当然是面皮啦 真的很好吃 前几天在汉中 反正无论去哪 一抬头肯定有面皮店 南方人不吃辣都爱上汉中的辣椒。不麻不呛很香。 还有各种面食 是特色。还有麻辣鱼 黄刺鱼很好吃 我很少拍照 如果谁想知道那家地道 可以留言。
面皮、菜豆腐,是陕西汉中,最有名,又是最普通,最便利的一道美食。
汉中面皮的特点,一是用名誉“小江南”,鱼米之乡的汉中大米;二是用陕南的黄豆;三是用陕西关中线椒和大红袍花椒。以及,制作过程纯手工。
面皮店铺的员工,要在早晨四点多钟,就开始制作。打米浆,蒸面皮;打豆浆,用浆水点豆腐。
天刚麻麻亮,市民们已经,陆陆续续来到了店里。随着店老板,把一锅滚炀滚炀的菜油倒进,一大盆秘制的辣椒,花椒面……等调料盆里时,那种特有的香味,扑面而来。紧接着,一碗热腾腾,香喷喷的皮面,摆在了客人的面前。吃在嘴里,软柔绵延的面皮,香中有辣,辣中有麻……,一口吃下去,满嘴余香。吃了面皮,再吃浆水豆腐,先喝一口,嫩黄色的,淡淡酸味的汤,满嘴清香(陕南浆水,清火消暑)。然后,再慢慢地品尝菜豆腐,一块手掌大小的,像一团白云样的,棉棉的豆腐。吃一口,嫩滑柔细,清爽味长。吃口豆腐,再下一筷,特色小菜,味浓余香。
面皮,是汉中市民,不可少的早歺,是经久不衰的传统美食。
陕西啊,我觉得吧美食就面皮菜豆腐,这个整天就是这,不过在华阳这边还有洋芋糍粑洋芋就是土豆还有神仙豆腐,黑米糍粑,黑米凉粉,还有一些野菜,我个人就觉得黑米糍粑很好吃还有竹叶糕
西乡牛肉干,城固凉皮(一般都是米的,热的凉皮冬天吃起来很赞,夏天一般吃放凉了的凉皮),肉夹馍,浆水面,我更喜欢浆水麻食。烩摊馍,烩面皮。菜豆腐,豆腐脑,核桃馍,肉饼等日常小吃或许不是汉****色但觉得也不错。这几年火锅店异军突起,味道都不错,吃的人也多。
大汉中有许多特色美食,真的要说,一时半会也说不完,就简单的说几样。
汉中热面皮。汉中人都懂得这个滋味,特制的调料水配上特制的辣子再加上热热的面皮和底垫子,绝对爽。
菜豆腐。大豆和浆水的爱情结晶,酸酸的,别有一番滋味,喝完酒第二天早上来一碗,保证全身通透。
粉皮子。红薯淀粉(苕粉)合适的比例兑水搅拌均匀,上锅拿热水烫。粉皮很有嚼劲,多来点辣子和蒜,完美。
汉中油花子。油花子貌似现在没人叫了,改叫汉中锅贴了,金黄色部分,酥酥脆脆的,很好吃。
核桃馍。味道真的超级棒,酥酥的,味道满嘴串,你懂得。
壳壳馍。这图将就看,没有找到咱们大汉中的壳壳馍的图,花生、芝麻、瓜子加上秘制调料面团,成就了壳壳馍。
剩下的还有很多,比如:麻辣鸡,菜豆腐节节,罐罐茶等,时间有限就说这几种,欢迎来汉中大开吃戒。
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