看到这个问题，第一时间就想到日本寿司是怎么回事。看过不少电影，彭于晏那部《奔爱》就让我了解到日本寿司之所以那么出名，跟寿司师傅扎实的基本功息息相关，学煮饭就学了三年，这还不是匠人之心是啥？
全球寿命超过200年的企业，日本就有3000多家，位居全球第一。而日本长寿企业数量那么多，都得归功于他们的工匠之神。有的日本人，穷尽一生，只为做好一件事，有的行业，一个家族十几代人都只做一件事。
如果你也是匠人精神的追随者，我要特别给你推荐一家店。日本熊本县有一家名为“Kawazoe”的餐厅推出了“日本最贵烤牛肉”，但是开业当天，就大大方方地在餐厅主页上挂出“拒绝年收入2000万日元以下的人享用”。而店家选择施行这一政策，就是因为觉得穷人们的舌头已经被化学调味品和食品添加剂所麻痹，他们只会靠价格来衡量商品的价值，并不懂得尊重匠人的热情。
其实，只要你对日本稍有关注，就会发现近几年，匠人精神这一理念迅速走火，寿司之神、豆腐之神。三味线师傅、和果子之神等浮出水面，他们都是各行各业的佼佼者。
日本匠人美食必买的几样：
1.和果子
日本的糕点真的随随便便都能甩中国的甜品店几条街，和、静、清、寂，这是和果子的精髓。所以日本出名的和果子，多是由师傅手工完成，每一个都倾注了许多心血。所以，不少人吃过日本的和果子后，都托代购买，或者自己再到日本买上几盒备在家中当下午茶茶歇。
2.寿司
寿司之神听过吧？其实寿司的制作过程就是匠人精神完美体现的过程，从煮米、切生鱼片再到捏制，整个过程都相当专注。所以，到日本，一定要挑一家口碑好的寿司店，坐在吧台上看师傅现场捏寿司。
3.拉面
听说在日本吃拉面时，不能太过文雅，必须发出呼啦啦的吃面喝汤声，师傅才能感觉你对出品的满意程度。像一兰拉面，吃碗面，喝完汤，你会发现碗底另有玄机，而拉面师傅通常都是通过汤、面还剩多少来判断自己的手艺。（拉面也有方便包装，味道跟现煮的相差无己喔。）
其实日本的匠心之作真的特别多，但和果子、寿司、拉面最为典型，你可以多逛逛日本版的大众点评，搜罗评分较高的店铺一一品尝。最后，祝你在日本吃得愉快。关注头条号【爱飞乐游】，获取海量出国旅游干货，让我们带你玩遍全世界。
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