对东北的酸菜念念不忘，只要去北方，到后第一餐应该必点其。对酸菜饺子🥟，排骨炖酸菜，及酸菜炒粉丝这三样情有独钟。😄
好吃不如饺子，酸菜馅的饺子情怀应该打小就植入了（我家母亲是吉林九台的）;在五花肉与排骨之间的酸菜，我们多会选排骨，因为其肉肉多且不油腻;酸菜粉丝这个很下饭，大油炒出很给味，酸爽顺滑咀嚼劲道的不要不要滴。我们家在皖北，至今年年冬天都有备一缸酸菜。母亲入冬后会去菜市挑一些白净包的很实心的菜叶多的大白菜，让人送到家。母亲的缸能装200斤左右的大白菜，所以买多价格也很优惠，去年应该就在3毛左右买入的。选掉一些不好的菜叶，把一颗颗大白菜在太阳底下晒一天，之后就码到缸里，白菜之间不要有过多间隙码实沉些，一层撒一小撮食盐，码齐整后注水，我们家现在就用自来水（多年前也用开水放凉后），水漫过白菜就好。拿一块大石头压在缸的中间白菜上，之后在缸外面蒙一层白色塑料布，塑料布上四周压四、五个小石头，以防油（这个一定是禁忌）及灰尘进入。缸一般多放在阳台处，这样不易受热。隔个三、五天看一下翻一下没有入水的白菜，水一定要清澈，不要长白霉，二十多天左右（与天气冷暖多有关联）白菜色泽略变黄，一缸菜变2/3缸菜，大概就可以食用了。这是我们家因地域所限但还能每年冬天吃到这一口的必备家事。不过淹菜这事跟某些因素有些关联，好像有些人即使做到事事很洁净，但还是淹出烂菜或臭的。我也说不清楚具体原因。你们生活中遇到过这样的人或事吗？刚刚给老妈打过电话，她说今年还要淹制，因三姑娘及外孙过年从台湾回来想吃这。滴骨亲妈啊。💕
两年前，去北方小住了几天，然后去了长白山，看了天池。
在一个单位的食堂，第1次吃到了北方的酸菜，给我的感觉还是不错的，这种酸菜和我在南方吃的酸菜完全不同，应该是各有风味吧。
回来以后，我在网上买过一次北方的酸菜，但不知道什么原因，再也没有那个味了。
南方人也喜欢吃酸菜，只是腌酸菜的方法不同，北方腌的大白菜这种对于南方人来讲顶多是想尝尝，至于说能不能喜欢很难讲，从小没在这个生活习惯里，他们不太习惯吃的。他们喜欢吃本地的一些腌泡菜，酸豆角，大头菜那种酸菜。
本人广东粵西人。对北方的东西都没有什么印象，唯独对冬菜记忆深刻，囗味重难忘。在雷州半岛做活时那里的人经常拿冬菜煮汤，煮鱼味道非常重，但还是可以接受的，在街市很远闻到这味就知道是冬菜了。
欢迎来到美特攻略网，作者：浪迹江湖，如若转载，请注明出处：http://www.jzaskw.cn/tcask/6150.html
相关推荐
-
如何看待目前湖北襄阳春节拜年带礼品的风俗?
好评回答 黄石好运2023年12月12日 回答 谢谢悟空问答的邀请。 中国是礼仪之邦。民间的这种礼尚往来的风俗有几千年的历史了。不仅仅是湖北襄阳，全国大部分地区都有春节拜年带礼品的风俗。人们通过赠送礼品，表达爱心或孝心，增进彼此之间的感情，传递着亲情之间的慰藉和信任。 特别是现在这个时代，大部分人外…
-
栾川不爬山的旅游攻略?栾川带孩子自驾游旅游攻略?
本文共计3436个文字，预计阅读时间需要11分18秒，由作者编辑整理创作于2024年07月01日 08点15分57秒。 栾川不爬山的旅游攻略? 去栾川王府竹海旅游，不需要爬山。 王府竹海山美、水清，瀑布也特别多。初来到这里，简直太舒服了，比纯山的景区舒服多了，不像有的景区过度开发，商业气息很重到处都…
-
玉龙雪山进山费什么时候收的(玉龙雪山进山费多少,是必须交么?)
本文共计2314个文字，预计阅读时间需要7分33秒，由作者编辑整理创作于2024年06月29日 06点44分32秒。 玉龙雪山进山费什么时候收的 玉龙雪山的门票就是进山费，不会额外收取进山费。玉龙雪山为云南省丽江市境内雪山群，东界丽（江）鸣（音）公路，西临虎跳峡涧、南起玉湖，北至大具下虎跳峡口，地处…
-
南方人喜欢吃东北大米吗?东北米好在哪?东北大米和南方大米哪个好吃
好评回答 海在北山在南2023年11月26日 回答 我没去过南方，听去过南方的人说，南方人爱吃东北大米，具说东北大米好吃跟土质气候有关，质量好味香，优其是五常大米独特一格，驰名国内外，价格虽高还供不应求。 三只喵小姐2023年11月26日 回答 我这边南方人很喜欢吃东北大米呢。因为东北大米煮饭吃，软…
-
庐山西海景区的风景怎么样?
本文共计3867个文字，预计阅读时间需要12分44秒，由作者编辑整理创作于2024年07月08日 13点24分03秒。 庐山西海景区的风景怎么样？ 庐山西海景区位于中国江西省九江市，是庐山风景名胜区的重要组成部分。这里的风景可以用“壮丽、秀美、奇特”来形容，吸引了无数游客前来观赏。首先，庐山西海景区…
-
涪陵武陵山的介绍(武陵山在那个省市?)
本文共计1807个文字，预计阅读时间需要5分52秒，由作者编辑整理创作于2024年06月14日 15点59分10秒。 涪陵武陵山的介绍 涪陵武陵山，隶属重庆大仙女山景区，位于重庆市武隆县、涪陵区、丰都县交界处，面积约667平方公里，是中国最佳的避暑圣地。武陵山夏季平均气温19.7℃，核心景区海拔高2…
-
我南方人188,在东北算矮吗,找一个东北女朋友如何?
好评回答 象种田2023年12月01日 回答 发现一个有趣的问题： 南方人扛着键盘在网上：男的都自诩180以上，女的都自诩160以上。 现实中，南方人普遍：男的160左右，女的150左右。 所以建议你以后多吃点花生米，然后多照照镜子。 金蛇郎君19892023年12月01日 回答 这个身高在北方也算…
-
八大关里有好吃的餐厅推荐么?
好评回答 欣火文化2023年12月30日 回答 八里关地处秦岭的腹地之中，距离留坝县城还有十多公里的。也是位于褒斜栈道与连云栈道的交汇之处，曾经聚集了这里的臣子、商贾、文人等，虽路程艰辛，但是只要走到这吃到一口这里的美味，便一点也不觉得辛苦。 八里关最出名的美食 要说这八里关占据了重要的位子，其中的…
-
山西有哪些特产可以带给同事们分享?
好评回答 润城枣糕2023年11月11日 回答 山西人如果在外地工作上班，逢年过节回趟家，再回到工作生活的城市时，免不了要给同事朋友们带些家乡的特产。说起来，山西的特产美食有很多，适合长途携带，作为礼品馈赠亲朋的也不少，比如红枣、核桃、沁州黄小米、平遥牛肉、山西老陈醋等等。 个人认为，如果是分发给办…
-
吉林省吉林市的十大美食(吉林市特色美食小吃)
本文共计6832个文字，预计阅读时间需要22分37秒，由作者编辑整理创作于2024年06月07日 16点55分17秒。 吉林省吉林市的十大美食 1、冷面 吉林市的冷面是朝****的饮食文化与吉林市传统的饮食文化碰撞相结合的一种美食。冷面颜色基本分浅黄色和紫色，可过水煮熟之后捞出装碗，浇上独制鲜美的冰…
