说几个南京特色的盐水鸭店吧:
1、南京桂花鸭
这是南京的一个老牌盐水鸭店了,小时候春游都是带的他家的鸭珍小趣,但是经过时代的变迁,桂花鸭越来越商业化,本地人吃桂花鸭的数量比以前要少了很多。
2、南京韩复兴鸭子店
称得上南京最老牌的鸭子店了,很多住在湖南路老南京人只吃他家的鸭子每年过年前一大早7点钟就会有很多人排队买鸭子过年,一买一箱子的大有人在,经常年前半个月天天排队,如果来南京游玩的话建议尝一尝他家的鸭子。
3、水西门陆家鸭子店
以前在单位上班中午忙完回来食堂没有饭吃了,经常就着口白饭买一盒陆家鸭子的盐水鸭就能津津有味的大饱口福。
当然还有很多在背街小巷中的鸭店也非常的美味,南京以鸭美食文化著称,不论大事小情都要“斩个鸭子吃”,吃鸭子已然成为了一种生活习惯,给您推荐的三家也是我吃过中口味较好的,希望您能喜欢。
“桂花鸭”(鼓楼区湖北路90号)。“章云板鸭店”(评事街店)。“老韩家鸭业”(南京北下区瑞金路4-1号(近解放路)。“状楼宴会厅”(健康路106号状元楼酒店内)。“金家鸭店”(白下区洪武路30路车户部街一站台后(程阁老巷斜对过)。“陆家鸭子”(爱新街75号)。“****韩复兴板鸭店”(湖北路店)。“富强卤菜店”(长乐路店)。“红庙王记鸭店”(江苏省南京玄武区新安里7号)。
我觉得南京最好吃的盐水鸭,不在那些高档饭店,而是就在我们生活的小区周边,马路旁边,因为这些老板深知,他们做出来的东西好与否,直接影响到自己的收入,树立一个牌子不容易,要砸掉一个牌子易如反掌。鉴于每个人的口味不同,可能我觉得好,别人未必认可。
金陵饭店,丁山宾馆。至于说韩复兴的。其实韩复兴的盐水鸭老卤是从金陵饭店买来的。金陵饭店和丁山宾馆的老卤时间都比较长。而且根据季节不同还需要从新熬制。煮的方法没有太大的区别,都是大火转小火,放入适当的香料。所以说饭店的话,还是金陵饭店,丁山宾馆的盐水鸭好吃
要说饭店,最好吃的应该是金陵饭店的,毕竟是老师傅+老卤做出来的,重质量不重数量,当然价格也不亲民。玄武饭店、丁山宾馆的也不错。要说老百姓喜欢的,价格亲民的,在全南京市能排得上号的,应属章云板鸭,外地的朋友一致交口称赞。
小地方告诉你你也找不到,想吃到金陵饭店,古兰都饭店。其次南京大排档的鸭子。金陵和古兰都都可以预定,味道和质量都是一流的,大排档只能堂食。
南京的盐水鸭就是指街头巷尾小商贩家庭作坊的,只要不是饭店食府的,都很好吃。有朋友告诉我盐水鸭不好吃,再问一定是在某某饭店吃的,从来没听说过小摊贩上买的不好吃。小摊贩的存在是要受到数万老南京人监督的。
南京盐水鸭的历史悠久,本地品牌诸多,但是深得老百姓喜爱的都是街边小店,饭店提供的盐水鸭多数也是专业盐水鸭店供货,也有饭店厨师自己腌制,但是毕竟是临时调味,不能与专业店的口味相比。
南京盐水鸭好吃在于食材新鲜,当日现切现卖,口味远超真空包装或者旅行包装。
南京盐水鸭做的好的卤菜店非常多,最出名的是原南京国营卤菜店改制的桂花集团桂花牌盐水鸭,其它做的好的也太多,数不清,不一一说了。盐水鸭做的好做的出名的饭店,首推金陵饭店,没的比,其它做的好也多,不很出名。两个菜馆做的也是很出名,****马祥兴,****绿柳居。
我当时吃的是南京大排档和金陵饭店的盐水鸭
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说到南京这个城市的美食,可能最为熟悉的就是当地的盐水鸭了,但南京这个城市,人们不喜欢吃鱼肉和鸡肉,但是对于羊肉尤为的显眼,当地的盐水鸭南京板鸭都是非常的有名,今天的话我们就看看南京那些好吃的盐水鸭店都有哪些。
金陵饭店的盐水鸭其实就是以前老国卤的盐水鸭,味道挺好,但说实话,没有以前老国卤的好吃,最大的原因可能是食材和以前不一样了,因为今天的鸭子都是吃饲料长大的,和以前人们用的鸭子不一样,过去的鸭子都是散养长大的,肉质的话吃起来也是不一样的。
不过今天的话,好吃的盐水鸭店也是不少的,像双门楼宾馆盐水鸭特捧,自己没事的时候就会去他们家吃盐水鸭,安乐园盐水鸭,马祥兴的盐水鸭,韩复兴的盐水鸭也都是挺不错的,而且自己还喜欢吃章云板鸭,吃起来的话也是特别的香。
感谢邀请。南京好吃的盐水鸭还是很多的,章云板鸭、桂花鸭、水西门、金宏兴等等,太多太多了
地方美食永远要看个人口味,当地人爱吃的未必外地人来了觉得口味好,尤其你还是真空包装带回去的,味道更不好了
推荐几家吧,章云板鸭,陆家袜子,韩复兴,水西门振兴,徐家鸭子
一家都不好吃,都在吹。加工场地你们去看一下便知?
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