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西安名吃西安名吃叫什么糕点
西安名吃有西安饺子宴、桂花糕、腊汁肉夹馍等。
一、西安饺子宴
西安饺子宴是中国陕西省西安市传统风味美食。饺子是中国的传统食品。使这种寻常小吃登上宴会的“大雅之堂”，是西安饺子宴饭店（原西安解放路饺子馆近年的独创，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍，一并被誉为“西安饮食三绝”。
2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大主题名宴。
二、桂花糕
桂花糕是西安非常有名的小吃之一，它是由糯米、桂花、蜜枣蒸制而成的。一般售卖的小商会把桂花糕做成一个厚厚的圆饼状，卖的时候用小刀切成齿轮状。
切好的桂花糕用小木签子串起来，黄色的是糯米，在糯米的底下是薄薄的一层枣泥酱。买好后小商会给你再蘸上一层厚厚的桂花酱，这样吃起来甜而不腻，吃完之后嘴里都弥漫着桂花的香味。
三、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。
西安特色小吃：
1、腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍选用的是半发面的百吉饼，或是老潼关外酥里嫩的酥饼，里面夹的是腊汁猪肉。特点是热馍夹上色亮红润、软烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化的腊汁肉，两者配着吃，肉香、馍脆，真是回味无穷。
2、牛_羊肉泡馍，牛羊肉泡馍久负盛名，它是陕西名食的“总代表”，很是受大西北人民的欢迎。
3、秦镇凉皮，陕西秦镇凉皮距今已有2000多年的历史，它是由小麦面粉、还有米粉制作而成，用料考究，拌入红红的辣椒油，能够热吃、凉拌，还能热炒，吃法多样，口味酸香鲜辣，顺滑Q弹，备受食客喜欢，而且在西安是很接地气的。
4、油泼辣子裤带面
说起油泼辣子裤带面，真是能惊掉你下巴，尤其是对一些南方人来说，简直是无从下口，面条像裤带一样又宽又长，一根面条就是一碗面，而且碗像盆，看到有点绝望的感觉。
西安名吃十大排行榜：腊汁肉夹馍、凉皮、胡辣汤、贾三灌汤包、葫芦鸡、biangbiang面、臊子面、德懋恭水晶饼、甑糕、荞面_洛。
腊汁肉夹馍：陕西省非物质文化遗产，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此制作出的腊汁****有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味，肥瘦相间的腊汁肉夹馍最为好吃。
臊子面：臊子面是陕西的风味小吃，臊子面最重要的是臊子，用肉丁、木耳、胡萝卜、土豆等炒制，浇到面上，既好看又好吃。一碗合格的臊子面一定是“面条劲道、油汪酸辣香”。臊子面在关中地区有着极其重要的地位，是逢年过节等场合必备食物。
西安
西安，（简称“镐”，古称长安、镐京。西安地处关中平原中部，北濒渭河；南依秦岭。西安是陕西省辖地级市、省会、副省级市。全市总面积为10108平方千米。西安市是关中平原城市群核心城市，世界历史名城，****批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地，亦是丝绸之路起点城市、“一带一路”核心区。
西安有肉夹馍，凉皮，羊肉泡馍等小吃。
肉夹馍是陕西西安最出名的特色小吃之一。肉夹馍是选用手工发面馍，经过烤熟后，切开，装入卤肉和配菜就可以食用了。肉夹馍外焦黄可口，口感：馍外脆里软，卤肉香咸好吃，非常不错。肉夹馍是一道非常好吃的特色小吃。
凉皮是陕西西安最出名的小吃之一。陕西的凉皮有两种：一个是用小麦粉做的凉皮，第二个是用米粉做的凉皮（米皮。凉皮的口感：软嫩柔软，香辣爽口，非常好吃。凉皮是陕西汉中，秦镇一带人最爱吃的小吃。
西安美食攻略西安名小吃有哪些
对于一个吃货而言，能够吃到美味可口的美食是一件十分幸福的事情，每个人出去旅游的心态不一样，有的人是因为美景，有的人是因为心情，有的人是因为逃避，而我却是其中的另类，我去的所有地方都是因为当地的美食深深的吸引着我，才会让我来到这里，而今天主要给大家介绍的就是西安的名小吃。
1、西安凉皮
夏季正是吃凉皮的时候，一碗沁人心脾的凉皮，不仅可以解暑也可以解渴，而且凉皮是从西安开始发展过来的，因此西安的凉皮是最正宗的，而且很Q弹，十分可口。
2、西安肉夹馍
其实肉夹馍最开始的时候就是在干活的时候方便携带以及食用的，随着时代的进步，开始让大家认识并且了解到了西安美味的肉夹馍，汤汁，肥而不腻的肉，酥酥的饼子，实在是美味。
3、丸子汤
西安的丸子汤最主要的原料就是牛肉，不想别的地方用的是猪肉，因此把握火候和腌制都是十分的重要，这些美味的丸子汤是西安人每一餐必吃的，营养丰富。
4、牛肉泡馍
西安是以面食为主，面食在他们手上可以做出很多美味的食物，牛肉泡馍，最主要的就是牛肉汤的做法。
5、羊肉灌汤包
一口咬破都是羊肉的鲜香，很多外国人在第一次品尝这个的时候都是赞不绝口的，对于不喜吃羊肉的你，也可以尝试一下，味道十分的不错。
6、镜糕、甄糕
对于喜欢甜食的人来说，各色的镜糕十分的有趣，而且甜而不腻十分难得，各种各样的形状也十分的讨喜。
7、裤带面、臊子面、小酥面
这又是面食做法上有很大的区别，一个是有汤的，一个是没有汤的，但是口感和味道相差也比较大，但是不得不说美味极了。
8、葫芦鸡
其实葫芦鸡是它的一种叫法，实际上是把烤鸡再加工了一些，更入味，但是神奇的是，脆皮的味道还是一直保持着。
9、烤油馍
就像烤烧烤一样，但是这种馍拷出来之后，会有烧烤的味道
10、腊牛肉
11、甜美小零食
花奶奶酸梅汤、柿子饼、
这些都是西安的地道美食，其实来西安的人都知道，这里的美食几乎都是离不开面的，是因为人们对面食的喜爱，来这里的人早上可以为了一碗面放弃赖床的想法是时常发生的，主要是美食的诱惑实在是太大了，西安也是名副其实的美食之地。
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腊牛肉配烫手馍是西安名吃，怎样能学会这个做法？
西安久负盛名的肉夹馍除了腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍，还有回坊洒金桥旁排起长队的腊牛肉夹馍。对于老西安人来说，这可能是最贵最美味的早点了，肉香浓郁的腊牛肉配上一碗肉丸胡辣汤，真惬意啊！
腊牛肉夹馍
肉丸胡辣汤
在西安生意好的腊牛肉夹馍店，可以把菜墩子剁出坑，一天卖好几百个，一上午就卖光了。腊牛肉可以多卤一点，卖肉夹馍的同时还可以卖腊牛肉，肋条肉一斤60，牛腱子一斤64。这样的腊牛肉肉里包筋，色泽红润、肉香扑鼻，又酥又烂十分美味。
腊牛肉最特色的当属它的肉，做工相当讲究，要先腌肉，后炖肉。腌肉用的是盐水，要腌一天的时间，把牛肉中的血水腥味都腌出来才行的 ；肉腌好后再放入老汤中炖肉，老汤是牛骨头熬的清汤，炖肉时还要依次加入大料、花椒、香砂、茴香、梁姜、白芷、桂皮、草果、盐以及红曲米等等独家配料；这样几个小时文火慢炖之后，炖熟的肉色泽红润、又酥又烂，那可真是香气四溢、入口即化。
腊牛肉夹馍，是古城西安最具特色的****小吃之一。其中腊牛肉夹馍的主角当然是腊牛肉，据说西安的腊牛肉有几百年的历史，驰名中外，就连当年落难的慈禧太后，闻到腊牛羊肉的香味后，顾不得一路风尘仆仆，也要驻足品尝。
腊牛肉的饼不是普通的白吉馍，而是西安****特有的传统食品—饦饦馍。饦饦馍的历史悠久，可以追溯到唐朝，从古至今一直是西安人喜爱的主食。西安的著名美食“羊肉泡馍”用的就是饦饦馍，不过羊肉泡馍用的是硬馍，而腊牛肉夹馍用的是发面馍。这种馍饼，饼身洁白，纹路金黄，即筋劲十足又绵软香甜。
趁热切开刚出炉的馍，夹上肥瘦相间、又香又烂腊牛肉这热气腾腾，拿着还有些烫手，但是肉香、料香已经直扑鼻孔，接着一口吃下去，外酥里嫩，满嘴的余香，绝对可比什么汉堡包强太多了啊！
学会了腊牛肉夹馍技术，一个月的收入绝对不低，在西安一个腊牛肉夹馍最少卖10元一个，普遍卖13块钱一个。你可以分析一下腊牛肉夹馍的利润，按照一天卖100个腊牛肉夹馍计算，一斤牛肉28元一斤的，一个夹馍的肉的分量是50g，一斤肉夹10个馍；一斤面粉2元钱，一斤面粉夹6个馍，这样算下来13-2.8-0.3=9.9元。出去水电和人力人本，腊牛肉夹馍的利润还是颇为丰厚的。一个月下来最少赚3万快。如果你勤快一点，一天卖500个腊牛肉夹馍带着腊牛肉等小吃，一个月的收入在十万以上。不要小看了做小吃生意的人，做得好的买房买车不在话下。
作为地道的西安名吃，羊肉泡馍的背后有什么“不可告人”的故事？
相传，宋太祖赵匡胤未得志时，生活贫困，浪落长安(今西安市)街头。一天，身上只剩下两块干馍，因丈干硬无法下咽。恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。十年后，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称为太祖。一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主一下慌了手脚，店内不卖馍，用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好，店主一看是死(未发酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。这事不胫而走，传遍长安。于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多，形成长安的独特风味食品。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的赞美诗句。
西安十大美食排名是怎样的？哪个最好吃？
西安美食排名：西域椒麻鸡、老金家蛋菜夹馍、杨家粉蒸肉、陈家烩菜、惠记粉汤羊血、老刘家小炒泡馍、宏顺祥卤汁凉粉、biangbiang面、葫芦头、魏家凉皮。个人觉得陈家烩菜、西域椒麻鸡、惠记粉汤羊血、刘家小炒泡馍都不错，其他没试过，但朋友说都很好吃。
1、陈家烩菜
他们家烩菜真的是百吃不厌，汤味也很足，也有配米饭和花卷，里面呢主要是大块牛肉，丸，豆干，粉条，汤底应该是牛肉汤，总之口感真的没得说，忒色，爱吃辣子的小伙伴可以配上一勺油泼辣子，很香。
2、西域椒麻鸡
可以要一只或者半只，汁水很浓郁，有淡淡的咖喱味道，加上椒麻，配上新鲜的洋葱青椒，很是丰富了，口味比较重的小伙伴一定要去吃，而且如果怕吃不饱就跟老板说来根面，老板就给你扯根面放在里面，沾足了汤汁，真的很赞。
3、惠记粉汤羊血
他们家有分店，小伙伴可自行导航，这个呢也是一个重口味，还可以泡馍吃，汤汁的感觉就是油泼辣子，花椒麻椒，反正比较重口，辣子蒜羊血也是，如果喜欢重口，有喜欢吃羊血的小伙伴不要错过。
4、老刘家小炒泡馍
来西安必须要吃泡馍，个人认为普通泡馍太好吃了，也爱吃小炒里面有辣子醋，鸡蛋，炒出来带上汤汁 一口下去，满满的满足，如果你也爱吃重口一点的，就告诉老板 汤宽，味重，辣子多，准没错，他们家也有传统的羊肉泡，味道很正宗，比起****街主道上的，好吃不知道多少倍。
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