让我出乎意料的是头条官网一次又一次的邀请，真是荣幸啊感谢头条官网让我有抒发自己情感的地方，并且还可以把自己的想法和大家一起分享。真是太好了。
说起东北的煎饼可能都被大家遗忘了。记得小时候家里条件差，孩子多，口粮不够吃。（那时候是生厂队呢）妈妈就和村里的奶奶学来做煎饼，那真是人间美味啊，想起来都流口水。
我们家姊妹九个，分不到成人量，所以只有过节才能吃上煎饼，平时只能喝粥。
有一次妈妈回来说，明天我给你们做煎饼吃。把我高兴坏了，紧跟着妈妈后面看个究竟。脑海里出现看小朋友吃煎饼的情形，闻着都特别香，十米以外都闻到香味了，能不馋吗？
突然妈妈叫我“*给我抱点柴草去”，我回神一看，妈妈拿了很多面粉，有玉米面，黄豆面，小米面还有点花生面，白面只放了一点点，还放了点土豆粉呢。一样一样放到一个桶里，我很快把水烧热了，妈妈用温水把面都均匀的淋湿然后用热水搅拌成糊状，用勺子舀一勺倒出来，看糊的含水成分。然后把火锅烧热，一只手往锅里到糊，一只手拿个木头耙子顺着锅底往上朝一个方拉均匀，迅速用产子翘个边口，用手一掀就是一张，香味四溢。很快做了很多。妈妈挖了小葱和香菜，打出自制的东北大酱，让我们卷在一起吃，那叫一个香啊，比吃北京烤鸭还香。妈妈去世后再也没吃过那么好吃的煎饼了。如果谁手巧也学学我妈妈的手艺，是不是我也可以过去解解馋啊
不知道你是说的东北煎饼是哪种？如果说的是薄煎饼，那就是山东煎饼，卷大葱，沾大酱吃的，东北还有夹鸡蛋酱的，如果说的烙饼，那就是千层饼，熏肉大饼那种，也有卷京酱肉丝吃的，要说的是煎饼盒子，那就是馅饼，主要就是韭菜鸡蛋盒子。其实这几种都不算东北的，都是外面带过来的，薄煎饼的话肯定是山东的最好吃，韭菜盒子，整个北方都有，各地稍有差异，但味道其实差不多，要说最有代表性，并且发扬光大的就是熏肉大饼了，但是正宗的熏肉大饼烙的是千层饼，现在好多夜市上的其实都是简化做法，两层饼。熏肉大饼嘛，吃的就是饼的酥脆，和熏肉的肉香，当然葱花是不能少的。其实我们家里做，一般会在烙饼的面里放糖，出来饼的香甜和葱肉的咸鲜更是相得益彰。
东北有多种多样的煎饼比如有松子果煎饼，烙千层饼。烙饼。脂油饼。溪口千层饼。每个口感都是不一样经常吃过。现在还是想那个口味有一段时间没有去了。
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