我来说说这个问题，首先兰州牛肉面也就是外地人所谓的兰州拉面，拉面师会根据食客的不同口味和要求，拉出各种不同的形状，比如毛细、细的、二细、三细、韭叶子、薄宽、大宽、荞麦棱子等等。
每个人口味是不同的，我本人就喜欢细的，而我父亲喜欢宽的，基本这几种我都吃过，不过对于个人来说，还是喜欢细的口感。没有好吃不好吃，只有个人爱好不同而已。
大宽的面条，我认为在吃大盘鸡和炒牛犊肉，炒羊肉片的时候，用菜汤拌皮带面，吃起来才过瘾，有机会可以尝尝我说的这种吃法，我是金志南，我的回答希望能帮助你。
因人而易。个人喜好不同，常言道：罗卜一青菜，因人所爱。凡是都不是一定的规律。
大宽只是为了体现拉面的款窄品种丰富而已，一般很少有人吃的，还是正常的一细二细或韭叶吃的人多，也能充分享受牛骨汤调味的面条精到的感受。
没吃过大宽，不过兰州牛肉拉面吃过，觉得很不错。
兰州牛肉面有，毛细 细 二细 韭菜叶宽 柳叶宽 宽 标准宽 大宽 特宽这些都是根据个人喜好口感而决定自己吃那个，有人追求养胃的有人追求口感的也有人追求扛饿的，比如大宽和特宽这两种就是比较适合追求扛的与口感的，有嚼劲也扛饿也合适一些二货显摆特宽属于脑残类型犯二型的。
现在的兰州牛肉面都不地道了，都是流水线制作，调料一个味，大宽只是其一，没了传统牛肉面的味道了，我现在是几年不吃也不想，2000年刚来兰州的时候，那会的面还是比较地道的。
新中国三大美食巨头，沙县、黄焖鸡、兰州拉面。
本人对前两种不太感兴趣，但对于兰州拉面情有独钟。
兰州拉面的特色在于牛肉汤的麻爽与面的劲道。
兰州拉面的汤，都是牛肉汤伴以花椒之类的西北干料调制而成，既有牛肉汤的鲜美，又附带着川味的麻。吃面的时候，再伴上自制的辣油，也有人喜欢带上陈醋，既开胃，又爽口。无论你选择拉面的宽窄，所有正宗的兰州拉面的质地都是Q弹爽滑。
兰州拉面就是中式快餐的翘楚。
我一直吃宽的，但可能不是大宽。本人觉得宽的兰州拉面好吃。
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