这个水果蘸辣椒不单是云南，粤西很多地区都是这样吃的。
像芒果、李子、菠萝、这些带有酸味的水果、在浸泡一下辣椒盐，那个味道简直是好的不要，我是粤西这边的，读小学就开始在校门口买菠萝吃，一定要加特别多的辣椒面、那个味道想起来都流口水了。
比如青芒蘸辣椒粉吃，喜欢吃辣的朋友可以尝试，可以祛湿驱寒，是因云南当地潮湿气候造成当地人喜欢吃辛辣食物。
是种不自主就分泌口水的感受。辣椒加上酸的水果，真是一种味蕾的享受，吃过之后，每次看到或者想到只能用一个成语来形容，望梅止渴。饮食习惯偏好酸辣，有时候还会加点白糖，酸辣甜涌出来的味道和感觉像是舌尖上的舞蹈。
干辣椒蘸青芒果，李子，羊奶果，老渣，还有我们方言说的咳里老，菠萝，草莓，还有一些别的水果，最最重要的是云南的木瓜加上单山蘸水绝配啊，吃过的人只想在吃。炎热的夏天来点加上冷饮，爽的不得了，腌过之后更入味。光看图片我都忍不住流口水了。
身边好多人都喜欢这么吃 芒果沾辣椒 菠萝杨梅沾酱油 可是我都不能接受哈哈 所以看个人口味吧～
您好。我是果果，很高兴回答您的问题。
虽然我没有在云南吃过水果蘸辣椒，但是我有一年曾经在广西的凭祥工作，那儿离越南特别近，那一带的人很喜欢吃各种生水果（就是没有成熟的水果）蘸辣椒面加食盐的混合物，他们叫椒盐。
生的芒果，生的木瓜，生的李子等，都很受他们的欢迎，我第一次看到的时候被这种吃法给吓了一跳，后来见多了就麻木了，但是我始终不敢尝试，一来，我是南方人，本来饮食就比较清淡些，不太会吃辣，不太会吃酸，不太吃咸，看到他们吃的生的水果，总感觉应该是无比酸涩的，再加上辣椒面和食盐，黑暗料理无疑;
直到有一次，我的一个同事再一次捧着一盘生芒果在我面前吃得不亦乐乎，并且一直蛊惑我来点儿，看着她一口一片，吃得很是惬意的样子，****到了我的味蕾，虽然没有觉得好吃，但是就是会不自觉得咽口水，终于没有忍住，拿了一小片。
最后不得不承认，人与人之间的味觉差异是真的很大，我的感觉并没有出错，入口的咸酸涩辣混为一体，堪称我的人生吃过的最难吃的食物之一，在同事的不可思议目瞪口呆中，我漱口N次，喝下三杯清水，都没有完全去除我舌尖那股可怕的味道。
自此以后，我对这类不明食物都是敬而远之，至于说怎么看，只能说，尊重每个地方的饮食文化，每个人的味觉不同，别人口中的珍馐美味可能是你的黑暗料理，而你最爱的食物也有可能是别人最不能接受的。
希望我的回答对您有所帮助~
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