吕梁人的早餐还真比较特殊，说起来你们都可能不信。
先说说吕梁传统的早餐。吕梁人民以前的收入主要依靠种地，所以需要早起，大部分不到6点就到了田间，8点左右回到家里，经过一早晨的田间劳动，会非常的疲惫和饥饿。所以吃一碗热腾腾的面条是舒服的事情。吕梁地势高，想对比较寒冷，面食是暖胃的食品，所以也很符合吕梁人的口味。在吕梁面食有很多种，比如白面、红面、豆面、莜面等等，早晨以白面为主，做法非常多，常吃的是浇面，其他时间充分的话，面食可以做出上百种花样。
随着时代的变化，越来越多的家庭收入不再依靠种地，进入城市谋生，所以现在的吕梁人的早餐也有了一定的变化。现代的早餐大部分以油条和老豆腐或者豆浆为主，觉得蛋白质含量高，适宜身体的需求。但是在农村还是以面条为主。在一些贫困地区，早餐可能就是热土豆加稀饭，我是亲眼见过的。说到底，吃什么还是和家庭的收入有很大的关系，农村的老百姓日子过得还是比较简单。
吕梁人的早餐很丰富的。像我们这里早餐的种类就太多了，油条老豆腐，拌汤，和和（读huohuo）饭，食食饭（玉米粒粥），稀饭，黑米粥，油摊摊（一种煎饼），烙饼，油个NOUNOU（实在不知道怎么写这两个字），羊汤面，羊杂汤，羊肉汤，不烂子，当然了，还有河捞面原来有一家和记小吃的肉饼子，牛肉面最好吃了。
油条，所有吕梁人都吃
豆腐脑，所有吕梁人都吃
烙饼，以兴县，岚县为主，其他地方吃的也很多
钱钱汤，以方山，临县为主，离石为辅，其他地方很少吃
****含蛋，以兴县，岚县为主，其他地方基本不吃
羊杂割，以柳林为主，近几年离石人吃的也不少
肠肠，以柳林为主，近几年离石人也少吃一点
碗托，以柳林为主，其他地方很少早上吃
稀饭，以汾阳，文水，交城，孝义为主，其他地方的也喝，但是比较少
馅饼，以离石，柳林，中阳吃的比较多，其他的地方好像也有
挂面汤，以离石，临县，方山为主，其他地方的也都吃。
以上就是我大概知道的了，石楼和交口没有出现在上面主要是因为实在想不起有什么地方特色早餐。
吕梁的早餐比较乱，比较杂，基本都不一样，还有比如花卷，饺子，菜饼，莜面，这些东西因为吃的比较少，就不写了。
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