感谢邀请，今天工作比较忙回答晚了抱歉，靖江蟹黄包驰名中外，听到就直流口水，靖江做蟹黄包的味道都不错，比如南之缘，陈士荣啊，味道都很棒的，要想吃蟹黄包要先了解一下吃法，要不然会很狼狈的。有个口诀，轻轻提，慢慢移，先开口，慢慢吸，再吃皮。解释一下什么意思，刚出笼的蟹黄包一包水，怎样把包子放到盘子李需要技巧的，轻轻的把包子提起，盘子顺着角度插到包子缝隙再把包子慢慢移动到盘子里，吃的时候在包子最高处咬开一个小口，这时候不要着急喝汁水，很烫的，稍等一会，慢慢的吸一下，千万不能猛吸一口，会烫伤的，小口慢慢吸干汤汁，剩下一张包子皮和馅料，再把他们一扫而光。过瘾。
靖江有两家，鸿运和南园，都吃过。以前觉得很好，现在感觉泰兴曲霞的更好。说靖江与泰兴曲霞之间做汤包谁学谁的，难考究，都有起码数十年的传统，更何况，先有泰兴，后有靖江，不说这茬，拉仇恨，无聊。
直接说汤包的区别：靖江汤包大，皮是没发过的面，俗称死面，有劲道。但汤味淡，不够鲜。以前的曲霞汤包确实不太好，用肉皮熬的汤，再加蟹肉蟹黄，太肥腻。现在改良了，改鸽子熬汤吊味，感觉味鲜而不腻。
有比较才有发言权，真理越辩越明，也可以促使商家提高质量。有兴趣的人可以都尝尝啊。
作为本土靖江人和资深吃货，可以很负责任的告诉小编：靖江老教育局招待所的汤包是最好的。皮薄，汤汁多，蟹黄多，最关键的是只现做现卖。很多靖江本地人都不一定知道。地址在东兴街，老教育局招待所。现在靖江还有一个叫摇头汤包的，是同一个老板。
南园宾馆的宏运楼汤包和鸿运酒楼陈士荣汤包是不同的两个店，都比较有名气。两个老店，分别在上海城的东南部和北部，间隔也比较近，鸿运酒楼的新店，在环城南路，靠近汽车站的地方，从高速下来也比较方便。除此以外，其他各个大酒店均有比较正宗的靖江蟹黄汤包品尝，特别是老教育局招待所的摇头汤包也比较有名，在老城区佳佳幼儿园隔壁，可以去尝试一下。
南苑宾馆的是比较正宗，还有一家是央视去采访的叫鸿宾楼。
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