秦皇岛的面馆儿其实挺多的。大的成规模的有王将，英壮李家，包括老字号三九面馆。还有金牛抻面，山西老面馆。小的更是挺多的，兰州拉面。安徽板面，什么兴隆抻面，海申抻面。无论是从路口还是从市场人流量聚集多的地方，甚至在哪个胡同口都能看着面馆儿。但是我今天向你推荐一个我吃过很多回。认为非常有特色儿，味道也非常好的一家面馆。他的名字叫靖师傅打卤面。它的位置在海港区建设大街和红旗路交叉口，在行政审批大厅的斜对面。也就是海珑大酒店一楼。他们家有个别名儿叫秦皇大碗面。碗也是特制的，的确很大。绝对比一个人的脸都大。店面不大，谈不上什么装修，但是挺干净的。而且只要一到饭点儿，就是人很多，去晚了就找不着位置。他们家的面主打特色是打卤面，也可以理解为炸酱面，过水面，甚至于秦皇岛本地人常说的捞面。简单说一下他们家的卤。有九种卤：有西红柿炒鸡蛋，有豆角肉末，有茄子肉末，土豆海带和肉末炒的。还略带点辣味的香菇鸡丁卤，还有带有鱼香风味的肉皮黄豆芽卤。还有虾皮儿什锦素卤和尖椒大酱鸡蛋卤。包括四种酱，分别是老北京炸酱。芝麻酱。还有一种是辣酱，还有黄豆鸡蛋酱。还有四样儿拌菜。也就是常说的菜码。有黄瓜丝，心里美丝，绿豆芽，洋白菜丝。店家想的挺周到。你要一份儿面。可以有宽条，中条，细条的面条。只要12块钱，你卤和菜码随便儿。不要钱。分量十足，即使是饭量大的人，一碗面下肚也会很饱，经常看见吃不完的剩下半碗的。我想他这个创意，是不是来自于赵本山《不差钱》的小品，苏格兰打卤面。卤不要钱。但是有点咸。他家的面卤不是很咸，我吃着咸淡正好，当然卤放多了还是会咸的，依个人口味添加吧。而且还有免费的面汤。“老话讲原汤化原食”。吃完胃里很是舒服。而且我觉得价格非常亲民，分量很足，选择多样。而且吃过多次认为味道非常好。除了不带汤打卤干拌面，他们家还有热汤面。有传统猪肉面，红烧牛肉面。羊肉面，羊杂面，陕西的特色风味儿油泼面。还有山西太原比较盛行的桃花面，包括四川的担担面。还有酸菜鱼面，川味肥肠面。种类不算特别多，但是每一种面吃的都挺有滋味就是所说的味道很足。曾经问过店里的工作人员，他们家的汤面里的汤。是用老鸡和骨头熬出来的。难怪每回吃汤面都觉得，味道特别醇香。而不单是用味精，鸡精等调味品，糊弄出来的味道，吃完嗓子发干，很不得劲。他家还有自己做的小菜儿，手掰肠，泡尖椒哇，熏豆皮，老菜根，香汁萝卜仔，还有手工摔打丸子，他们家的丸子特别好吃。味道很香。但是还不贵，只卖三块钱一个吧 每次去都会吃两个。因为我经常去吃所以对他们家的面，包括那些小菜儿都太熟悉了，他们家的面可以用好吃不贵还实惠来形容。有机会都可以去品尝品尝，绝对的物超所值，一吃忘不掉。
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