家乡哪一道美食让你走到哪都想吃呢？家乡的美食很多很多，是一种念想，是一种情怀，也是一种真正的美食，那就是家乡的“青椒童子鸡”。
童子鸡就是刚刚成年或者刚刚下蛋生蛋的子母鸡，而且还要是本地的品种放养的走地鸡，这样的鸡肉炒来最为理想，再配上本地的青椒，大蒜，姜片，让这些配菜和香料与鸡肉融为一体，口感咸鲜香辣，回甘回味鲜嫩，相当美味，相当的下饭。
那么这样的美食怎么做更美味啦？
首先，清洗干净的全鸡用刀砍成三厘米大小的颗粒，倒入盆里放入少许食用盐，少许胡椒粉，生粉抓拌均匀腌制十分钟入底味，再准备少许姜片，一颗大葱切成葱段，十五六颗大蒜子，一小勺白糖，一勺小米椒碎，两个青椒和半个红椒切块，再来十来颗花椒，有新鲜的用新鲜青花椒最好，香油少许。
锅上火烧半锅清水，水烧沸倒入鸡丁焯水，鸡丁入锅烧沸大概一分钟左右，断生即可到出控干水分备用。
炒锅上火加半炒勺香油，油热滑两次炒锅把油倒出，热锅凉油再一次加半勺香油爆香姜片，花椒和蒜子，放入焯过水的鸡丁煸炒，大概一分钟左右，再加入小米椒碎煸炒几下再下入青椒块，红椒块，葱段，再翻炒几下即可调入少许白糖盐味精生抽，滴几颗花椒油，最后再来半勺红油翻拌均匀即可出锅开饭了。
这样一道鲜嫩爽滑，开胃下饭爽口的青椒童子鸡丁就好啦。这样的下饭菜是纯纯的的，原生态又健康的家乡美食，他没有现在的“海克斯科技与狠话”在里面，吃着放心，健康又美味，原汁原味，回味无穷。
像这样的生态饮食，再加上健康的生活习惯，勤劳的双手下地干活，我们老家的长寿老人非常多，有的老人眼光清晰，手脚灵活，走路轻便，看上去就五六十岁，但是人家实际的年龄七八十岁了，我们村有的老人甚至活了上百年或者100年多岁。
友友们，你们家乡有什么好吃的美食吗？欢迎留言交流，共同学习，拜拜。
隆昌烧鸭子，隆昌羊肉汤，隆昌红烧鹅，隆昌卤水鸭，隆昌凉菜，隆昌张凉粉，隆昌水粉，隆昌九大碗，隆昌枕头粑，醪糟，米酒，粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸肥肠，罐罐鸡，小笼包，两道桥王鸭儿的麻辣鸭，鲜锅兔，四海火锅，豆豆酒，没列举完
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