我是萨沙,我来回答。
萨沙在朝鲜(注意是朝鲜),吃过正宗朝鲜冷面。
为什么南方人不吃?
其实一句话,吃不惯?
正宗朝鲜冷面,第一是冷,第二很多是杂粮面。
朝鲜美女告诉萨沙,朝鲜人很喜欢吃冷的东西。哪怕是冬天严寒季节,他们也酷爱吃冰冷的冷面。
正宗朝鲜冷面是冷的,这同比如徐州冷面(其实是热面)完全不同。
中国南方人一般不接受主食是冷冰的。
大家注意,朝鲜冷面不是单纯的冷,而是冰。
即便再炎热的地区,南方人也不可能吃冰冷的面条,还天天吃。
另外,南方人总体是吃米的。萨沙在18岁之前,基本不吃面条。
偶尔吃一顿,也是调剂调剂。
记得有段时间天天吃馒头之内,就感觉吃不饱,吃了多少也没用。
这是饮食习惯问题。
面食进入人体内,血糖增长和降低都比较缓慢,米则正好相反。
喜欢吃米的人,让他长期吃面是很难受的。
道理也是一样。
南方人吃的所谓面,大部分是诸如米粉、河粉之类,仍然是米。
其实,一个人的饮食习惯是很难改变的,无论哪个民族都是如此。
让南方人天天吃冰冷的朝鲜冷面(很多还是杂粮,比如荞麦面),就是要他们的命。
偶尔吃一吃作为调剂,还差不多。
我是生活在东北的重庆人,夏天常吃冷面,不过我吃的冷面和题主说的冷面不是一种食品,我吃的叫大冷面,口味是牛骨汤熬制的鲜咸口的,也是正宗的朝鲜国冷面的做法,这种冷面国内餐馆在招牌上都会在冷面店的前面加上一个“大”字,以示区分,比较有名的有沈阳西塔大冷面,黑龙江鸡西大冷面等。再说南方同胞吃不惯的冷面,是酸甜口的,朝鲜根本没有,是国人改良后的冷面,味道确实很难吃,而且面汤基本是糖加醋再加凉水,也不卫生,爱吃这种冷面的基本都是北方女同胞。在东北还有一些餐馆为了招揽生意,同时销售大冷面和普通冷面,在食客点餐的时候会问:要咸口还是酸甜口的,这样的餐馆做的大冷面基本都很难吃,正宗的大冷面店是不卖酸甜口冷面的,如果有南方的朋友到东北想品尝大冷面,一定要记住,先看饭店招牌,得有大字,还要注意,基本大冷面店都是先到收款处付款,再拿票到窗口领面,如果是没有付款的开票台,吃完结算,并且问你要吃啥口的,基本都是假大冷面,建议不要吃,吃完会巨恶心。
我吃过一次冷面,在大学城附近吃的。一个东北人开的小吃店吃的。老板一个劲地推荐,我向来喜欢尝试另类食物。
本来以为和陕西凉皮差不多,一吃,又冷又酸,还有股甜味。这味道完全接受不了。
我觉得拿南北饮食差异来说也不恰当,就像我说的凉皮也属于北方小吃,我能接受还很喜欢,但是冷面真的接受不了。
我想这就是为什么全国到处都有凉皮卖,却极少看到冷面的原因。冷面的口味太另类了。我觉得除了极少数那一撮人,绝大部分人都接受不了。毕竟很多地方都有那种只有当地人才接受的小吃,这个南北无关。很多南方人同样接受不了螺蛳粉,这也是一个道理。
冷面这类冷门的食物,喜欢的人就会很喜欢,不喜欢的人就完全无法接受。像榴莲很多人喜欢也很多人讨厌。每个人的饮食习惯都不一样。自己吃自己喜欢的就行了,没必要非要别人一定认同。比如我就接受螺蛳粉和臭豆腐,不喜欢冷面和榴莲。
南方为什么不吃冷面,不是不喜欢,而是温差大,基本南方和东北差10度左右,吃完会不舒服。土话说的,会炸膛。东北的冰汁冷面就是混弄人的产物,老早以前冷面就是稍微凉点的汤汁,没有冰,后来生活水平提高了,卖的多了,冷面汤的提前大量调配好,冷藏又没有那么大的冷藏柜。就得放冰柜里。放冰柜里就得冻成冰,成冰后再化开,味道就变化了。可是卖的好就得放冰柜里制冷快。冷面店都用冰柜镇冷面汤,冷藏柜镇啤酒。讲究的冷面还得是冷汤而不是冰汁。现在大量的商家都用甜蜜素替代糖,真心的不好吃。本来挺有胃口的,可是一吃完冷面就吃不下去了。甜蜜素做冷面汤真垃圾。严重影响食欲。现在冷藏设备很普及了,呼吁冷面店用点心吧,把设备升级下吧。不要拿什么冰汁糊弄了。抵制甜蜜素。
暂且不说面,我是北方人。有一年过年后我带了酸菜去浙江舟山,我跟当地人讲这个炖排骨很好吃,当地人表示这个东西不能吃。。。。。。当我炖好后端出来。。。。。。差不点儿连盆子都给我嚼喽。。。。。。
欢迎来到美特攻略网,作者:浪迹江湖,如若转载,请注明出处:http://www.jzaskw.cn/tcask/20055.html