你好，我是煲汤仔啊，很荣幸能回答你的问题，说起最特别的广州美食，我想了一想，脑海浮现的是它
锦卤云吞，很多人将它跟普通的炸云吞混为一谈视为一物，，或者说，但凡广州有卖此小吃的食店，都在偷换着概念，甚至都不知道什么是锦卤云吞，包括XX记、芬x、林x等的老字号，都是将云吞面所配的生云吞油炸后，配上现成的泰式酸辣酱就这样上菜。。。
锦卤云吞可说是“杂锦卤汁炸云吞”的简称，他的特别之处，首先是“锦卤”二字，
坊间个店的锦卤云吞大同小异，基本包括猪肝，猪肚，又或者是鸡杂，鸡球等，与鱿鱼，虾仁，叉烧等混合成“锦”，后期亦有配上青椒丝，菠萝粒等素料，更加讲究的，加入五柳條，锦卤的酸甜汁，旧时大致是以米醋，生抽，糖，盐，清水调配。
锦卤云吞的云吞用料也值得一提，馅料为切粒虾仁和猪肉，分量通常是细蓉云吞的1/4左右，
包法要么是简单对折成三角形，要么是略为修饰成盏状，选用的广东云吞皮略厚而且大，没下碱水的全蛋面皮油炸时更能受油热发大和气泡，更为酥脆。
卤云吞的正确吃法，并非夹起云吞蘸汁而吃，而是手拿云吞，浇上锦卤汁料，一同慢用，因为云吞皮质地较厚，既能承托一定分量的锦卤，
吸收汁后也能维持脆口的口感，锦卤云吞皮酥金黄而不油腻，丰富的锦卤汁料鲜香可口，甜酸得当，浓稠得宜，色香味俱全。
看完之后，关注一下我煲汤仔，我们一起品味舌尖上的美食。
你好，我去过广州，吃过了好多好吃的美食，个人觉得广州最特别的美食是霸王大鸭。
为什么说它最特别呢，它原本很少出现在饭店酒楼，刚好有亲人在那，就有幸吃到了他们做的霸王大鸭。
霸王大鸭味道真的超nice。香浓绵软，入口即化，是粤菜中鸭类菜式中的极品。
为此我参详到了它的做法:
原料:光鸭一只约1500克，湘莲子150克，栗子肉100克，百合50克，咸蛋黄4只，瑶柱碎、瘦肉、生菜适量。
制法:
1.买鸭时，请贩卖者代起净鸭骨，成为“全鸭”状，吊干水候用。
2.浸开莲子，擦净莲衣;栗子肉撕去薄衣;百合浸开;将瑶柱浸软，撕成丝条;瘦肉切小粒，这时将莲子、栗子肉、百合、瑶柱、瘦肉等混在一起，调下适量糖、盐、味粉等拌匀。
3.用老抽搽匀鸭皮，放下沸油内炸至金黄色即捞起。
4.随后将莲子等全部用料塞人鸭腹腔内，开口之处则用小竹枝插紧，放在大盆内，另用老抽、盐、糖、味粉等调煮些汁水，加在盆内，原盆隔水炖。
5.熟烂后取出放在大碟上，余下的汁水调煮生菜，伴在鸭碟旁，加上熟油、麻油即成。
色香味俱全的霸王大鸭就做好了。超好吃又特别。
我来分享一下吧..虽然我没去过广州..但我知道广州的美食很多呀….不胜枚举…广州人享用早餐的时间平均都是一个小时以上..可想而知广州的小吃有多么美味呢….哪像我们吃早餐就在外面小吃摊买几个包子…或者一根油条..一杯豆浆就解决了….记得有一次去一个广味的餐厅里吃饭…点了一份虾饺..16元钱就四个….但味道真的很好…….以至于我现在还经常到超市去买那种包装好的虾饺回来蒸着吃…广味小吃我只吃过虾饺….所以我觉得虾饺很好吃..很美味……本来想试着自己在家里面做的..奈何自己厨艺不精..做不出来外面餐厅里的味道..也就只好作罢..放几张图片吧…饱饱眼福…😄…
肠粉
这个大家都是知道的吧，肠粉不仅味道美味，价格也是非常的便宜。肠粉吃起来非常的细嫩爽滑，还加上一点点的韧劲，肠粉也是有许多的口味供你选择的，再加上调配的酱油，味道是非常的棒。
虾饺。
该怎么说呢，虾饺做出来的当时是有些晶莹剔透，甚至是可以看到里面的馅料。一口咬下去的时候皮会有的紧致和弹牙，立马就会有一种鲜味迸发出来，肉粒很满足，虾仁很鲜。
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