首先说明一下：我的家乡不是荆州。这是问答邀请我的，问在我的家乡荆州，最具年味的一道美食是什么？这问题问的我的情何以堪。我就以在一个外地人的眼中，荆州最具年味的一道美食是什么来解答这个问题。
我觉的是荆沙鱼糕。荆沙鱼糕很出名呀。我是襄阳人第一次接触鱼糕是小时候，是姑妈从荆门带过来的，那时就听姑妈说荆州做的还好吃一些，一到快过年荆州荆门就开始买大草鱼蒸鱼糕，他们把蒸鱼糕是当成年货来办的。从这点就可以看出荆州人对鱼糕的感情有多深。
姑妈自从嫁到那里后，也跟着学会了做鱼糕，每年做很多，还带给我们很多。从那以后我们家每年团年饭也多了一道菜：鱼糕。我们是把鱼糕切成片，和五花肉码在碗里跟其他的蒸菜碗放在一起蒸。或者对肥肉，粉条，青菜烩着吃，确实美味。
后来上了大学，专业烹饪与营养，研究的是鄂菜，才知道荆州鱼糕在鄂菜中的地位是很高的，鄂菜的正源就是荆沙风味，荆沙风味的代表就是鱼糕了。
现在，我在襄阳的菜市场也看到很多地方在卖鱼糕了。
所以在襄阳，我就能感觉鱼糕就是荆州年味的代表了。
既然楼上说家乡不是荆州 那就让我这个正宗荆州人来告诉大家吧 地地道道荆州人过年必不可少当然是鱼糕 然后还会有丸子 和 炸鱼
首先鱼糕 也有称作花糕的 但都是一种东西 鱼糕是一种将鱼肉 猪肉用绞肉机搅碎 和蛋清 淀粉 面粉 以及各种调料等混合搅拌均匀 然后平铺在蒸屉里上大火蒸煮至一定时间 然后将蛋黄抹上去 再蒸一会 有些地方还会用红纸水点在上面 达到美观效果 这是过年必备不可缺少 而且鱼糕可以用来煮 做汤 或者切片上锅蒸 或者下火锅 都是巨美味的
然后就是丸子可以是肉丸或者是藕丸子(我致爱)
最后是炸鱼 是用做鱼糕剩下的鱼架鱼骨头裹上面粉等放入锅中油炸 刚炸出来的炸鱼酥脆金黄 是骨头都能嘎嘣嘎嘣嚼碎的
好了以上就是我家年夜饭桌不可或缺的几道菜 欢迎各位补充 同时也欢迎大家来荆州做客 黄家塘米粉 澡堂面 糯米包油条 女人街麻辣烫 锅块 小胡鸭 还有好多好多在等你呀
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