饺子是大家最喜欢的食物，我家乡的特色水饺就是羊肉萝卜饺子。
我的家乡是在地处豫鲁交界的黄河滩，那里土地贫瘠，经济落后，至今仍是国家级贫困县，但是我们那里却盛产小寒尾山羊，过年吃羊肉水饺，则是我们家乡的传统与特色，这个饮食习惯一直传承到今天。
过年了，大人和孩子都沉浸在浓郁的年味中，不管家庭条件的好坏，大人们总要在集市上买上二斤羊肉，过年时吃上一两顿羊肉萝卜饺子，一到腊月二十七八，就能听到左右邻居，在菜板上剁羊肉饺子馅，传来的噼噼啪啪的声音，把过年的气氛推上****，包羊肉萝卜馅饺子，我们那里有个传统的做法，就是把羊肉先剁好，加上调料后，把它养起来(即让肉馅入味)，到年三十也就是除夕的下午，一家人热热闹闹的，坐在桌子前包饺子，所以一到腊月二十七八，人们就开始把羊肉饺子馅儿拌好，养起来备用。羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂，我不知道这句话的出处，但是它跟我们家乡的口味儿不谋而合，不知道这是偶遇，还是先人们有超前的智慧，以早就知道这种吃法是科学的，所以在我脑子里留下这样的思维，羊肉和萝卜是绝配的，只要吃羊肉饺子就一定要配萝卜。现在我就把这套“祖传秘方”介绍一下:羊肉二斤，把它剁碎，放适量盐，饺子料，香油，把它搅拌均匀，养上一两天，我们把萝卜切成片，然后放到开水锅里，煮一会儿，等水凉了以后，我们把萝卜捞出来，先把水沥尽，然后把萝卜片放到笼布里再挤压，把萝卜里的水给彻底挤压干净，这样就可以随时和羊肉搅拌成饺子馅，包出好吃的羊肉萝卜饺子了。
饺子是东北人的一道美食，我最爱吃家乡的饺子了。
这里的饺子不仅味美，而且馅料繁多。
有芹菜猪肉的，有萝卜牛肉的，猪肉圆葱的，韭菜鸡蛋的，大葱猪肉的，羊肉胡萝卜的，鸡肉香菇的，酸菜猪肉的，白菜猪肉的，芥菜猪肉的……
总之多极了。几乎很多种蔬菜和肉结合，都可以做饺子馅。
在种类繁多的交易当中，我最爱吃母亲包的芥菜猪肉饺子了。
每年秋天时，母亲都精心挑选几个大芥菜疙瘩，和萝卜一起保存起来。
过年了，母亲把芥菜洗干净，切成块，再用叉板子叉成丝，下锅焯水，然后剁成馅，加上猪肉，就可以包饺子了。
当一盘盘热气腾腾的饺子端上桌时，是最开心的时刻。一家人围在一起，吃着夸赞着，其乐融融。
再看那饺子，雪白的芥菜和红色的猪肉和调料组合在一起，一股独特的清香。好吃极了。一点芥菜的辣味也没有了，外人根本猜不到是什么馅的。
母亲说全靠焯水了，不仅让芥菜软一些，主要是去掉芥菜的辣味。所以焯水时能呛的人掉眼泪。因为辣味全跑出来了。
还有芥菜的质地非常硬，所以叉起来很费劲。每次母亲都累得满头大汗。可是看我们都爱吃，她每年都给我们包芥菜馅饺子。
这就是母亲，为了儿女高兴喜欢，她什么苦都能吃，多劳累也不在乎。
所以饺子不仅是家乡的美味，还包含着浓浓的亲情，蕴含着深深的母爱。
这就是我爱吃的饺子——家乡美味中的奇葩。
上车的饺子下车的面。这是东北人待客的礼仪，欢迎朋友们到家乡来做客。
您的爱好是那种？欢迎评论。
欢迎转发和点赞。
欢迎来到美特攻略网，作者：浪迹江湖，如若转载，请注明出处：http://www.jzaskw.cn/tcask/10685.html
相关推荐
-
喜欢山水风景阅读摄影,想找个特别的地方做特色民宿,求建议?
好评回答 肇庆大有可为2024年01月24日 回答 在山水风景中阅读摄影，这样意境下的民宿，很有特色，但这种地方，如何找呢，或者说选择什么地方比较合适呢。 向往民宿的，多是避开城市的喧嚣喧闹，少些人情往来的无用社交，躲掉热闹的应酬酒场饭局，过着悠然自得，闲情雅致，耳根清静，与世无争的生活，一句话，就…
-
天津特色小吃炸糕、菱角汤、大饼卷一切、炸串、疙瘩汤您吃过吗?
好评回答 梦游娃娃不梦游2023年12月16日 回答 谢谢邀请。 做为一个土生土长的天津人，问题中提到的食品小吃，当然都吃过。 炸糕，名声在外的是天津的耳朵眼炸糕，旧时候是黄米面的，现在都是江米面，外面脆脆的，里面粘面儿裹着香甜的豆馅，咬一口，甜到心里。另外，除了耳朵眼，居民小区里的早点摊卖的炸糕也…
-
镇巴有什么好吃的?镇巴好吃的特色有哪些
好评回答 灿烂明月Ty2023年12月12日 回答 谢谢友人对镇巴的观注。以前穷，由于又是山区，乡下农人，多用铁罐煮饭。由于自然环境的恶劣，超生非常严重。收成只靠老天爷，所以吃饭是个大问题。基本上是一半洋芋，一半大米和包谷米煮的蒸饭。菜也就是些时令应季菜。镇巴城乡都有做盐菜，豆豉，酱辣子，红豆腐的习…
-
电视剧《白鹿原》里面老有吃面的情节,但是每次都吃宽面,是不是陕西特色的面条都是宽面呀?
好评回答 tsm太阳雨2024年01月18日 回答 白鹿原旱地，无溪流水源，井深约百米见水，仅供人，畜饮用。一年春秋收种两季荘稼，小麦，玉米豆类杂粮。因没水田种稻，亦无吃米习惯。早餐玉米糁粥熬稠，盛满脑袋大的白瓷老碗，端上一碟青醃芥沬菜，趷蹴在村头槐树下的碌碡上，一口热气腾腾的饭菜嚼着，日子倒也过滋…
-
西安的特色小吃一条街你知道在哪吗?有人说是****街?你觉的对吗?
好评回答 秦腔大观园2023年12月17日 回答 不说对与错，呵呵😄我建议大家还是去广济街吧—— 盛家麻酱酿皮、定家小酥肉、刘纪孝腊牛肉、东南亚甄糕、宏顺祥卤汁凉粉，黄桂柿子饼、军军绿豆糕、老米家泡馍、稀糊烂生熟肉店、红柳木烤肉、胡辣羊蹄、还有买牛羊杂的，个个都是美味。😍😍😍不好，想想我都快流口水了…
-
大家都来谈谈自己的家乡有什么闻名的特色小吃,你喜欢吃吗?为什么?
好评回答 黄掌柜在创业2023年12月19日 回答 谢谢邀约，当然是喜欢自己家乡的美食，所以我最喜欢吃湘菜。 空姐乐姨2023年12月19日 回答 我家乡是河北省 ，这里有全国有名的，驴肉火烧咬一口流油，爽滑吃了画返寻味，还有凉辨面，加特制面酱，如黄瓜丝，黄豆丝，鸡蛋等，蒜蓉，葱花，味道美极了特别麦…
-
上海旅游景点大全(上海有哪些特色美食)
摘要：上海旅游景点包括外滩、城隍庙、迪士尼度假区、豫园和上海博物馆。此外，上海的特色美食有生煎包、本帮菜、小龙虾、蟹粉小笼包和红烧肉等。你想了解哪个景点或美食的信息呢？ 上海旅游景点大全 上海旅游景点介绍大全 一、外滩 外滩是上海的地标性景点，集金融、文化、历史、旅游等多功能于一体。这里拥有风格各异…
-
怪石峪的景区特色(怪石峪风景区位于哪里)
本文共计3268个文字，预计阅读时间需要10分44秒，由作者编辑整理创作于2024年07月26日 13点42分59秒。 怪石峪的景区特色 新疆怪石峪风景名胜区新疆怪石峪风景名胜区，是目前世界上最大的怪石景观群。新疆生产建设兵团农五师旅游集团管理下的怪石峪风景名胜区，2007年经国家旅游局评定为国家A…
-
江门美食介绍?江门美食特色推荐
本文共计2754个文字，预计阅读时间需要9分1秒，由作者编辑整理创作于2024年06月14日 01点34分35秒。 江门美食介绍？ 1.靖江肉脯。当之无愧，第一名。实在太有名了，不想多说。有好几种牌子，最好吃、最贵的当数“双鱼”，是靖江人的保留项目,第一品牌，有单盒装和礼盒装两种。传说苏州、上海人也…
-
梅河口什么街美食城(梅河口好吃的特色美食)
本文共计3550个文字，预计阅读时间需要11分41秒，由作者编辑整理创作于2024年07月10日 18点26分01秒。 梅河口什么街美食城 梅河口什么街美食城 1. 美食城的介绍 梅河口市是吉林省的一个市级城市，位于吉林市东部。梅河口美食城是梅河口市著名的美食街，集各种特色美食于一身，是游客爱好美食…
