甘肃省天水历史悠久，传统文化博大精深，源远流长，代代相传，发扬光大，它是重要的交通要塞，在历史上发挥了举足轻重的作用，当地的地理、气候、土壤等条件都比较优越，有利于农作物生长。天水那边有很多美味可口的地方小吃，旅游资源比较丰富，气候条件适宜，欢迎大家来天水吃喝玩乐。提起天水美食，想必大家会脱口而出呱呱、唠唠、凉粉、锅盔、面皮等小吃，一想到天水的美食忍不住想流口水了。
天水本地人制作的美食味道真是一流呀，来吃过的朋友们绝对想多吃点甚至想带包回家给家人们也品尝一下，大饱口福。甘肃这边的美食种类挺多的，各市各县的小吃大同小异，大家都很喜欢吃面食的。甘肃人种植了很多马铃薯、葡萄、荞麦等农作物，一到丰收的季节，每家每户都乐开了怀，麦子成熟，大家喜欢制作荞麦面食，一家老少围在桌子旁边一起分享馍馍，一起吃臊子面，一起吃捞捞。天水张川的锅盔味道挺独特的，跟其他地方制作的不一样，有自己独门绝技，制作成品广受欢迎。
谢邀。
说起天水独特的民间美食，我就得给您絮叨絮叨。
新阳瓜瓜。一种荞面做的美食。在天水，新阳镇的瓜瓜远近闻名，用新阳镇的瓜瓜配上甘谷的辣椒油，武山四门的醋，那个味道，乐不思蜀。
清****食。如同饺子，但是包法不一样，但是清水县的扁食不仅仅包法不一样，还与甘肃其他地方有着更大的区别，那就是基本没馅，如果包的人手速快点，直接就是没馅的饺子皮，但是吃的时候要配上做好的臊子，整个味道就又不一样了。我想着，清水人吃扁食，更在乎的是口感吧。
甘谷油圈圈。天水其他县区的去一趟甘谷，回来的时候都要去蓝月亮买上十几个油圈圈带回家分发给亲戚四邻，价格不贵，味道美味。就是用猪油和面粉做的圈圈，主打香酥风格，很受当地人青睐。
秦安肚丝汤。秦安的肚丝汤以酸辣著称。换了其他地方，吃起来总不是那个味。原料就是猪肚子配上一些杂七杂八的食材，我都记不住，反正很好喝，去秦安，是我必点的汤。只是其他地方很少喝到正宗的。
张川烧鸡。张川作为天水的一个****县，本应牛羊肉著称，但是甘肃好多****聚集地方的牛羊肉都要胜过张川一些，结果，它的烧鸡却异常好吃起来。去张川，不吃一直烧鸡，对不起社里人。
小吃类:瓜瓜，凉粉，面皮，捞捞，猪油盒，麻敷馍，甜醅，张川干面锅盔，张川油锅盔，秦安莲花干馍 ，三阳川手工挂面，糤面饭，搅团
菜肴类:天水酒碟，老三篇(里脊、清炖、杂烩)
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