什么翠花酸菜，就是东北的酸菜，唱哪首歌时说的是翠花上酸菜，那个翠花只是个人名而已，在歌里那就是他媳妇，叫媳妇有点俗，那就叫翠花吧，唱歌时如果说媳妇上酸菜，如果说老婆上酸菜，听起来就有点那个了，就缺少点新鲜感了，所以就叫翠花吧。
他在编这首歌词时据说想了好几个名，是据说吆，你可以当真也可以不当真的，什么小芳上酸菜，什么胖丫上酸菜，什么瘦妞上酸菜，什么孩他娘上酸菜，什么什么的一大把，最后认为这个翠花这个名挺好听的，也挺好玩的，也挺有意思的，所以就叫翠花上酸菜了，这个翠花上酸菜也就流行了下来。
做东北的酸菜，必须要有肉，猪牛羊，鸡鸭鹅肉都可以与酸菜一起炖的，也可以与排骨炖在一起，也可以做馅包饺子包包子，也可以做火锅，都是非常好吃，非常爽口，非常开胃的。
东北最常见的，最普遍的做法就是猪肉炖粉条酸菜，或者是酸菜汆白肉血肠，这两样用酸菜做的菜即大众又是最好吃的。
【社会现象，家庭问题，综合观察，全面解析。请您关注从善如刘的悟空问答。】
爱吃酸菜的人，怎么做都好吃。酸菜炒肉很好吃，就是太费工夫。
最简单的做法也是最好吃的做法奉献给朋友们，五花肉用开水紧一下，就是开水烫一下，然后下冷水锅里，水里放花椒、大料、葱、姜，盖好锅盖小火慢慢的烧开，五花肉煮到用筷子一下能插透就好了，捞出来，汤锅里的葱拿出来扔掉，然后放入切好的酸菜丝，等烧开的过程中把无花肉切片，酸菜汤锅小火开了后煮一小会放入五花肉片，放入盐和鸡精调好口味就可以出锅了。记住不可中途添水，水在煮肉的时候要放足。
如此做法因为肉中的油大量融化，所以是肥而香还不腻，五花肉用酱蒜蘸着吃又是一个口味。
我是在部队当司务长的时候学做的这个做法，在大连是往锅里里放点海蚬子干之类的，回到吉林了家里人都不喜欢这样的，就不加海货了。
经典菜式：酸菜白肉：1：东北自泡酸菜适量（也可买一包包的东北白酸菜）先洗净后稍挤干水切成丝，五花肉大块（也可切4厘米宽左右的长方形条）冷水下锅煮至八成熟捞出凉透后切3毫米厚的片，龙口粉丝少许冷水泡软，小米辣两颗切粒，2：热锅起油（猪油，色拉油各少许），下两小片姜，小米辣，放入五花肉略爆再放入酸菜炒几下，加高汤两勺，水适量至锅中主料的三分之二处，调味：料酒，盐，味精，鸡精，胡椒粉，白醋各少许，放入粉丝，中火煮2分钟倒入锅仔中即可（也可加些血肠在里面）。
谢谢邀请。我认为东北的翠花酸菜吃法很多，主要以个人的口味为主，喜欢吃什么口味，就做什么口味。下面，我说下我的做法。首先，把酸菜切成细丝，然后再把土豆切成细丝，锅中放油，热锅凉油，油烧至八成热，下葱花、料酒、花椒面少许，然后再下酸菜、土豆丝，翻炒，放酱油适量，继续翻炒，加少量开水，稍顿片刻，出锅即成。这道菜，不加肉都很好吃，希望朋友们喜欢。
炖着吃和炒着吃都好吃。
猪肉炖粉条
主料：酸菜、猪五花肉、土豆粉条（其他配料看家庭实际情况，有啥或喜欢啥酌情添加）
渍菜粉
主料：酸菜、粉条（其他配料看家庭实际情况，有啥或喜欢啥酌情添加）
一根棒骨，买时也可以买半根。放在冷水里，飞水后。洗净放在锅里加八角，姜片，葱结，料酒。炖先大火烧开，撇净血沫。小火炖半个小时，下洗净的酸菜。炖半个小时。加盐少许。几分钟后出锅，加香菜末。
欢迎来到美特攻略网，作者：浪迹江湖，如若转载，请注明出处：http://www.jzaskw.cn/tcask/16541.html
相关推荐
-
有哪些不好看却好吃的食物?外表不好看但却好吃的说说
好评回答 小鱼娱君2024年01月13日 回答 想了解更多奇葩的美食故事？关注好奇心食堂~ 有些东西颜值特别高，但味道却让人大跌眼镜，比如非常有名的法国甜品马卡龙，它的味道实在对不起它的高颜值和高价格。但有些好吃的，虽其貌不扬，但味道却相当惊艳哦： 1. 臭豆腐 臭豆腐乌漆麻黑的，从外表看简直就是黑…
-
长春有哪些好吃的炸鸡店?长春炸鸡店比较有名的
好评回答 竹之森2024年01月18日 回答 已经入秋了，为了度过接下来的寒冷冬天，吃点热量高的炸鸡养秋膘是很有必要的。 江南饭屋 刚搬了新家，离原来的位置远了些，但是位置偏抵挡不住吃货们的热情，现在菜品跟以往比又增加了不少。 老板娘是中国人，老板是韩国人，是汉语说得很不好的那种韩国人。跟老板点餐得…
-
面店适合搭配什么样的小吃最好?学校窗口适合买什么样的小吃类
好评回答 开心的鑫宝妈妈2024年01月06日 回答 具体看什么店铺，如果是餐饮店的话： 一、配酸萝卜 很多人看到酸东西都有一种想要流口水的感觉，酸萝卜可以开胃，让客人食欲大增。并且成本也低，自己就可以腌制，酸萝卜是很方便切很合适的配菜。 二、凉拌海带丝 海带丝也非常下饭，适合搭配。海带价格也比较便…
-
海口的市中心在哪里?有哪些地方好吃好玩的比较多?
好评回答 总会有收获2024年01月14日 回答 作为一个新海口人，见证了近几年海口城市规模的快速成长。如果说海口的市中心在哪目前真的不好回答，海口市按照功能分区目前呈现多个功能分区互为中心的情况。 一、老海口人眼中的市中心 解放西、大同路、骑楼老街、博爱南、新华南、明珠广场、望海国际（原望海楼）、…
-
为什么东北喜欢吃冻饺子?
好评回答 从善如刘L2024年01月24日 回答 东北不喜欢吃冻饺子。 东北也不喜欢吃冻豆包，东北也不喜欢吃冻肉，东北喜欢吃一切都新鲜的食品。 可是，东北就是这么个环境，就这么个条件，一到冬天，什么都新鲜不了，那怎么办？就吃冻的吧。 东北吃冻的食品，也是为了方便，包饺子的时候，包多了，或者想多包能再…
-
本人有一奶茶店,附近有三个学校,我想增加一些小吃,有什么小吃是学生喜欢的?
好评回答 手作Diy2024年01月06日 回答 同一个世界，同一种美味。 首先你的店是奶茶店，什么跟奶茶相配呢？又同时能让学生喜欢呢？这确实是个好问题。如今现在的孩子的口味真是越来越挑剔了，但是在众多小吃中，仍在金字塔顶部的存活的王者阵容，分别是烤冷面、手抓饼、铁板鱿鱼类烤串、关东煮、煎饼果子、凉…
-
景德镇有什么特产小吃景德镇有哪些特产小吃
本文共计1771个文字，预计阅读时间需要5分45秒，由作者编辑整理创作于2024年06月21日 03点45分18秒。 景德镇有什么特产小吃景德镇有哪些特产小吃 1、瓷泥煨鸡 瓷泥煨鸡是景德镇非常有名的小吃，将嫩鸡处理好，填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐等佐料，用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中…
-
你心目中最好吃的是什么?你心目中的她是怎样的
好评回答 现切牛烧烤2024年01月11日 回答 我心目中最好吃的说多也很多，因为一般情况下吃饱饭就非常快乐了，至于鸡鱼肉蛋也不是天天吃，有它也行无它也可，平常人家也都是这样过的。 难道我不喜欢吃好东西吗？喜欢太喜欢了，就因为太喜欢了出了一次洋相。 那是93年上海浦东大开发，我随着众人南下来到浦东，…
-
韩国食品在欧美国家很受欢迎,欧美白人吃播主播几乎都经常吃韩国特色食品,但没几个欧美主播吃中餐,为什么?
好评回答 路延达2024年01月16日 回答 一是韩国食品味道不丰富，以甜、辣为主，符合西方人口味（去吃吃什么KFC、麦当劳就基本了解大众口味）。而中餐是讲究各种入味的，各种菜系都有不同的味道，那是博大精深。外国人的舌头味蕾，不大够用。 二是韩国食品烹饪，错了，他们没有烹饪，只有做熟。只有腌、烤、煮…
-
哪几种零食小吃是你小时候记忆中最美味的,现在却找不到了?
好评回答 青荇儿2024年01月06日 回答 小时候学校门口总有几个老奶奶，老大爷在卖各种各样的小零食，印象最深的就是一个老奶奶面前放着一个小缸子，缸子里装的是糖稀，那时不知道是什么做的，只知道好吃，其实现在明白了就是拿糖加点水熬成稀稠状，然后给里面加点红色或绿色的色素。 你买多少钱的都可以，卖一分…
