胶东地区过年的美食，可谓珍馐佳肴，花样繁多;而且哪天做什么，哪天吃什么都有讲究。
到了腊月二十三，过了小年辞了灶，过年的味道渐渐浓了。主妇们开始忙活着做过年的面食，男人们则忙着支开大锅，烀猪头，烀下货。于是，大街小巷，家家户户的小院里、窗户里就飘出烀猪头的袅袅香味。农家人过年，除了鸡鸭鱼肉，主要就是猪下货了。另外，还要做猪皮冻，正月里，家里来了客人，是少不了一盘晶莹清脆的猪皮冻的。
二十四是扫尘日。这天家家户户要扫房子。二十五开始，主妇们就忙了。一般家庭都要做几锅面食。首先是大枣饽饽（当地叫枣眼饽饽），这要做一锅到两锅。这要看正月里家里来的客人多少;因为这是招待来客吃的。再就是，要做一锅花饽饽，这是正月出门走亲戚要带的。如果自己手拙不会做，就要找那些心灵手巧的邻居帮忙做;因为这是脸面问题，做的不好，会丢人的。做饽饽的时候，顺带着还要做一些“零碎”：有神虫，丫丫葫芦，猪头，元宝等，这些要在大年夜分别摆放在面缸里，窗台上，锅台后，箱柜里。另外，还要包一锅包子，也是留待正月里吃。
到了腊月二十****，家家户户都必做一种面食，那就是面鱼;当地俗称“炸锅”。在胶东，平日里日子再怎么紧巴，过年也必须炸面鱼;因为当地有个说法，说是过年不炸一下锅，来年就没有好日子过。炸锅的同时，还会炸带鱼，炸果子，炸麻花，炸丸子等。于是，二十****这两天，满街都是炸面鱼的油香味。这味道，就意味着马上就过年了。
大年三十这天，胶东的三顿饭也是比较固定的。从老辈传下来的习俗是：早上吃肉包子，中午吃大米饭（当地叫大米干饭，一般还要添加豇豆，这样更香），晚上吃饺子。中午这顿饭，一般很丰盛。一般是八个菜，荤素都有。而且必须有鱼有鸡，象征着吉祥有余，年年有余的意思。正月初一早上也是吃饺子。早晨的饺子与大年三十的不同，因为里面包了些硬币，大枣，还有糖等。谁大年初一吃到这些，就意味着一年里有钱花，日子甜甜蜜蜜的。
图片来自网络，如有侵权请联系删除
更多精彩内容请点击头像关注，每天更新中……
我們廣西南寧市春節傳統除夕年夜菜有:白斬雞，大紅扣肉，菊花糖醋魚，青椒炒尤魚，發菜魚丸，雞蓉燕湯，(這個湯是用雞胸肉和肉皮和雞蛋攪和做的一種湯，配上古月粉，又香又辣，熱呼呼的很有味道)，還有用洗凈的生菜葉，包上炒好米飯，叉燒，炸花生和油炒的綠豆芽，一起包著食。過年的甜食亦很豐富，有福壽餅，冬果，南乳條，小開口棗，沙糕(這是用炒香的米粉和糖粉加入山黃皮糖，塊成小方塊的糕點)，還有東瓜糖，牛耳朵(這是用油炸做一個個像耳朵的甜面點)，哈哈，現在想兒時的過年的美食，真是難忘的啊。現今這些傳統的美食，很多的年輕人(80後以後的人，對這傳統的美食不感興趣，很多新的食品，代替了這些80後的食欲了。
欢迎来到美特攻略网，作者：浪迹江湖，如若转载，请注明出处：http://www.jzaskw.cn/tcask/12534.html
相关推荐
-
美食技术培训哪里的好?美食培训学校哪家好
好评回答 乐观的熊猫Mi2024年01月08日 回答 你好。很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。 我的本职工作就是一名厨师，我当初是去新东方学的。不过我建议想学厨最好的方法还是去外面的饭店当学徒。 因为我当初是先去学校学的，毕业以后是学校安排的工作。工作以后你会发现在学校确实学到很多知识，…
-
怎么做美食?教做美食
好评回答 素小吃2023年12月24日 回答 首先你想要做出美食，那么就必须要非常爱吃美食，这个应该是前提，就像所有的美食家肯定要吃过所有好吃的东西，而音乐家也要听遍越来越多种类的音乐才能写出好的音乐，我觉得对于做任何产品的人来说，这都是前提。当吃遍各种美食应该就是做出美食最重要的前提。 当已经对于…
-
韶关周边美食攻略韶关必吃的美食攻略
本文共计4978个文字，预计阅读时间需要16分26秒，由作者编辑整理创作于2024年06月04日 20点32分41秒。 韶关周边美食攻略韶关必吃的美食攻略 1.韶关必吃美食攻略 韶关的美食很多，其中有大唐红烧肉、桂龙冷水五花肉、东江盐水鸡、张世红烧肉、罗坑地瓜干、白土月饼等。 : 2.韶关美食推荐 …
-
为什么有些人喜欢去星巴克,而有些人喜欢去独立特色咖啡店,是品味不同吗?
好评回答 小杂谈咖啡馆2024年01月21日 回答 其实这与有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃辣的是一个道理，没有高低贵贱之分，更无需牵扯品位之说。 对于一家咖啡馆，从行业特征的角度属于餐饮行业，但从行业本质角度来分析，可以用体验（Experience）二字来概括。记得经济学家郎咸平多年前曾经写过一本书…
-
陕西美食都在****街吗?陕西****街美食攻略
好评回答 鸡在天上飞2023年12月23日 回答 ****街只是陕西美食的一个缩影，并不能代表陕西美食的全部，或者说并不能代表最正宗的陕西美食。 西安本地人很少有去****街吃饭的，这就像宽窄巷子之于成都，簋街之于北京（这个可能不太恰当），很多全国有名的小吃街，随着不断发展，都逐渐成了当地的一张美食…
-
石库门景区特色,石库门景区文化(上海石库门景点)
本文共计4259个文字，预计阅读时间需要14分3秒，由作者编辑整理创作于2024年06月29日 21点19分00秒。 石库门景区特色，石库门景区文化 石库门弄堂是上海住宅的主要特征，有着中西合璧的艺术融合。石库门景区是最具上海特色的居民住宅。那么，石库门景区中都有什么样的特色，又有什么景区文化呢…
-
上海有什么美食适合差旅人士的?
好评回答 孙悟空的棒2024年01月19日 回答 适合差旅人士的美食？高端商务人士应该比较忙，有时间有心情享用也只能是高端美食，上海能拿得出手的高端美食除了本帮菜之外也就王宝和蟹宴料理了。如果能联络到私房小厨那些烧本帮菜的阿姨那就更好了。除此以外，高端美食其他地方都能吃到没什么好推荐的。普通商旅人士…
-
三门峡有什么特色的美食?三门峡美食排行榜前十名
本文共计2664个文字，预计阅读时间需要8分43秒，由作者编辑整理创作于2024年06月14日 18点07分27秒。 三门峡有什么特色的美食？ 三门峡的特色美食有： 三门峡美食之观音堂牛肉 观音堂牛肉此菜的制作过程颇为繁复：先将牛肉腌制好，再放入大锅内煮沸，边煮边加入适量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、…
-
请问吃地摊的美食安全吗?
好评回答 钢蛋儿美食2023年12月22日 回答 夏天一到，地摊生意渐渐火了起来，很多人担心地摊美食的卫生安全问题。那么，地摊卫生情况到底如何呢？ 其实大可不必过于担心，有些地摊卫生确实不怎么样，但大多数的地摊卫生还是有保障的。 其一，一般的小吃街都会有****门不定时的检查，对于一些卫生不合格的地…
-
石家庄 让你最难忘的美食是什么?
好评回答 努力万里行2024年01月19日 回答 特色美食好像真的没有什么记忆。我们老师说香河肉饼好吃，至今也没吃到过。 要说让我印象深刻的餐厅倒是有一两家，一家是在裕华万达广场对面的比亚森啤酒烧烤自助。去年还是前年去的时候是79一位，凭借学生证可以减10块钱。最一开始18年19年的时候是59一位，…
