文艺青年壹周君，对湘西最初的好感来自于沈从文;吃货壹周君，对湘西最深层的眷恋来自于湘西小吃。
湘西美食特别多，无论是什么腌鱼腌肉、泡菜酸菜、蝉蛹竹虫，重口味的壹周君统统来者不拒。 要说到印象深刻的，壹周君决定认真提一下灌肠粑。
虽然灌肠粑在大中国许多地方都有的，但壹周君第一次吃到，就是在湘西。
而且很多地方是把灌肠粑当成一道大菜的配料或者主角，而这里，把压轴大菜，一步步从餐桌“改良成”亲民的小吃。
灌肠粑，其实非常能体现湘西的特色——辣椒当盐，辣是必须的;腊味浓郁，虽然灌肠不比腊肉，经年累月的烟熏火燎，但是灌肠同样需要各种自然风干，晾晒等环节。
而且最重要的是，湘西永远自带神秘面纱，无论是山山水水，还是美食小吃，总能泛起一丝丝神秘的湘西味道。
论颜值，灌肠粑其实真的上不了大雅之堂，但味道，却让人惊艳。
在苗家，灌肠粑曾经也都是过年春节才做的一道大菜。但现在，湘西人更多时候把这个当成一种小吃了——这里有一家老字号的灌肠粑小摊。
灌肠粑是用血和糯米拌灌于猪肠内蒸制而成。
平放在锅底垫有棕叶的大锅里，加水盖过灌肠，上盖烧火，待米七八成熟时，用竹签在灌肠上刺些小孔，放出多余的水分(不放水，会胀破肠皮)，再煮七八分钟，用刀将最大的灌肠断开。
放在锅里煮着的灌肠粑，米血相间，油汪汪，暗黄色。食用时，横切成小圆片，或者直接剖成两半，加上辣椒拌料，辣椒里放了葱花、芫，吃起来格外清香可口。
一口下去，软软糯糯的，既有糯米的清香，也有猪血的浓香，还有辣椒酱那香辣的味道，因为中间是满满的米，吃起来特别扛饿。
灌肠粑还特别有可塑性，可蒸煮切片，亦可切片油炸，切成薄片后油炸，再用竹签子串起来，特别好吃。
去年暑假的时候去过湘西，可惜时间太紧，并没有玩到什么，但好吃的倒是吃了不少。要说特色小吃，我首先想到的就是那里的姜糖了。
别以为小吃都是烧烤之类的东西，糖类的也是小吃。姜糖是凤凰治风寒感冒的土方子，起初人们只是将生姜和红糖放在锅里面煮，融化后就可以服用了，后来有人觉得每次都要煮麻烦，为何不做成糖，这样就可以存放了，也就有了现在的姜糖。去玩的时候听说是特产我就买了几包回去，有事没事拿一两颗出来吃。这种姜糖既有生姜的辣，又有红糖的甜，两者完美的融合在一起竟然还有点香。
湘西的客栈都是那种古楼，很有当地的特色，我们去饭店吃饭的时候服务员给我们推荐了一道菜叫血粑鸭。刚开始我还以为是我吃过的血浆鸭呢，但是和我想的不一样，它是用糯米浸泡过的，所以吃起来的时候会有糯米的清香，虽然我是拒绝饭菜里面带甜味的食物的，但是这道菜是真不错。
我吃到过得特产也就这些了，还有没有推荐的？
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