郑州西郊是指原来的老工业区，也就是西城中原区一带，这里曾经是纺织城和机械制造基地。
国营五大纺织厂，省市印染厂市纺织机械厂，还有二砂电缆送变电热电厂，郑州大学粮食学院中原工学院，及防空兵大学信息大学等，还有亚洲最大的货运编组站，很多的纺织机械铁路工人，这里曾经近半个世纪是郑州的辉煌。
因此相应的有很多大众化饮食文化，星罗齐布的门面和小吃街，最有名的是有许多夜市。下班后的工人和市民，都愿意在街边夜市，惬意的品尝价廉物美的的小吃。
然而毕竟属于工人和普通百姓阶层，大众化的饮食水平和消费。而郑州市真正上档次的酒店餐馆，最早大多集中在金水区行政区，还有管城老区一带，这里才代表郑州真正的饮食文化和水平。
机关单位高等学校是主要的消费人众，市民们办红白事和大型家庭聚会，也都喜欢在这里。这里最有名的除了省一招二招，还有越秀酒家广州酒家，国际饭店民航洒店中州酒店民族饭店，还有中高档次的府苑海豫楼少林菜馆西兰轩等。
这里聚集着很多的著名厨师，每个酒店餐馆都有自己的招牌菜和特色，可以说代表郑州的饮食文化水平。
你说的西郊都是过去老郑州人民对棉纺路一带的称为，大致范围从东起河医院，西到西流湖，往北呢就不能过陇海铁路，南到中原路一线往西南方向最多不过二砂、电缆厂，这才能算是西郊的人了。过去的郑州市工业全靠西区支撑着，纺织厂多、大型工厂多;更重要的一点是外地人多，很多的人都有刚解放不久从沿海地区来支援内地建设的当时年轻人，也就是我们这一代人的父辈。
好啦，开始入正题，西郊的美食掘起应该是上世纪八、九十年代，那时规模比较大有“燕蓉园”、“鱼人湾”、“西越秀”、“醉仙楼”、“杜康大酒店”，这些主要是以宴请客人为主了，而小吃主要是聚集在三厂、四厂附近了，最远往东就数“杀人烩面馆”，离医学院很近，提及这个烩面馆稍微老一点的郑州人没有不知道，现在还生意兴隆哈，没有因为过去出了事而关门，一直还能坚持着，人家的味道还真咧不错，这个烩面馆可能香香美食不敢去吧。再说说四厂那家老烩面馆吧，九四年我们请港商在地摊上吃烩面，把那港商吃得稀哩花啦，只道好啊。三厂家属院里有家饺子做得很好，常去吃，现在这一带做饺子好吃的多了，吃过了个遍，现在我们吃饺子最后落角在一厂家属院门口不远路西，就是那个做“麻辣猪蹄”最出名的那个小店，他家的饺子馅很特别，去吃过了秦岭路“金元宝”都知道吧，吃过老三厂蒸饺知道了吧，我是几乎吃过棉纺路这边所有饺子最后落脚这儿了。三厂的“味庄”不错，就在棉纺路南，桐柏路往东不远。
哈哈哈，天不早啦，就聊到这儿吧。马上有点事要去办。谢谢头条友友们。
回答了驴头不对马嘴。50年代，郑州纺织厂建立，迎合国家号召，支援建设，北上来了一起武汉，江苏，浙江，上海的技术工人和专家。然后政府又给他们盖了一起苏式住宅，当时棉纺厂郑州数一数二，出口国外，职工的各项独福利就好，所以就有了钱消费。因为地域口味的差异，有些人开始做餐饮生意，不过也有的是下岗后或者厂倒闭后才做的生意。后来，郑州的餐饮逐渐吸纳各地饮食文化，所以现在的郑州餐饮各式各样的都有。但是正宗的老味道没有传出去，为啥了，因为90年代末有一批腌臜菜们，为了高利润，开始胡逼弄，造成了郑州老餐饮品牌向西转移。现在郑州垃圾品牌餐饮当****立牌坊，有了老闸皮们吃都没吃过，都敢做餐饮。所以，现在郑州老西郊保留了一些美食。有些人该说了，现在都不是那个味儿了，这不废话么，现在猪三个月出栏，鸡子跟得了偏瘫一样，鱼就差喂面条了，原料都不好了，你还想吃老味道？楼下别喷，家里老人原郑州蔬菜公司采购，接触了老厨师比恁家亲戚都多，不服带住你自封了大厨名片来比划比划。
传统意义上的西郊是指嵩山路以西。西郊是郑州的老工业基地，曾经郑州引以为傲的轻纺城工业就是在西郊，国棉五厂，四厂，三厂，一厂，六厂等等，顺着建设路由东向西一字排开，这些企业都是一五，二五时期的建设成就。此外还有电缆厂，二砂，省纺机等等大型企业，曾经的西郊聚集了大量的工人，曾统计连带家属人数达到数十万之多。这些都是潜在的消费群体。
在西郊，四厂烩面有一定知名度，此外还有三厂烩羊肉，五厂烩面等等，小吃有胡辣汤，油茶等等，生意也很好。桶子鸡，坛子鸡是难得的珍品下酒菜。另外还有盆景鱼，白吉馍，烙馍村等等美食集散地。此外再往西，须水的叫花鸡，猪蹄也让很多人垂涎欲滴。
西郊，满满的城市烟火气，这里有难得的郑州美食文化。
1，除了铁路，郑西工业区是郑州城市化的发端，所谓“纺织城”、磨料磨具城，皆于兹。2，郑州是移民城市，因工业，西部最早聚集来外地移民。3，上世纪九十年代后，随着传统工业没落，也随着商业和地产业发展，郑州西郊整体比东边穷，消费水平也比较低，而工人分流后多转向第三产业。4，所谓“郑东挣钱郑西花，不少东迁人口仍习惯在西郊消费
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