我印象最深的北京小吃是仿膳的小窝头。因为我小时候最不爱吃窝头，口感太糙，扎嘴。有一天下学回家，舅舅叫我过去说有好吃的。我满心欢喜地跑过去一看，桌上摆着一盘小窝头，登时就没了兴致，扭头想走。舅舅一下拉住我，哄我说：你快尝尝，这可跟一般的窝头不一样，好吃着呢。我无奈，半信半疑地拿起一个，左看看右看看。这个窝头比一般意义上的窝头小很多，也就和大拇指一样高，底下的眼儿将将能放进小拇指。色泽金黄，外皮细腻。“快咬一口。”在舅舅的再三怂恿下，我小心翼翼地咬了一口。哇。好甜啊。跟吃槽子糕的感觉差不多，一点儿也不扎嘴，甚至还很绵软，一丝淡淡的谷香在唇齿间弥漫开来。真的太好吃了。我一连气儿吃了好几个，那个味道深深地印在了脑子里，还有舅舅满是宠溺的笑。后来才知道，那是仿膳的小窝头，是御膳啊。长大以后也吃过，但都不是那个味儿。随着去年舅舅离我而去，那个味道伴着那个宠溺的笑只能永久的留在记忆里了……
你好，我是会做饭的北京大叔，说起北京小吃，我多少还有有些了解的。要说印象最深的，当属豆汁焦圈，炒麻豆腐。
这两样东西算一挂的，味道极其独特，豆汁呢是绿豆泡透磨浆，去淀粉，去渣，发酵而成，经过烧开熬制而成，搭配焦圈咸菜丝。
麻豆腐是把豆汁煮开过滤的产物，加上羊油青豆雪里蕻炒制而成，出锅浇热辣椒油，味道吗也是极其上头。
这两种小吃的味道很多人初尝是绝对接受不了的。所以这个是我招待来京旅游出差朋友的必选项目。只有这样才能加深他来北京的印象。对于一个人好吃的未必能记得住，但是难吃的他一定印象深刻。
对于我个人而言，印象深刻的就两种，一个是爆肚儿，一个是卤煮火烧。所谓的印象深刻，也是指的价格而不是味道。曾经内脏类，大肠，百叶，也都是很便宜的，曾几何时，大肠卖的比肉贵，百叶卖的更加贵。所以这两样小吃水涨船高，卖的更贵。
八五年前后，东华门南池子北口东南角，有个素磬灌肠店，一毛二一盘，大平底锅直径一米多，天天排队排到马路上，真好吃。灯市口东口向南路西，有家上海饭馆，包子特别好吃。东四十字路口东南角，明华烧麦馆，那时候好像四块钱一斤，超级好吃，目前北京的没有一家比的上，有一次一狠心买了四两，差点儿没吃了，最后几个硬塞进去的。朝内南小街路口向北路东，暴肚王，味道很好，偶尔去一盘暴肚一扎散啤。东四十条路口向西路南有家天津包子也很好吃，当年好像一块二一斤。后来地安门路口西北角开了家狗不理，那时候的狗不理真好吃还不贵。
我印象最深的北京小吃是炸回头。
之所以印象深是因为刚吃上瘾就买不到了。上世纪五十年代每天上学路过一家饭馆早点卖炸回头，象个大馄饨油炸的，五分钱一个，好吃。后饭馆不知什么原因停业了。此后再也沒见过有卖炸回头的。可是那个味道至今难忘。
我印象深刻的小吃，一个是西单的庆丰包子铺，（当时的地址在今天的图书大厦对面）另一个是当时在菜市口红绿灯往西大约一二百米路北，有一家上海风味的生煎包子铺。记忆犹新。
北京的小吃真是琳琅满目，护国寺小吃的艾窝窝，驴打滚，面茶，切糕，炸咯吱，豆汁，焦圈，麻豆腐，糊塌子，糖耳朵，蜜三刀，糖火烧，爆肚，卤煮火烧，烤鸭，涮羊肉
…哎呦。多了去了，我都写不过来了。
我小时候家住菜市口，就喜欢吃南来顺的豆腐脑和3分钱一个的小火烧。记得那时一到晚上，孩子大人有拿盆的有拿锅的，去南来顺的后门买羊汤，还记得那个味儿真香啊。
一毛二的好生活。六分钱二两粮票一个的大火烧，在买一个六分钱一两粮票的油饼，趁着热火气儿把火烧掰开把油饼一夹，一边吃着，一边儿的上学去了。
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