我觉得正宗美食不能只看到味道，更应该看到深层次的价值。美食也是有传统习俗的，特别是有些正宗美食有了历史传承，时间的沉淀形成了各自地域的特色，成为地方的名片，早已不是只体现在味道层面了，更多的是传统意义。
今日问答：美食正宗一说是不是土鳖？
这个问题可能仁者见仁，智者见智，每个人对于美食理解的层面不同，答案也会千篇一律，以下我就仅以自己想法说说感想。
壹——以味而定
每个地方都会根据本地口味习惯，风俗传统形成自己地方特色美食，但是这一美食可能在本地大受欢迎，可是到另一地方就会无人问津。就比如重庆正宗火锅在广州一带可能就很少人能接受，东北的大葱蘸酱是东北人最喜爱美食之一，可是在南方就没多少人能受的了那味。
我们可以说正宗的美食味道不合口味，毕竟众口难调，但是不能说它“土鳖”。正宗的美食都是由一次一次改良后，形成了一种口味并被大众接受而来，它只是你在某一刻想起那种味道就知道它在哪个地方，就像是一个地方的呼唤。
贰——时间的沉淀
食物是伴随人类诞生以来就存在的。从最初食物仅是用来保证生存，到后来追求食物的美味，到现在不仅要求食物色香味，还得营养均衡。人类在不断的进步，对食物的定义也在不断改变。
美食就是这样经过时间的沉淀，执着的追求，智慧的结晶，慢慢在不同地区人们的努力下形成自己的特色，最后形成了各派传承有了正宗之说，所以正宗的美食不能仅从味道上去评论，更要看到时间的沉淀，背后的付出。世间万物都有各自存在的道理，你可以不喜欢，但是不能否认它存在的意义。
叁——传统传承
美食之所以形成美食，是因为在历史长河中一次又一次的探求摸索，一次又一次的锤炼，然后一次又一次在人们口口相颂中成为而来。每一道正宗美食都有自己的故事，而且故事不只一个，不管故事如何，都代表人们想要追寻美食的源头，赋予美食的不光是味美，还要有美好的吉祥寓意。
你能否认正宗美食的味道，但是你不可否认美食背后的汗水，努力，智慧，和美好的寓意。因为有了传承才有正宗，有了正宗才有口福，不能因为不符合自己的喜好就去糟蹋，贬低它，因为正宗的美食是有生命的，它是一个地方的传统风俗孕育出来的，就像一个孩子样，你可以不喜欢它却不能伤害它。
最后结语
以上就是我对正宗美食的个人看法，理解比较肤浅，如果有不合之处，也请多包含。中华文明历史悠久，源远流长，每个传统传承能流传到今天，必有它价值，我们可以不断完善它，但是不能忘根忘本，否认它默默为我们的奉献。
好啦。今天问答就分享到这里，如果对您有参加和帮助，给个鼓励吧。如果有更好的见解，愿留言指教。欢迎评论，转发，我是水墨尚食，关注我，每天为您带来美食的知识，也希望认识更多爱好或想学习美食的朋友。最后感谢阅读。
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