奥地利有什么好吃的 6大奥地利美食推荐

饮食文化多源自皇室贵族的奥地利，以精致甜点闻名;此外也因地处中欧内陆，地形多山、冬季寒冷，为了补充热量，偏重肉类和重口味，更有许多受周边国家影响而诞生的料理，现在就来一探究竟。

异国饮食文化奥地利美食推荐

说到奥地利，你会想到什么美食呢?

1.牛肉汤

奥地利历经哈布斯堡王朝600多年的统治，饮食文化深受皇室影响。相传奥地利皇帝法兰兹·约瑟夫一世(Franz Josef I)，生活简朴规律，最爱吃清煮牛肉，牛肉以高汤清炖数小时，搭配蔬菜、辣根酱，鲜甜清香，为百年经典名菜;在当地餐馆，客人习惯先喝牛肉汤，再将牛肉搭配马铃薯泥或煎马铃薯，及奶油辣根酱一同品尝。

清煮牛肉：厚实的牛颊肉仅以海盐调味，忠实呈现肉的原味，也可沾辣根酱增添风味，一旁摆放蔬菜和马铃薯泥，为奥地利餐馆普遍供应的菜色。

2.炸肉排

炸肉排起源于于19世纪的奥地利维也纳，现已成为中欧国家流行的一种菜肴。一般会将猪肉、火鸡肉或牛肉敲打成薄片，再裹上面包粉煎炸，一般多会搭配马铃薯沙拉 (Kartoffelsalat) 或薯条一起食用，在德国也会配上德国酸菜。

猪肉版本的菜肴炸肉排会以「维也纳风炸肉排」(Schnitzel Wiener Art) 或「维也纳炸猪排」(Wiener Schnitzel vom Schwein) 的菜名做标示。

炸肉排其中的维也纳炸牛排(Wiener Schnitzel) 可说是维也纳饮食中最富盛名的料理，也被誉为奥地利国菜，与义大利的米兰炸肉排类似。维也纳炸牛排传统上会搭配加了醋、洋葱丝的生菜沙拉(Kopfsalat)、马铃薯沙拉或新鲜小黄瓜一起吃，现在也有搭配薯条、米饭、酸豆或沙丁鱼等多样配料的吃法。

3.皇帝煎饼

最具特色的皇室美食非热甜点莫属，法兰兹·约瑟夫一世的皇后伊莉莎白(Elisabeth Amalie Eugenie)，以喜爱甜点出名，据说，糕点师傅有次特别设计了煎饼佐糖渍李子，却未获皇后青睐，反倒是皇帝吃了一口，就爱上这绝佳美味，因而取名皇帝煎饼、凯萨煎饼，至今已成为国民美食，许多当地人皆会自制煎饼当作中餐。

凯萨煎饼佐李子酱：鸡蛋、牛奶、面粉调和后，下锅煎至焦黄、切成块状，再撒上糖粉和杏仁片，浓郁蛋香夹带焦糖香，搭配甜中带酸的李子酱，简单朴实却相当可口。(Pixabay)

4.萨尔斯堡蛋霜糕

萨尔斯堡是座邻近德国的奥地利古城，不但是音乐神童莫札特的故乡，也是电影「真善美」的拍摄地，是相当有名的观光胜地。当地特色热甜点「萨尔斯堡蛋霜糕」外观象征着围绕萨尔斯堡的「卡普奇纳」、「梦斯贝尔」、「盖斯贝尔克」3 座山峰，上头的糖霜如同覆盖山顶的白雪;烘烤的温度和时间需控制得宜，才能成功做出立体造型，并让内部的蛋奶布丁内馅保持绵密柔滑的口感。

萨尔斯堡蛋霜糕：将蛋白打发制作而成，吃起来入口即化，被称作奥地利版的舒芙蕾。

5.萨赫蛋糕

游客造访奥地利另一道必尝的甜点为萨赫蛋糕，起源于1832年，首相梅特涅欲以特制糕点招待贵宾，厨师却因故无法制作，临危受命的年轻学徒萨哈(Franz Sacher)，做出内层夹着杏子酱、外层裹以巧克力的蛋糕，大获众人赞赏，梅特涅便将此款蛋糕以萨哈命名，风行至今。

将溶化的巧克力与奶油蛋黄糊拌匀，再拌入蛋白霜及面粉为面糊。烘后切成两片，中间抹上杏桃酱，堆叠回原状后，再浇上一层巧克力镜面淋酱。(Pixabay)

6.维也纳米朗琪咖啡

早年随着土耳其进攻而传入奥地利的咖啡，经改良后，口味五花八门，广受大众喜爱，咖啡馆与日俱增，甚至有酒馆未取得执照就偷卖咖啡，引发咖啡馆业者不满，因此当时的皇后玛丽亚‧特蕾莎(Maria Theresia) 决定降低卖咖啡的门槛，让酒馆也能合法申请贩售咖啡，而后一款加入白兰地、柑橘酒的浓缩咖啡，即以玛丽亚特蕾莎为名。此外，添加利口酒的花式咖啡在当地也颇受欢迎。

维也纳米朗其：维也纳经典咖啡米朗其，为添加牛奶和奶泡的浓缩咖啡，口感滑顺。传统的奥地利咖啡馆会把咖啡、水和方糖放在金属托盘端上桌

　　那般奢华，但其文化品位是不容低估的。音乐，歌剧，音乐家，这些精致典雅的心灵生活，为文人雅士造就了得天独厚的艺术氛围。所以，奥地利是名至实归的欧洲艺术之乡，于是乎连奥地利的美食也沾染了些许艺术气质。

　　 雪山下的城市

　　这是一片流淌着贵族血液的土地，这里仿佛是精灵们私人的度假****，美丽且安静。对于去奥地利的观光者而言，除了美妙的音乐，辉煌的历史，这里还有很多可以看，可以听……

　　 美酒

　　奥地利的布根兰区是世界上著名的贵腐酒产区。这种甜味葡萄酒，以前特别受到法国妇女们的喜爱，有人因此称之为“妇女葡萄酒”。其实不只是法国妇女喜欢，它也很合一般中国人的口味，尤其在夏天冰透以后再喝，冰凉凉地顺流入口，甜美滋味直触心底，真是开胃又助消化。另外奥地利的冰酒也非常出色，但是年份的好坏还是在最终决定酒的质量。

　　冰酒

　　除葡萄酒外，奥地利的啤酒也不可忽视，这是奥地利人的传统饮料，奥地利每年的啤酒消费量不次于啤酒大国德国。奥地利的矿泉水和烧酒质量相当不错。奥地利的烧酒是用水果酿制，从果桨中蒸馏出来的白酒， 水果味相当浓，酒精含量不超过40%。有梨(Birnen)、苹果(Apfeln)、李子(Zwetschgen)、杏子烧酒(Marillen)。杏子烧酒被称为奥地利的“茅台”。

　　在维也纳，文化艺术气氛浓郁的咖啡馆是绝对有“气质”的。那里有音乐，很古典，灯饰温馨浪漫，绝没有啤酒屋的喧嚣浮躁。大俗之之坐进维也纳的咖啡馆内也觉得自己是文人雅士，欧洲上流社会的缛礼也会无师自通。当然，如果再到超级市场买些经典的奥地利咖啡粉带回家中，再完美不过了。

　　维也纳炸牛排外皮酥黄、内肉嫩滑，分量十足，再伴随有醇香四溢的德国白兰地。

　　选用有机饲养的自然猪原味碳烤，品尝其肉质之香甜原味，再佐上世界公认顶级有机南瓜籽油，尝见香气混合的另类风味，为一道养生美食。

　 　不仅仅是甜点的甜点

　　奥地利的糕点绝对像宫殿那样富丽堂皇，色彩缤纷，样式繁多，让人目不暇给。坐在糕点店中，侍者送来咖啡、果计、热奶伴随精美糕点下肚，实在是一大享受。此外，三明治夹心多样，精致丰富，既赏心悦目又流香四溢，让人乐不思蜀。奥地利大饼也值一提，松脆薄嫩，入口即化，奶香溢口，实在令人称绝。品味奥地利甜点的时候，游客不由自主的都拿出自己生平最优雅的吃相，因为不论是卖相还是味道，这些甜点都是近乎艺术之作。

　　千层酥

　　“千层酥”是更适宜家庭制作的维也纳甜点，原材料和馅料都可以直接买到，只要稍许加工就可以完成。除了味道，甜点也可以是视觉上的享受，所以如何把它做得富有美感，则需要花费一番想象力和创造力。

　　苹果卷

　　用苹果、面包屑和葡萄干用薄面皮 包成卷后在烤箱里烤制成。

　 　沙河蛋糕

　　起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。

　　维也纳巧克力杏仁蛋糕

　　以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。

Kärnten

Im südlichsten Teil Österreichs gelegen

克恩顿州

奥地利国境之南

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大钟山冰川公路 Grossglockner Hochalpenstrassen

AG / Michael Koenigshofer

克恩顿，

奥地利之南的山水之州。

雄壮的冰川与澄澈的湖泊间，

蜿蜒着“世间绝美全景公路”。

壮阔的山景与肥美的草地上，

栖息着万物生灵。

高山、雪原、湖泊，

溪流、峡谷、冰川，

阿尔卑斯如画的生活在这里。

C hapter 1

文化 自然

行走在

大钟山冰川公路 之上

坐落在克恩顿州的大钟山冰川公路 （Die Großglockner Hochalpenstraße） ，被人们称作“世界上风景绝美的公路”。这是一条盘踞在阿尔卑斯山的全景盘山公路，全长48公里，海拔高达 2571米。

穿行在这条路上，雄伟的冰川、绵亘的群山、神圣的雪山、绿茵地上美丽的村庄，和那峰顶终年不化的积雪，在视野里一一铺展。那些本遥不可及，叫人心驰神往的辽阔天地，皆在眼底。

大钟山冰川公路 Grossglockner Hochalpenstrassen

AG / Michael Koenigshofer

沿着大钟山冰川公路走下去，能够到达高陶恩国家公园的中心地带，这里是阿尔卑斯山****区域最大的自然保护区之一，栖息着约一万种动物。喜欢可爱土拨鼠的朋友们，可以来这里一饱眼福。

公路的尽头则是奥地利最高峰大格洛克纳山 (Grossglockner) 的山脚下，抵达后便可近距离欣赏海拔3000米以上的壮观冰川景观。

高陶恩国家公园土拨鼠区

高陶恩国家公园土拨鼠区

Nationalpark Camping Heiligenblut

选择徒步旅行，是欣赏山水风景的上佳方式。大钟山冰川公路的所有路段都有既定路线，每段路上都有景点、高山农场、高山餐馆和旅馆等。想慢下脚步时，就找一个地方休憩，细细回味旅途中所见所闻，将难忘之旅烙印在心里。

冰川公路边的野山羊

冰川公路边的野山羊

Österreich Werbung / Julius Silver

在旅途中，若是碰上志同道合的旅行者，可以一起慢行，穿过这条路，越过那座山，一起到更高更、更辽阔的天地走一趟。想来是骨子里对生命无比热爱，对大自然抱有敬意的人，才会抵达这里。旅人们不妨一起谈心交流，用心感受克恩顿州震撼人心的风光。

要是在路上偶遇了生长在这高山中，充满灵性的动物，记得远观，不要打扰噢~

皇帝弗朗茨·约瑟夫的足迹

皇帝足迹 Grossglockner Hochalpenstrassen

AG / AndreasKolarik

大钟山冰川公路，还留下过茜茜公主与弗朗茨·约瑟夫皇帝的足迹。哪怕没看过电影《茜茜公主》，也对这位充满传奇色彩的女性有所耳闻。她与弗朗茨·约瑟夫结婚后，曾结伴来到克恩顿州，从美丽的小镇海利根布卢特 （Heiligenblut） 出发，开始徒步旅行。

大钟山冰川公路 Grossglockner Hochalpenstrassen

AG / Michael Koenigshofer

沿着他们的路线前行，大钟山让人叹为观止的冰川胜景几乎在视野里全部展现。在弗朗茨·约瑟夫皇帝徒步前往的山口高地（后改名为了凯撒-弗朗茨-约瑟夫-高地），建有国家公园信息中心和大钟山电影院，在这里，还可以欣赏到艺术展览“阿尔卑斯的爱” （Alpenliebe） ，以及世界上最高的 汽车 展。

再往前行，有一个叫格洛克纳豪斯 （Glocknerhaus） 的地方，伫立着纪念茜茜公主的伊丽莎白纪念碑。这几个地方都是徒步旅行不得不观的景点。

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音乐体验

走进约翰·勃拉姆斯

的音乐世界

德国著名音乐家约翰·勃拉姆斯也热爱着克恩顿州的山与水。他在克恩顿州波特沙赫 （Pörtschach） 度过了无数个暑假，在这些数不清的日子里，美丽的风景与澄澈的沃特湖 （Wörthersee） 启发了他的音乐灵感，使他将克恩顿州的美转变为跳跃的音符，流淌进世人心间。

冬天沃特湖 Wörthersee Tourismus GmbH

/ Gert Steinthaler

约翰·勃拉姆斯居住在波特沙赫时，这里还是一个小渔村，人们的生活快乐、安逸。他的第二交响曲就融合了沃特湖欢快的氛围。大家可以去听听，让音乐家的思绪通过乐符跨越时空与我们对话，聆听克恩顿州涤荡心灵的美。

勃拉姆斯 小径眺望沃特湖

勃拉姆斯小径 Wörthersee Tourismus GmbH

/ PetraNestelbacher

来到波特沙赫的朋友，可以沿着“勃拉姆斯主题小径”，跟着这位著名作曲家的足迹，走过蒙特卡洛广场 （Monte Carlo Platz） ，穿过宏伟的莱昂斯坦****，来高****门 （Hohe Gloriette） ，一边听着勃拉姆斯，一边眺望美丽的沃特湖。

卡林西亚夏季音乐节

历届卡林西亚音乐节 Ferdinand Neumüller

与音乐结缘的地方，当然不会少了音乐节！克恩顿州每年夏天都会举办声势浩大的“卡林西亚夏季音乐节” (Carinthischer Sommer) 。音乐节上会请到来自世界各地的重量级的音乐家，古典与现代，优雅与****都会在这里碰撞。

音乐节还会举办露天“野餐音乐会”，洋溢着轻松的氛围，让游客和音乐发烧友能够自在地投身音乐带来的喜悦中。

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美食 休闲

克恩顿州慢食之旅

克恩顿州地处三国交界的阿尔卑斯-亚德里亚地区，这不仅缔造了克恩顿无与伦比的自然美景与人文环境，也让克恩顿能够集各家之所长，发展出多元的饮食文化，使这里成为奥地利当之无愧的“ 美食 之州”。

大钟山冰川公路 Grossglockner Hochalpenstrassen

AG / Michael Koenigshofer

克恩顿州的饮食得益于这里优越的山水条件，从山笋到湖鱼，从野猪、鹿肉等野味到鸡油菇、牛肝菌等菌类食物，应有尽有。更重要的是，这里的食物讲求新鲜、当季，游客们能够品尝到高山上纯正的美味。来到克恩顿，一定要参加一回慢食 旅游 活动。

克恩顿州面包

克恩顿州面包

Kärnten Werbung / Arnold Pöschl

克恩顿州有一个“慢食 旅游 区”——雷萨赫山谷，这里有一种配料独特，烘焙法 历史 悠久的面包，已被正式收入****教科文组织世界文化遗产，那就是雷萨赫谷农庄面包！

参加慢食 旅游 的游客，可以跟着远足尼吉高山酒店的老板学习揉面术和烤面包技巧，按照当地传统制作面包。制作成功的游客还可以把制作的面包，以及面粉、配方和烘培法带回家！

克恩顿州大饺子

克恩顿州大饺子

Österreich Werbung / Viennaslide

慢食文化也讲求制作技艺的慢条斯理、精心打磨。别看克恩顿州大饺子 （Käsnudel） 就是一饺子，这饺子口的捏褶可不单是技术活，更是是个艺术活！

圣达尼埃尔绿林餐厅的大厨们，能够让饺子包边看起来就像用钩针钩出来的漂亮花边。她们不仅捏褶手艺了得，烹饪法也堪称一绝。游客可以在餐厅里吃到能二十几种不同馅料的饺子，还可以学习烹饪课，亲手包饺子，煮饺子。

云雀山庄火腿

云雀山庄火腿

Österreich Werbung / Andreas Jakwerth

无肉不欢的慢食 旅游 活动游客们，记得到赫尔马果朝阳的那片土地上走一走，找到一座毕德麦亚风格的****——云雀山庄，找****的主人讨一片盖尔谷腊肉吃一吃。

****主人约翰 施泰因温德，是拥有制作出产地受法律保护的正宗盖尔谷腊肉资质证书的手艺人之一。游客可以在他的带领下参观农庄，了解生畜的饲养与屠宰情况以及腊肉的制作过程。参观完后，就可以坐下来细细品味腊肉的美味，结束一天精彩纷呈的旅程。

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绵亘不绝的群山

让人联想到波澜起伏的生命

纯净明澈的高山湖泊

让人不禁探寻心灵的栖身之所

雄浑壮阔的冰山

则让我们默默思考生命的宽度

有机会一定到克恩顿州

看一看更广阔的天地

阿尔卑斯山宝石湖

阿尔贝里湖大通以其高质量的酒店而闻名。大多数酒店使用独特的高山木材，拥有众多获奖的美食餐厅和美妙的酒窖。阿尔贝里山谷的湖村有许多活动，是夏季游客的热门度假胜地。尽管环境复杂，但她能够保留友好的村庄特色，并与当地传统的自然风光相得益彰。

冬天，位于阿尔伯格中部的吉斯湖(Lake-Chance)变成了童话中白雪皑皑、精致优雅的山村。吉斯湖(Lake-Chance)是奥地利最大的滑雪场，滑雪坡道长达30.5万米。

乘坐全新的Flexson缆车，当无数美景经过时，你甚至会有一种飞翔的感觉。白环路是阿尔卑斯山区一条历史悠久的滑雪路线，长约22公里，海拔5500米。中级滑雪者可以使用三到四个小时。

瑞士是距离阿尔贝里勒孔茨最近的国际机场，长约200公里。从苏黎世到莱克大约需要两个半小时。

顶级享受

这里有无数的美食奖项，也有无数广受好评的餐厅。它热情好客，是享受的天堂。2008年，阿尔贝里湖赢得了世界食品村的称号。出色的餐厅吸引了世界各地的美食家来到这个海拔超过1450米的村庄。

阿尔贝里的座右铭是享受美食。冬天，美食家们尽情享受最精致的美食。事实上，越来越多的游客不仅对川斯湖的滑雪道着迷，而且也被这里的美食所吸引。卡尔霍恩洛伊说。他是奥地利美食评论Gottemilu的发行人。夏天，这里的米其林餐厅和美食杂志《福斯塔夫》和《高特米卢》的美食评论榜上有名的餐厅都进入了营业高峰期，甚至连休息的时间都没有。

发现生活的慢美。

阿尔贝里湖既有供喜欢越野滑雪的游客使用的滑雪道，也有供雪地徒步旅行者使用的徒步旅行路线。在这里，你可以坐在马拉的雪橇上，享受一次浪漫的冰雪世界之旅，或者尝试冰壶运动。

无论您是想要一次漫长的冬季徒步旅行，还是想要一次轻快清爽的散步，您都可以在Trance湖及其周围找到一条合适的路线。这里的冬季徒步路线网络覆盖40公里，选择多样。滑雪坡边上有一个向阳的露台，可以在那里短暂休息。数不清的山间小屋，可以让你远离尘世的喧嚣，在这里，你可以品尝美味的小吃，手里的一杯热饮，以最惬意的心情，享受川斯湖无与伦比的冬日美景。

当大通湖丰富多彩的活动变绿，穿上夏装，背包客、古董爱好者、古典音乐迷、传统音乐迷都会来到阿尔贝里大通湖。阿尔贝里谷的湖泊是一个受欢迎的夏季度假区，每年6月至10月为游客带来各种各样的活动。

我们建议您乘坐福克普弗缆车欣赏阿尔卑斯山。乘坐缆车登上海拔2362米的山峰，一览众山小。还可以在山中餐厅享用奥地利甜品苹果酥饼。如果想散步，可以步行15分钟到达蒙萨本湖。

湖大通高尔夫球场是一个完美的场地，西宁旅游网充满了自然风光。在66号规则下，所有的高尔夫球手，无论水平高低，都有很多机会证明自己。

奥地利，这个被称为“音乐之国”的国家，位于欧洲中部，是一个充满魅力的旅游目的地。作为一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，奥地利吸引着无数游客前来探索它的美丽风景和独特的文化。在这里，你可以欣赏到世界著名的古典音乐、参观历史悠久的****和博物馆、品尝到美味的奥地利传统美食。本文将带你一起探索奥地利的文化与美食，让你在旅行中享受到全新的体验。

一、维也纳的魅力

维也纳是奥地利的首都，也是奥地利最大的城市。作为一个历史悠久的城市，维也纳拥有众多的文化遗产和建筑景点。首先，你可以参观斯蒂芬大教堂，这是维也纳最著名的教堂之一，建于12世纪，是哥特式建筑的代表作品。在教堂内部，你可以欣赏到精美的壁画和雕塑，感受到宗教的庄严氛围。

除了教堂，维也纳还有许多著名的博物馆和艺术馆，如美术史博物馆、天文台博物馆等。在这些博物馆中，你可以欣赏到世界级的艺术品和展览，了解到奥地利的艺术和文化。

二、品尝奥地利传统美食

奥地利的美食以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名于世。在维也纳，你可以品尝到许多传统的奥地利菜肴，如维也纳猪排、苹果馅饼等。

维也纳猪排是奥地利最著名的菜肴之一，它由猪肉裹上面包屑和鸡蛋炸制而成，外酥里嫩，口感十分美味。在维也纳的餐厅里，你可以尝到最正宗的维也纳猪排，并搭配上奥地利著名的苹果馅饼，让你的味蕾得到极大的满足。

除了维也纳猪排和苹果馅饼，奥地利还有许多其他美食值得一试。比如，奥地利的奶酪面包，它是一种由奶酪和面粉制成的面包，口感酥脆，味道浓郁。还有奥地利的香肠和火腿，它们都是以精选的肉类和特殊的调味料制成，口感鲜美，让人回味无穷。

三、体验奥地利的音乐之旅

奥地利是世界著名的音乐之国，这里孕育了许多伟大的音乐家和作曲家。在维也纳，你可以参观许多与音乐相关的景点和场所，感受到奥地利音乐的独特魅力。

首先，你可以参观维也纳国家歌剧院，这是世界上最著名的歌剧院之一，每年都有众多的歌剧和音乐会在这里上演。在这里，你可以欣赏到世界一流的歌剧演出，感受到音乐的魅力。

此外，你还可以参观莫扎特故居和贝多芬故居，了解这两位伟大音乐家的生平和创作过程。在这些故居中，你可以看到他们的手稿和乐器，感受到他们对音乐的热爱和才华。

维也纳还有许多音乐节和音乐会，如维也纳音乐节、维也纳爱乐乐团等，这些活动吸引了世界各地的音乐家和观众前来参与。在这些音乐节和音乐会上，你可以欣赏到世界一流的音乐表演，感受到奥地利音乐的独特魅力。