以下是我几十年的美食实践，属原创并无抄袭。
先谈菜的种类。
首先，火锅，作为一名成都人老实说，吃不出各家火锅从口味上有多大区别，也不明白有些网红店排队到夸张。我的建议，不要迷信网红店与排队店，只要该店外貌正常，有正常人数即可。当然愿意体验一下热闹，也可去海底捞，小龙坎，谭鸭血，大龙燚等人气店，它们在成都都有连锁店，想省钱可上大众点评或美团团购，不擅长吃辣可点鸳鸯锅，麻辣锅点微辣(要小心各店对辣的理解)。 另外，特色火锅有很多，现举一些：
冷锅鱼，三只耳(发明者)，地址：玉双路。
水碾河火锅兔，兔肉细嫩，香气浓郁，地址：水碾河路。
至于串串香，麻辣烫，钵钵鸡与火锅口味类同，各店差异不大，去一家相当正规的店即可。
冒菜是本地人日常食物，是一种在香辣汤中将各种蔬菜及肉类烫熟，再用盆端上食用的菜品。菜的种类和数量由顾客先选，再过称。一般来说每斤素菜十多元，荤菜二十多元。
大街小巷都有，口味差不多，选择门店与火锅差不多，有点口碑：双栅子街的冒牌冒菜以及有连锁加盟的三顾冒菜等。
现捞，在较香辣的卤油中弄熟菜的类型，现是成都另一个日常菜品，口味太辣，绝对冒汗，每斤素菜10一I5元，荤菜在二十元以上，自选再称。小巷中都有，没有堂食，需打包，不过下(送)白米饭的佳品。
卤菜，与外地的卤菜比，香味更浓。成都爱吃猪嘴(拱嘴)与猪尾巴。在大街小巷都有，但水平有差异，看人多的下手便没错，一般摊子不标价，由顾客问知。
成都最好最有名的是盘飧市，香而不燥，以卤鸭舌出名，当然较贵，地址在华兴正街，离春熙路不远，该地有龙抄手分店，可吃小吃川菜。旁边有锦江剧场可看川剧，变脸，吐火，听帮腔和清音，不过现票价不菲。不远处的邮局建筑(被列为成都名建筑)可以远观一下。
耗子洞张鸭子的樟茶鸭，地址在鼓楼南街，也可在该店吃传统川菜。
另外像许多连锁卤菜店的卤菜，拌菜也不错，
像廖排骨的卤排骨与卤猪皮，
佐记九味鸡的飘香鸡，
温鸭子的烟熏鸭、鸭心及肝，
棒棒鸡的鸡，
二姐兔丁、红星兔丁的拌兔丁，
隍城肺片的拌肺片等等。
川菜：精致的川菜在更重商的火锅、串串香、钵钵鸡系列和生猛的江湖菜的夹击下日渐萎缩(江湖菜专指大油大辣大香料制作出的麻辣鲜香的重口味菜(如：梭边鱼，肥肠血旺等)，就我的经验在正规川菜馆的川菜做得都不差，当然口味更好的是原国营成都饮食公司开的馆子。
陈麻婆豆腐：麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝及其它川菜，地址：东华门街。
夫妻肺片：夫妻肺片及其它川菜，地址：总府路(春熙路口对面)。
耗子洞张鸭子：樟茶鸭(属四川特色口味)及其它川菜，地址：鼓楼南街。
盘飱市：除了卤菜外，开水白菜(川菜极品之一)、盐煎肉及其它川菜，地址：华兴正街。
粤香村：****食品，回锅牛肉，鱼香茄饼等，地址：东城根南街。
带江草堂：大蒜鲶鱼，太白肉，卤肉拼盘及其它川菜，地址：永陵路。
张凉粉：凉粉、凉面及其它小吃。 地址：文殊坊内。
龙抄手：抄手及其它小吃套餐，(四川的面类食品与北方相比并无优势，地址：春熙路。
钟水饺(有多个店)：钟水饺(红味的，作料不差，白味的，面汤不错)、海味面及其它简约川菜，地址：人民公园内。
韩包子：其口味与狗不理相似，简约川菜，地址：建设路。
小谭豆花(有多家)：豆花系列，地址：大墙东街。
赖汤元：元宵及小吃，地址：总府路。
担担面：担担面及小吃，可惜刚搬迁，地址暂不知。
****皇城坝牛肉馆：有两家(三桂前街与肖家河街)，粉蒸牛肉，蕃茄牛肉汤，肺片等。
下面是出名的苍蝇馆子，
何蒸肉：粉蒸牛肉，豆瓣鱼，拌三丝，地址：莲花北路。
温记府庙豆汤饭：豆汤饭，拌白肉等，地址：海椒市街。
朋辈餐：大圆子汤，鸡米芽菜等，地址：红牌楼北街。
永乐饭店：糖醋脆皮鱼，蕃茄元子汤，地址：肖家河中街。
小名堂(有许多店)：传统成都小吃，双林路口。
巷子肥肠：拌拐子，土豆烧肥肠，地址：科华巷。
汇川鱼馆：辣子鱼，凉拌萝卜丝，才从科华巷搬，不知所踪。
华兴衔煎蛋面：蕃茄煎蛋面，地址：梓潼正街。
庆云面：庆云面，地址：双林北支路。
烟袋巷八宝粥：八宝粥，火锅粉，地址：双林北支路。
老妈 蹄花：蹄花汤，地址：东城根南街。 肥肠粉：高记在双流，青石桥复兴肥肠粉已搬无踪。
甘记肥肠粉：肥肠粉加节子，地址：马鞍北路。
蛋烘糕：贺记在文庙西街，陸记在内曹家巷。
明婷饭店：奇香排骨，脑花豆腐等创新川菜。
谢记肥肠鸡：肥肠鸡，串串香，地址：书院西街。
陈凉粉(重点推荐，典型川菜馆气氛，水沟边)：拌鸡块，凉粉。地址：福德路。 三无粉蒸：小盘简约川菜，地址： 猛追湾街。
霸王排骨：排骨系列，地址：川师大南门。
雨田：烧菜系列，地址：华兴正街。
秦川号：羊肉汤，炒羊肝，每年夏季停业，兴隆街(成都骨科医院斜对面)。
周血旺：肥肠血旺，地址：大邑新场镇 何氏豆腐：豆腐系列，地址：天迴镇。
叶鸭子：另一种口味鸭子，冒烤鸭，鸭肠，鸭血，地址：通惠门路。
实惠啤酒鸭：串串香。地址：张家巷
双流兔头：五香及麻辣兔头，地址：玉双路。
锅魁:王记锅盔，地址:马鞍南路100号
严太婆锅，地址:人民中路三段19号
拌兔丁、肺片、棒棒鸡、百味鸡、廖排骨、红板兔，烤兔，温鸭子、锅盔、糖油果子等都有连锁和同一类型店，街口不难找。
另外像四川菜中的名品：像水煮牛肉，口水鸡，毛血旺，松鼠鱼等许多餐馆都有，味道相差不远。
像老腊肉，川味香肠值得一试。总体来说，成都面食与北方面食相比除味道特殊外，从面和浇头的质量，价格，份量都处劣势，米饭也不及外地好吃。
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