不是自大，整个北方的早点，除了各地一两项独特风味外，天津早点全面领先差不多100年。
说100年绝不是信口开河，他们100年前就这么做，它们100年前就这个味，甚至比这个味道还好。
天津早点得益于天津无法复制的地理位置和独特的人文环境，地理上九河下梢、河海两鲜、山珍俱全;人文从清末开始就南北混杂、中西合璧、满汉通融、贫富同乐、贵贱融合。
在天津居住的大官，无论鼎盛时多牛，一旦决定盖房置业，定居天津，也就大多都是没权利的失势龙凤，皇帝、大臣、总统、总理，都是失势后定居天津，或貌似人畜无害吃喝玩乐窥狙大位，一个个必定都要装得胸无大志。
结交上下左右、东洋西洋、南方北方、各门各派，最捷径就是以吃喝开道，所以这个地方从高官到平民大家一起研究吃喝100年。
在天津您要胸怀大志，研究****、经济、军事、文化，估计离倒霉也就半米了，旁边的都城会立马警觉过问您想干嘛？这是你一个首都旁边的地方该研究的事儿吗？
所以市面上留下的百年老店也都是餐饮店。起士林、利顺德、齐宝斋、天宝楼、桂顺斋、狗不理……都是吃100年还青春不老。一个“当当吃海货，不算不会过”的吃货城市，做个早点再没两把刷子就太说不过去了。
当然仅仅限于北方，比广式早茶的精细还有差距，毕竟北方人做东西没那么纤细。
我天津人，****十年代经常去北京办事，对两个地方都了解。
先说说北京，除了炒肝和豆汁有特点，炒肝我觉得不错，豆汁接受不了，估计大部分人也是接受不了，其它北京的包子，馄饨，煎饼果子巨难吃，别和我说北京有全国各地小吃这一回事情了，看看天津煎饼果子到了北京变成了那么难吃的东西就明白其它地方东西到北京是什么玩意啦。
再说天津，传统的锅巴菜，豆腐脑（包括西安豆腐脑进入天津的融合改进版，）饶阳豆腐脑，面茶，浓豆浆，馄饨，云吞，菱角汤，羊汤，天津包子，煎饼果子，大饼卷一切，素卷圈，鸡蛋灌饼，这里面传统早点和创新早点都不错，在多样性和高质量方面都远超北京，即使外地人在天津做煎饼果子，锅巴菜，豆腐脑，包子这些也必须顺应天津人口味，否则开不下去，再说说两个地方都有的油条，天津的酥脆挺直，还有鸡蛋荷包，果头，果子饼，糖皮都比北京丰富和质量高，北京外地人太多了，再加上物价高，质次价高是肯定的。
还是我大天津的早点好吃，这是毫无疑问的。我儿子在北京工作15年了，结婚安家落户在北京，每次回天津都是豆腐脑云吞大饼卷圈轮番吃不够，我妹家在北京，经常大礼拜一早开车上天津来吃早点，我妹夫最耐天津的早点，嘎巴菜、豆腐脑、云吞每次都各一份，一家三口把大饼糖皮果子都吃个遍，还得带上几份嘎巴菜，再买上几个果子和糖皮回北京转天吃。说起来这几年我也经常往返京津两地，在北京出去吃早点次数不超过3次，老北京的早点我还真不喜欢，我宁可早起一会给孩子们做吃的，最哏儿的是我妹家的邻居和同事，只要提前知道我要去北京，绝对是让我带些天津的糖皮果子大饼炸糕…
京津两地其实口味近似，但也有区别。如果说比较，天津的饮食确实要比北京要好不少，可能是因为近代史上天津比北京经济更发达的原因吧。像杂酱面，包子，酱牛肉什么的，京津都差不多，北京人喜欢加上个老北京字眼以彰显自己的传统文化，其实，这正是不自信的表现，天津没有加前缀但是像杂酱面，打卤面什么的客观说要比北京做的更讲究，包子就不说了，外形差不多，内里可是把北京庆丰包子甩开几条街了。北京人引以为自豪的炒肝，卤煮天津人基本不吃，嫌这东西油腻，天天吃内脏恐怕也确实不健康。
我也说两句，不管从味道，口感，品种，价格北京绝对完败，但是有一点天津不好，那就是用餐环境，比如餐具还是上世纪的不锈钢勺，干净程度也商榷，所以这么好吃的早点，历史又这么悠久居然没有一个品牌影响到全国？本地也就是大福来和全素诚，也都是****，不能完全代表天津早点。天津期待一个正规化，标准化，本地化的品牌。
天津人在北京生活很多年，这个问题我觉得客观的说天津早点比北京要来的丰富。北京的早点炒肝豆汁儿卤煮是代表，天津的嘎巴菜羊汤菱角汤也不差。但光比两地的油条（果子）就知道差距了。北京的油条跟松裤裆似的软了吧唧的天津是直直的脆脆的
不知是吃习惯了还是怎么地？总感觉其他地方的小吃没有天津的味道纯正，其实我对吃的东西也不是太敏感，可能就是地方口味吧，天津的果子老豆腐，果子嘎巴菜，煎饼果子，油酥烧饼，荤素包等等，每天吃一样也够你吃个一个俩月的，
美特攻略网，作者：浪迹江湖，如若转载，请注明出处：http://www.jzaskw.cn/tcask/15575.html
相关推荐
-
日本东京有什么好吃的?东京有什么好吃的
好评回答 鲸鱼在路上2023年12月13日 回答 去日本一定要去京都吃有名的寿司套餐哦，棒极了。当然还有拉面，酒屋里面的鸡串，还有日本的咖喱猪排饭也相当有名哦😊，暂时就想起这么多。 季申辰2023年12月13日 回答 谈起东京有什么好吃的，建议你可以先看日剧《孤独的美食家》，总共拍了四季的这部日剧，…
-
长沙主要旅游景点有哪些(长沙小吃街美食街排名)
摘要：长沙有很多小吃街和美食街，其中坡子街是最有名的之一。这里汇聚了各式各样的湖南特色小吃，如臭豆腐、米粉、炸串、糖油粑粑等。游客可以在此品尝到地道的湖南美食，领略长沙的风味。其他著名的小吃街还有黄兴步行街、火宫殿、南门口、橘子洲头和湘江风光带等。每个地方都提供了丰富的美食选择，让游客能够尽情享受地…
-
在哈尔滨的小吃中挑一样你最爱吃的,你会选哪个?它带给你的回忆是什么?
好评回答 花格子04512024年01月06日 回答 20年前，我从农村来哈尔滨念书。 看什么都新鲜。 第一次坐公交，还做反了。颠颠的自己一个人，愣是走了10里地。 寝室兄弟，都是来自五湖四海，那个年代男生讲究行侠仗义，，女生讲究情意绵绵。连走廊里都充斥着金庸和琼瑶小说的味道。 当然，还有一些“背叛…
-
北京吃喝玩乐全攻略北京吃喝玩乐的地方推荐
本文共计5436个文字，预计阅读时间需要17分58秒，由作者编辑整理创作于2024年06月27日 04点03分08秒。 北京吃喝玩乐全攻略北京吃喝玩乐的地方推荐 北京是一个充满了活力和生机的地方，这里拥有三千多年的历史，北京城遗留下来各种古代建筑群，其中著名的背景故宫，长城、天坛等，这些都是我们中华…
-
抖音上点赞100万+的那些网红美食,真的好吃吗?
好评回答 百香的厨房2024年01月13日 回答 相信大家都不只一次在午夜时分偷偷躲在被窝里刷抖音刷到垂涎三尺了🤤至少我是。 所以心动不如行动，在一个风和日丽的下午我约着我持有学生证的学妹一起奔向了离家最近的海底捞(学生证下午3到5点6.9折这个tips大家记得get。) 进店之前准备先来杯抖音上当…
-
北方人评选最难吃的几种南方小吃,南方人敢接受挑战吗?
好评回答 夏夏337390812024年01月06日 回答 看了北方人评选最难吃的南方小吃，忍不住感慨：壹周君真是如假包换南方人。 肉粽子、青团、木薯糖水、麻圆、臭豆腐……这，都是壹周君最爱的美食。 最典型的肉粽子，壹周君是非肉粽子不吃的，别跟我说什么蜜枣、豆沙、清水粽，我都不爱吃，眼里只有肉粽子。…
-
内地的朋友,吃过呼伦贝尔的牛羊肉吗?呼伦贝尔羊肉和锡盟羊肉的区别
好评回答 吃货羽沫旅行记2023年12月21日 回答 还真吃过，绝对好吃。相较于其他地方的羊肉，呼伦贝尔大草原产的羊肉肉质鲜美，入口嫩滑，而且最重要的是几乎没有多数人讨厌的膻味。呼伦贝尔美丽的大草原，牛羊肉鲜美味道还不膻。美丽的内蒙古在向您召唤。走吧，朋友。我们一起去草原。 迎春时光2023年12月…
-
在北京大兴机场附近有哪些美食餐厅?大兴机场里面有什么吃的
摘要：北京大兴机场附近有许多美食餐厅，旅客可以根据自己的口味和需求选择适合自己的餐厅。在机场内设有多个餐饮区域，提供各种中西餐、快餐和小吃；周边商业区、酒店、农家乐和购物中心也提供各种美食选择。无论是中餐、西餐还是特色菜肴，都能满足不同人的口味需求。 在北京大兴机场附近有哪些美食餐厅? 北京大兴机场…
-
南方这么热,南方人为什么很少吃朝族冷面?
好评回答 笑看天下奇闻12024年01月08日 回答 我是萨沙，我来回答。 萨沙在朝鲜（注意是朝鲜），吃过正宗朝鲜冷面。 为什么南方人不吃？ 其实一句话，吃不惯？ 正宗朝鲜冷面，第一是冷，第二很多是杂粮面。 朝鲜美女告诉萨沙，朝鲜人很喜欢吃冷的东西。哪怕是冬天严寒季节，他们也酷爱吃冰冷的冷面。 正宗…
-
成都哪里可以吃到正宗川菜?
好评回答 叶儿粑炒肉2024年01月07日 回答 成都，绝对的美食之都。 不用问哪里能吃到最正宗的川菜，因为无论是大餐馆还是小餐馆，都很好吃。 还记得我第一次去成都时，在学校外面的小餐馆点了个回锅肉，加空心菜，吃得底朝天。我当时还在想，为啥普普通通炒个菜就能这样好吃。 后来我妹妹来成都找我玩，我还是…
