香港经营数十年又能保持好水准的美食老店有很多，我特别喜欢三家店，从读书年代吃到现在，依然喜欢。朋友们到香港，这三家是必推荐的店铺，现在与大家分享：
一、蛇王二，以菊花五蛇羹及烧腊饭饭著称，位于铜锣湾波斯富街24号地铺。店铺小小的，摆放着几张桌子，墙壁贴着菜单及明星的合照，搭台是常态，港味十足，附近港人的饭堂（游客少）。店里的店员都是老人家，标准的港人作派，点多了就一个劲说多了多了，吃不完，朋友说一点菜，老爷爷们不停劝说，“别浪费，下次再来吃啊。”搞得她都不好意思说自己吃得完，颇有罪恶感。
香港有名的蛇羹老店有两家，蛇王二是其中之一。店里招牌菊花五蛇羹，祛风除湿，舒经活络，深受顾客的喜爱。
烧腊饭有两种规格，小的用碗，大的用碟，我最喜欢的是油鸡腿拼叉烧，几乎每次必点，另一款鸭润肠拼烧鹅腿是我闺蜜的爱。鸭润肠也是店里的招牌，采用鸭肝和猪肉混合而成，色泽鲜润，香气浓郁，可以当手礼（海关严禁入关的食物之一）。
二、利强北角鸡蛋仔
鸡蛋仔作为香港典型的小吃之一，来港是必定要吃的。我最喜爱的是利强记的，蛋香味很是浓郁，在远远的街头已经能闻到。每次都大排长龙，蔡先生曾说过，任何人来都要排队，无一例外。队伍虽长，但极有秩序，很快就能拿到自己的那份。有别于其他家的松脆，利强记的鸡蛋仔是表面有点脆，咬下去是有弹性的松软，特别好吃。
三、强记美食，鸳鸯肠糯米饭，轮胎推荐的街头美食。也是大排长龙了，但值得，非常好吃。
每当天气冷的时候，我都很想念这口香喷喷的糯米饭，为了避开排队，几乎都是冷雨夜跑来吃个过瘾。
粒粒分明的糯米饭，软硬适中，腊味的油脂和香气融入其中，想起口水直流……
我一向对老字号情有独钟，总觉得经历过几十年风雨的老店，才更有这个地方的风韵。所以每到一处，我总喜欢去品尝那里的老字号，不过感觉最不一样的，还是在香港的陆羽茶室。
陆羽茶室的老服务员一水都是稍有些年纪的人，旧式的白色工作服，人手搭着一条白毛巾，恍惚间令我很有一种穿越到老香港的感觉。他们都很懂得如何与客人沟通。从进门到落座到点菜，一会儿的功夫，寥寥数语，就让我跟这位老师傅有了一种亲切感，使我想起很多书里对****时那些老店堂倌的描写。可惜内地现在已经抛弃了这些老式服务，有的只是所谓老北京炸酱面里高喊的那句“来了您呐”。再者老师傅对于菜品则更是懂行。我在内地常会感到服务员对于菜品的一问三不知，怎么做的不知道，什么味也不知道，但在陆羽茶室吃饭，每个菜上了以后，老师傅都会用最精炼的语言告诉你这个菜的特点，话不多，却能切中要害，足以见得其业务的熟练。
这次在陆羽点了不少菜，可以说每一道都是精品。有一道云腿虾球带子，老师傅告诉我一定要先尝尝云腿片，香中有甜的味道是这个菜最精彩的部分，好多人会专门以此配红酒。我吃了一片，果然不同凡响，用火焙香的火腿十分干松醇香，虾球带子固然新鲜美味，但这火腿却更让我惊喜。还有一个柚皮乳鸽，老师傅说这是一道很传统的菜，乳鸽的香嫩你们自己品尝就好，但这柚子皮事先要脱水，这样就去掉了里面的苦味，再加上和乳鸽一起烧，既有鸽子的鲜，又有柚子的清香。品尝之后，一点不差，我想如果没有老师傅在一旁的点拨，可能这两块美味至极的柚子皮就被当成配菜，白白的浪费掉了。
最近去过又有好印象的，当属陆羽茶室了。
穿过夜晚才会喧哗的兰桂坊与江河日下的镛记，陆羽茶室依旧是中环的地标，香港老一辈的人眼中，陆羽依旧是挥之不去的情意结。
悠哉悠哉的老伙计，除了吹水打牙交，不紧不慢的削铅笔，整理点心纸—这里的点心纸如同日历，尽是旧时延续至今的习俗。
点心纸上的点心，你听过几多样，又吃过几多样？
北菇糯鸡卷，现时酒楼多叫糯米鸡，用料大多不够陆羽精致，少了味道不够甘香的虾米，少了味道不够浓郁的北菇，少了精挑细选的鸡腿肉，便少了那平衡的口感。
蚝油叉烧包，包松软又有弹性，且不会浆口，叉烧多汁，提鲜的蚝油不会喧宾夺主，看似简单，却远胜于现时多用****工厂的解冻包。
腿蓉千层饼，对于它的记忆，真的已停留在儿时了。
酿猪润烧麦，猪润大的咋舌，也新鲜得咋舌，一口下去的软糯甘香，这滋味，别说广州，连香港也难以觅寻。
陆羽服务好？现在的眼光，绝对普通，老伙计们言谈不会无礼，只是我们习惯毕恭毕敬的嘘寒问暖周到贴身，那会喜欢老屎忽的不卑不亢？
陆羽价钱好？贵，很贵，想大快朵颐总会望而生畏，为何不去五星酒店更划算？
那么陆羽好在哪里？好在时光荏苒依旧坚守的“旧”，旧时的味道未必对现在后生的胃口，别忘了，时光倒流是需要很大代价的，真的有朝一日变成fusion野，连情怀都只能在黑白照片里回味时，你就会发现，这份情，其实无价。
一壶香片，两笼点心，川流熙攘的烦嚣都市，自有慢时光的一隅。
一定要提翠华。
奶茶太好喝了，原来这才是正宗的****奶茶的口味。还有云吞面和猪扒包，每一个都好好吃。
还有新兴食家。知道这家店是因为陈奕迅。店很小，人爆多，就餐环境真不咋的但耐不住东西好吃。当时只拍了个流沙包，印象中还点了虾饺叉烧包和烧卖，太好吃了。
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