东莞咸丸
年三十的早晨必是一家人围坐在一起吃着热气腾腾的咸丸。此时，屋里，正暖;此刻，年味，正浓。
东莞咸丸是东莞人冬至，年三十吃的一款传统美食。汤底由多种美食熬制而成，有鸡，鱿鱼，瘦肉，瑶柱，腊肠，冬菇，用料十足。这锅汤底是煮好咸丸的关键，正是有这么多料，才使本来没有味道的丸子渗透着鲜美的味道。咸丸寓意团团圆圆。
下面我来说说怎么做出一锅美味的咸丸吧。据说每家每户都有自己做咸丸的一套方法，味道都有不同。下面是我家咸丸的做法。
1.准备好材料，鸡肉鱼丸鱿鱼冬菇白菜等等。
2.用姜蒜腌制好
3.放在锅里爆炒
4.放入全部材料一起煮
5.加水煮，盖上锅盖焖，做出鲜美的汤底。
6.自制丸子，糯米粉揉成糯米团
7.将糯米团捏成一小块，放入锅内一起煮，这样就大功告成啦。
我在东莞石碣，这边厂多，现在美食都差不多，这几样在我们店卖的很火的。
干锅香辣鸡煲，干锅鸭头，还有酸菜鱼
东莞是个全国统一混合的地方，各种味道，各种习惯，要说东莞味道就是混合的味道，川粤湘味道混合，每个地方的菜都经营整合。
砂锅粥，肠粉，道滘粽，河粉，石锅鱼，烧鹅，腊肠，海鲜等
东莞去的比较少，美食以粤菜为主，潮汕风味的牛肉火锅和小吃也很多。砂锅粥也不错。
这次想说的是，东莞市一个不输其他城市的美食之都。
这条百年老街道，已经唱尽了这生的繁华热闹。在这条街的街尾还有一家一家见证过它衰盛的小店~
而这家店就在横沥，一做就是35年。有问过老板为什么还留在这里。他一句简单的回答，让我久久不能忘怀：不是不想离开，可我在这生活了六十多年了，我舍不得啊。
舍不得三个字，包含了大叔对这里所有的感情。
而这家店就是旧街云吞面。提起这里，全横沥的人都知道~那些熟客们，都是附近认识了几十年的老街坊了，每天早上都会来这里吃碗面，唠嗑一下。
在这里5元就能吃到一碗全手工打制的云吞面，现在已经很难再找到这样的物价了。
阿叔认真的下着面，过水上碗装汤，动作一气呵成。一边煮面，还一直唠叨着现在的年轻人啊都不好好吃饭…这些像家人一样的“长气”却让人感到异常温暖~
阿叔一直都在说，面啊都是要自己做的才好吃，外面买的没有自己做的那么香。自己做才够味道~
说到这家店，完全没有什么环境可言，几张零散的桌子。但是街坊们还是更加愿意来这里吃上一碗云吞面~
爷爷说，开这个店已经不是考虑赚多少钱了，而是很多老街坊已经吃习惯了有感情了。我怎么能断了这份念想呢。
一生很长，长到我们有很多时间去探索这未知世界
一生很短，短到我们只需做好一件事就算不枉此生
如今看到的老街，历经沧桑后已难重现昔日的繁华。那些老旧的街砖以及老房子老****，再也挡不住时间洪流的汹涌而至…
东莞，是一个不输任何地方的美食城~
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