这是一个国家古老的习俗，就象咱们用筷子一样平常，只要习惯了就自然了嘛。一般人认为用手抓饭不文明不卫生，其实全国人都这样那就是“正确”的了。你要知道，印度人可不是无论啥时候就用手抓起来就吃的，他们是很讲究的，饭前必须把手洗干净才行。他们觉得只有手才是最“本真”、最干净的，其他的诸如刀片、叉子、筷子都是“物理”的东西，真正干净放心的是自己的手——只要洗干净了它还脏吗？想想也不无道理啊。他们还认为，用手比较方便、舒适、自然，因为用手可以试出食品的温度，用手很“自由”、随便，是最直接的“工具”（无论是煎饼、馒头还是各种菜类），这就是习惯嘛。还有，他们饭后（或者是有客人），都是每人都给你准备一碗温水，记住，这可不是让你喝的，而是让你洗手的。你看他们也够干净、“文明”了吧？记住，如果去印度旅游可要“入乡随俗”、客随主便哦（饭前一定把手洗干净）。
谢邀。
孔夫子所谓“食不厌精，脍不厌细”，足以涵盖中国餐饮文化的博大精深。反观印人的手抓饭，以及“体会美味、接近食材、触摸温度”等等的自鸣得意，惯用筷子的人们只能呵呵了。浑不自在也罢，嗤之以鼻也罢，看津津有味的印人进食，往往疑惑：莫非进化尚未充分？的确，持此看法不尽礼貌，却也不失公道。猢狲进食除了聚精会神吞咽，绝无心思寒暄应酬，与印人进食惟妙惟肖毫无二致，哪似国内饕餮大餐推杯换盏眉飞色舞。火锅诞生于箸的故乡中国，刀叉诞生于冷兵器战场欧洲，以至寂寞久矣的非洲原始森林和印度次大陆的民众，继摆脱茹毛饮血之后，再无智慧迈出结实脚步。俺曾询问印度朋友舔吮手指有何讲究？听他热情阐释生动比划一番后，仍然一脸懵逼。
习惯成自然。
几千年的习惯，已经根深蒂固。
我在印度拜访客户期间，问过熟悉的代理商，他说，手指接触食物，可以感知温度。
印度代理商说的也很简单，就这么一句话。我也不太好深问。
印度人对自己的传统特别自豪，不可思议的自信。
因为他们居住的地方温度高，做熟的饭需要凉了才能吃。所以可以用手抓。放在中国北方敢用手抓出锅的食物，手早没了
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