台湾作家舒国治曾经写过一本《台北小吃杂记》：“这些皆是台北所制足以傲视世界的小东西，只是取用它须得稍费周章与些许巧思”。说说能够代表台湾美食的两种食物。一是卤肉饭，一是牛肉面。
凡是具有代表性的、蕴含着历史、人情、风物的美食，恐怕都不是什么高档的东西。卤肉饭就是台湾平民化小吃的代表，将皮与肥肉和切不成形的碎肉搅拌成肉臊，用台湾的酱油慢慢熬煮，这样熬出来的肉臊不仅耐于保存，味道也很好，与白米饭搭配，倒不失为一道廉价的家常美食。
卤肉饭在台湾各地略有差异，但是基本的口味相似，台湾的酱油偏甜，卤肉饭的卤汁甜咸混搭，加上一颗水煮的五香蛋和腌好的黄色萝卜丁，不仅鲜香十足，有了萝卜丁的爽口，吃起来完全不至于腻味。
牛肉面很常见，台湾有很多著名的牛肉面品牌，最著名的要数永康街牛肉面。汤底分为红汤和清汤，牛肉有肉块和肉筋，肉切成方块，炖煮得软烂，咬下，入口即化，有瘦肉丝裂开，却并不柴，仍然鲜嫩爽口。
据说台湾人过去不吃牛肉，因为牛是最佳的耕地劳力，台湾牛肉面是当年从大陆去往台湾的四川人的发明。眷村里的军人家庭用台湾本地食材做出了四川口味的豆瓣酱，接着用来熬煮牛肉，卤料配好，再煮上细细的面条，一碗浓溢着乡关情思的牛肉面就这样流传了下来。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
既然聊到台湾美食的代表作，那我们就来说个接地气的——茶叶蛋👌大家都还记得那个梗吧？为了证明我们吃得起“茶叶蛋”，每一个去到台湾的内地游客，都会自觉地在必游景点日月潭的玄光寺码头上，买上两个土豪才吃得起的“阿婆香菇茶叶蛋”。
以上说笑啦😁不过说实话，对于绝大多数内地游客而言，台湾之行印象最深刻的食物，不是台湾的卤肉饭、棺材板、大肠包小肠、蚵仔煎以及甜不辣等等这些（其实很多也没吃到），而是这一枚小小的茶叶蛋。
至少，壹周君是这样认为的👌
过去日月潭玄光寺的童鞋，都还记得上百人排队****茶叶蛋的场面吧。茶叶蛋小摊的主人叫邹金盆，是当地的邵族人，从18岁开始在这里摆摊卖“靓妹茶叶蛋”，一直买到了如今80多岁，变成了“阿婆茶叶蛋”。
真正火起来的是两岸开放政策以后，日月潭作为重要旅游地标，内地游客来到此地，必然会吃吃逛逛的，发现这款25元新台币两枚的便宜东东，自然是热烈追捧，一尝之下，味道还不错，于是每天排队的长龙将其进化成了特色观光点。
慢慢的，阿婆茶叶蛋也成了游客口中“来台湾必须要吃的茶叶蛋”。
据说****曾经对阿婆茶叶蛋做过一次专访报道，解密了茶叶蛋好吃的原因就是——香菇。茶叶蛋的做法挺简单，就是用红茶水和盐将蛋煮熟后，轻敲蛋壳出裂痕，然后再放入香菇及红茶水慢慢煮，香菇作为重要添加物却不出售，所以大家都认为锅里的香菇才是最美味的。就这样制作出来的茶叶蛋，增加了淡淡的香菇味，中和了鸡蛋原有的土腥味，变得特别好口感，所以不少游客都是两个还不够，四个刚OK，一次来六个才满足😁所以，壹周君只想用茶叶蛋来说明，在我们内地游客的眼中，就像自家孩子一样看待的台湾，其美食的代表并不只是单纯一样食物，而更多是具象化了的一种情怀，比如说——古早味。那是一种“怀念的味道”，那是中华美食最初的味道，那也是游子对故乡思恋的味道。
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要说台湾代表性的食物，我的脑海中一瞬间想到了两个街边小吃，下边给大家分享讨论下。
第一，不知道叫什么名字，反正就是一个大香肠包着一个小香肠，然后大香肠由于是炭火拷出来的所以吃起来外层很酥脆，里面很软糯，加上里面一根卤出来的小香肠，有的还会加点酸菜，黄瓜丝什么的混合再里面。一口咬下去，肉汁充实了口腔，满嘴香味。
第二，蚵仔煎，蚵仔撒在铁板上来回翻滚，浇上白白的东西，好像是粉浆吧。还会加几片青菜和一个鸡蛋，快出锅的时候会撒一点酸甜酱吧，适合女生吃，因为男生很少能吃得惯酸甜的口味。
台湾，姜母鸭。太好吃了。不过我还是喜欢台湾的小吃，去台湾旅游，基本上晚上都不吃正餐，都是去夜市里面吃小吃。喝着金门高粱，吃大肠包小肠，肉粽，盐苏鸡，炸鸡排，凤梨酥，炒蛤蜊。还有台湾小巷子里面的奶茶。
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