谢邀。
作为一个非典型的精致型吃货，悦史君对全国乃至全世界的美食来者不拒，作为近年来广受欢迎的辣菜辣饭，自然颇有心得。
得益于媒体工作及热衷旅行，四川、贵州、湖南、江西等四个地方，悦史君都曾或工作数年，或旅游十天半月，这里的辣，悦史君简单做一个对比和区分。
第一，四川
提到四川，悦史君已经有些流口水了，毕竟，川菜麻辣显著。
悦史君身边有不少四川的朋友，也曾多次去四川旅行，饱了眼福也饱了口福。
四川到底怎样个辣法，悦史君来摆一些吃过的美食给大家看看：四川火锅、钵钵鸡、串串香、古蔺麻辣鸡、长江鲜鱼黄辣丁、新店七星椒、宜宾燃面、宜宾酸辣粉，等等。
要是把评分合计为10分，悦史君认为四川能到8分。
第二，贵州
随着现在旅游资源的开发，走进贵州的人越来越多，贵州菜的名头也就越来越为人所知。
悦史君大学时期曾去贵州支教，之后也曾到贵州出差、旅游多次，这里的辣接近四川口味，但还有一种独特风格，就是酸，所谓“三天不吃酸、走路打蹿蹿”。
二话不说，悦史君来一把贵州菜给大家瞧瞧：花溪牛肉粉、舒记杠子面、阴辣椒、凉拌折耳根、夜郎八卦鸡、豆腐皮火锅，等等。
最后悦史君再来个评分，贵州6.5分。
第三，湖南
湖南是悦史君很熟悉的一个地方，太多的朋友在这片火热的土地上，悦史君对这里的印象，第一热情好玩，第二湘菜实在够味。
湘菜最大的特色就是辣，而且是那种直击人心的辣，一眼望去所有的菜都是红红的。
不说了，悦史君马上把那些年的辣菜辣味给大家送上：口味虾、口味蛇、宁远血鸭、擂辣椒、辣椒炒肉、酸辣肉、酸辣百叶、湘味方肉、长沙火宫殿臭豆腐、腊鱼、腊肉、腊肠、剁辣椒、岳阳烧烤、常德米粉，等等。
还有一个加分，湖南妹子叫湘妹子，也叫辣妹子，可见这里的辣味文化。
好了，悦史君的评分也出来了，湖南9.9分。
第四，江西
悦史君曾多次到江西出差，这里的美食口味比较重，而且也偏辣，这也有接近湖南的地域原因。
接下来，悦史君把江西的好吃的也给大家分享一下：三杯子鸡、藜蒿炒腊肉、炸石鸡、樟树包面、瓦罐汤，等等。
大略而言，江西的辣味完全被湖南盖过，悦史君还是要给个评分，江西6分。
综上所述，答案已经呼之欲出，湖南人显然是最能吃辣的，而且辣的花样百出，辣出天际。
不说了，今晚三五好友，湘菜馆走起来。
作者：悦史君（资深媒体人，文史专家，作家，多平台签约作者，观止读书会发起人，书评人，文学专栏主编 公众号：历史这样说）
写有趣的历史，讲真实的传奇……
我是悦史君，2018我们一起努力。
第一名，雾都重庆:****，重庆火锅。
第二名，天府四川:麻辣，花椒很多。
第三名，江西:鲜辣，就是鲜辣。
第四名，贵州:酸辣，什么都酸。
第五名，湖南/湖北:香辣，很香很辣。
第六名，云南:闷辣，慢慢****你的味蕾。
最能吃辣江西我觉得没其他三个强，贵州人是无辣不欢，四川的麻辣多一些，湖南人酷爱辛辣的食物，偏好不一样，所以个人觉得没啥可比性。
贵州人走到全世界，都要带辣椒。辣椒火锅沾辣椒，煮汤加辣椒，炒三椒最爱（青椒红椒酸辣椒），油榨阴辣椒下酒，炒个蔬菜先丢一把辣椒下锅。没有辣椒还吃得下饭么。贵州有全国最大的辣椒市场，印度越南等、全国的辣椒都在这批发。贵州在全国辣椒种植面积第一。
要说最能吃辣的地方，各地都会争。但是要说会吃辣椒的地方。我告诉你们，贵州人说第二，第一的出来看看。我们就派一个老干妈出来就可以了。偷偷告诉你们，老干妈只是一种，还有好多好多。
讲吃辣椒还数贵州人第一，看到他们吃你看到就怕，其次是湖南人，去湖南饭店吃饭炒的菜干辣椒就占一半，不知道那口味多高还是辣椒当菜，最后就是我们四川人，其实我们四川人是麻辣为主，辣算中度，麻就很重了，可以说麻得你舌头都没知觉了。还有湖北人江西人吃辣椒也不错的。还有就是两广有少部分还是吃辣椒的
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