炒锅下油爆香姜丝，放入调好的茨汁水，放进猪红煮开，翻炒至茨汁略稠，中途要不断推动猪红不然很易粘锅，颜色变焦黑
将猪红切成小块，要冷水下锅慢火浸熟，水温要保持不开，确保中间没血水、熟透，慢火浸熟的猪红才嫩滑、不死实的。
①加适当的盐，把猪红装盆子在自来水冲适当的水。
②把猪红切成小方块倒进加了盐的沸水上。
③煮沸后，就会鲜嫩，不怕煮老了。
快手煮猪红的做法步骤
步骤 1
将猪红切成小块，要冷水下锅慢火浸熟，水温要保持不开，确保中间没血水、熟透，慢火浸熟的猪红才嫩滑、不死实的;
步骤 2
用流动水冲洗干净，滤干水份;
步骤 3
将茨汁的所有材料加水混合均匀;茨料的各用量按自己的饮食习惯来调味就好;
步骤 4
炒锅下油爆香姜丝，放入调好的茨汁水，放进猪红煮开，翻炒至茨汁略稠，中途要不断推动猪红不然很易粘锅，颜色变焦黑;
步骤 5
最后加入葱段、胡椒粉炒均匀;
步骤 6
上碟~
快手煮猪红的小贴士
1.猪红要慢火浸熟，不然会外面早已熟透，但里面还不熟;
2.姜丝起锅后要先加入芡汁，再放入猪红，因猪红一经高温煎制，表皮就容易焦黑，影响外观和口感。
步骤 1
将猪红切成小块，要冷水下锅慢火浸熟，水温要保持不开，确保中间没血水、熟透，慢火浸熟的猪红才嫩滑、不死实的;
步骤 2
用流动水冲洗干净，滤干水份;
步骤 3
将茨汁的所有材料加水混合均匀;茨料的各用量按自己的饮食习惯来调味就好;
步骤 4
炒锅下油爆香姜丝，放入调好的茨汁水，放进猪红煮开，翻炒至茨汁略稠，中途要不断推动猪红不然很易粘锅，颜色变焦黑;
步骤 5
最后加入葱段、胡椒粉炒均匀
一块猪血，一块嫩豆腐分别切成2cm的小方格，几个小米椒切碎，用葱头起锅，一起下锅炒，盐巴、味极鲜、鸡精调味，熟了加点水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可，非常非常的好吃哦
我们那边做汤，放一点肉片，也很好吃。要不和豆腐一起煮
买回新鲜猪红用水烫过成团。再过冷河。后切成块。先下油。再用姜和料酒去杂味一齐炒。炒一两分钟下非菜。就OK了。。。
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