美食嘛，各地都有。
这主要是现在的信息和人文交流非常的便捷，你这个地方今天有这个，我那边可能明天就引进来了。
所以呢，咱们还是来看看发源于本地的都有哪些。
开封作为千百年来河南的中心城市（当然了，随着省会西迁，这几十年开封已经没落了，但是这并不妨碍这座城市发源的美食），小吃大菜都是琳琅满目。百年老店就好多家，在老城区随便转转，看到一个不起眼的店就可能有几十上百年的历史，这点来说，是新兴城市无法比较的。
比如说第一楼、又一新、新生饭庄、邢家锅贴、稻香居、等等等等。还别说这些，就连蜚声国内外的中国厨师之乡长垣，你问问哪个出名的老师傅不是从开封走出去的。
只不过呢，历史终归是历史，一座城市的没落必然会影响到各个方面，当然也包括饮食业。也就是说，只有经济发达了，饮食才会不断的推陈出新，才可能代有名人出。否则，你做的再好，没有市场也是白搭。关于这点，小编就经常听开封的有些厨师说郑州的某家不正宗，不是老传统了。但是不知道这些人想过没有，你固守传统而不去创新，靠吃老祖宗的名气能吃多久呢？
扯的有点远，小编是开封人，就给大家推荐一下开封的美食小吃吧。
开封最著名的还是灌汤包，也许你吃到的不正宗，有些人说不好吃。那么其实真正的灌汤包应该放下似菊花，提起来像灯笼。传统做法是好几个有力气的厨师把面摔了醒，醒了摔的好多次，面才能筋道。现在这个浮躁的社会，谁耐烦给你这样做。为了那二十多块钱忙活半天，工资都不够。卖的高了又被别人说三道四的，不划算。所以现在很多都是压面机做出来的面，肯定跟纯手工制作有差别的。
做的相对比较好的有第一楼，黄家还有几家记不清名字的也非常不错。
街头上老百姓喜欢的，比如说鸡血汤，羊汤，馄饨，饺子，桶子鸡，兴盛德花生等等，也都挺不错的。
这里也想跟做饮食业的各位老板们提点建议，有些店生意不好，不是想着怎么提高菜品质量和服务水平，而是靠着拉关系做宣传赚噱头。其实这注定是不会长久的。因为老百姓不傻，嘴里还是能品出来味道的。靠着熟人或者宣传把顾客骗来了，人家尝一次不好吃，下次怎么都不会再来。因为到哪都是花钱，虽然说同等条件下把钱花给熟人，但是那是在同等条件的前提下。你做的不好还要我来给你捧场，做梦吧。
包括那些想着赚外地游客们的也一样，因为游客毕竟来的时候少，口碑还是需要北本地人替你宣传，积累资金也要靠本地人捧场。做出来的东西好，自然会有人替你宣传。
所以呀，想长久做下去，还是研究研究怎么做好才是真的。
作为一个河南人，我可以明确的告诉你，哪一个地方都有小吃，而且种类都不少，但是河南很多的小吃都是外来的，本土的小吃并没有多少，并不是真的去黑而是实际感受。
在郑州，在洛阳，在开封的各个小吃街都吃过不少，也有一些是本土的小吃，但是更多的还是其他地方的小吃拿到这里来卖，那也就不至于非要在这里吃了，在全国都可以吃到。
河南的美食就和河南人的性格一样，即便是小吃，很多也能让你吃的肚圆。所以你真的来吃了，也吃不了多少，那么何不去专吃某一种呢。
到了省会郑州，烩面感兴趣的话可以尝尝，可能并不会让你感到惊艳。郑州还有老蔡记蒸饺，当然蒸饺在全国各地都有，好不好吃，还看自己的口味。
来洛阳水席算作美食，但也可以算作是小吃了。吃洛阳水席的某一两道菜就可以了，比如说小碗汤或者连汤肉片。还有洛阳的浆面条和糊涂面，将面条酸酸的非常开胃。
去了开封，很多人都少不了会吃灌汤包，小笼包，小笼包和灌汤包是不是真的好吃，恐怕只有吃过的人才有感受。
洛阳是中华民族的发祥地，是闻名天下的九朝古都，人文荟萃，商贾云集，从而形成了洛阳独具特色的风味小吃，外地朋友来洛阳，在畅游关林，龙门，隋唐植物园，白马寺等风景名胜区，的同时，不妨品尝一下风味独特的洛阳水席，品尝一下洛阳的牛肉汤羊肉汤豆腐汤不翻汤驴肉汤，品尝一下洛宁粉蒸肉，新安烫面角，黄河大鲤鱼，感受一下洛阳饮食文化的魅力。
博爱县的炒个生窝 你会知道啥叫小吃 即使你大鱼大肉吃过了之后 再吃这个炒个生窝 你会多吃两口 我外地来过一个朋友他带了一个女的 练瑜伽的 吃了十四口 然后这女的说了句 三年了这是唯一一道我吃了最多的食物
我们灵宝的小吃很多，有烧饼夹肉，一生凉粉，石子馍，酸菜豆面，大油酥饼，搅饭，麻食，小蝌蚪，每一样都特别好吃，现在在郑州开了三家灵宝小吃店，欢迎大家去偿偿。
濮阳小吃也挺多的，王五辈壮馍，胖胖凉皮，垻头羊肉汤，九梅羊肉烩面，大胖火锅，渠村鱼汤馆，舒氏下水，六百居香肠。数不胜数，让你留恋忘返，欢迎您的品尝。
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