让你印象深刻的一道美食是什么?

浪迹江湖 • 2023年12月22日 pm5:31 • 特产问答 • 阅读 35

好评回答

微观世界观2023年12月23日回答

虽然味蕾是有记忆的，但喜欢上一道美食往往是跟一个人或者一件事有关，大家认同吗？

就好像我，仅仅是一道很普通的香煎萝卜糕，却印象深刻。

那是因为萝卜糕是一个香港杂货店老板做的。那时候他已经76岁了，却还在创业。租了一间小小的铺位，卖一些零食，及香菇、蔬菜、水果。

记得当时我刚去到香港，穿着土里土气的，当爸爸带着我去面试的时候，老板竟然还以为我和爸爸是一对夫妻。

老板长得白白胖胖的，听说还经常去打网球。他为人非常谦虚，和他相处非常舒服，所以我工作得很卖力。

他有两句话令我没齿难忘。

香港的效率世界闻名，而我过惯了悠哉悠哉的生活。显然我的工作是不称职的。

果然，一天老板把我留下来。一开始是表扬我的勤快，接着他笑嘻嘻地开玩笑般说，如果你的手再快半秒就更好了，你看某某同事，下手抓菜的时候，“嗖”的一声就是一斤八两的。

从此我知道了除了勤还要快。

第2句话是不管是谁来买东西，老板都是在旁边笑着说：“多谢您的支持”。这句话令客人满意而归，也把笑容留给了我们。

而令我最佩服的是老板竟然还炒了一手好菜。小小的多春鱼，被老板煎到两面金黄，圆鼓鼓的鱼肚半露出一些沙粒般的鱼籽，令人垂涎欲滴。更不用说青菜被他炒得青翠欲滴。

就是在这个时候，我吃到了遍布香港茶楼的香煎萝卜糕。

那天卖剩了很多萝卜，老板不但不气馁，相反还兴致勃勃的说，今天做一款萝卜糕给你们尝尝，想不想吃啊？

我们员工加老板一共是4个人，老板太太自己开了一间时装店，平常很少来店里。所以我们的工作，是相当自由和快乐的。大家打扫的打扫，整理的整理，同心协力。

怎不大功夫，老板就端出了一盘两面金黄的方形糕点，在“滋滋”地冒着热气，几缕白烟从盘子袅袅升起，腊味的咸香一下子从房间弥漫开来。我一下子听到肚子在咕咕的叫。

佯装矜持的轻轻咬一口，外面是薄饼般酥脆，里面是肥猪肉般的软糯，夹集着腊肠虾米的咸香，间或出现的清甜的细长萝卜丝，及已碎断成丁状的萝卜条，口感丰富恰到好处，真是百吃不厌。

感谢老板，又让我学会了一道美食。

香煎萝卜糕配方：

香肠切丁、冬菇切丁、虾米切碎、葱花、盐、糖、胡椒粉、麻油随意

粘米粉350克

澄面50克

萝卜切条1000克

萝卜刨丝800克

温水300克

清水400克

步骤

1/ 炒熟馅料

2/ 粘米粉、澄面拌匀过筛，把300克温水分次加入拌匀成粉浆待用。

3/萝卜条萝卜丝翻炒后加入400克清水，适量的盐，糖，胡椒粉，炒至半熟，加入3/4馅料拌匀，关火。加入粉浆小火炒匀，加入麻油。

4/盘面抹油，水开蒸45分钟。