凯里哪里的美食好吃(凯里正宗美食指南地址凯里地方特色美食)

1.凯里当地特色美食

黔东南州少数民族众多，分布广泛，决定了饮食的多样性，主要有：莱阳头条

1.王淼鱼来鸽头条

苗鱼，主要是外地养殖的鲤鱼，七八月份最好，用绿水煮，配以熟青椒、花椒等调味品。吃起来又香又好吃又开胃。羊头来

2.牛羊的角。

牛羊宰杀时，取出胃液，过滤干净，牛羊肉煮熟时，放出适量。羊头来

3、苗炒香虫赖艺头条

是主要昆虫的幼虫，如大黄蜂、花脚蜂、七里蜂、粟蜂等。干香爆炒，味道特别鲜美。头条来样

4、冻鱼赖头条

隆冬时节从池塘或河流中捕捉新鲜的鲤鱼、鲫鱼、青鱼或其他杂鱼，放入清水锅中，配以配菜和调料烹制。七八成熟再冷却，第二天冻成一整块。莱阳头条

5.牛筋头条

牛背筋是牛背上的一种牛蹄、牛筋、牛筋，剁成小块，用鸡肉、胡椒粉炒。羊头来

6、肇兴烤鼠赖艺头条

每到秋收时节，肇兴人都会带着各种工具去地里抓肥鼠。用篝火剃去毛发后，取出内脏，撒上盐制成鼠干。烹饪方法有红烧、油炸、宫炸等。莱阳头条

7.来自江香猪的来上头条。

仅产于从江县月亮山地区。它具有身材矮小、肉质细嫩、基因纯正、纯净无污染等特点。被国家列为二级珍稀保护家畜品种。熬制后的汤汁无浑浊、透明、清甜、皮薄、肉嫩、肉香、口感好、多汁糯糯、口感醇厚、无渣质、肉香浓郁、回味悠长、无油腻感。它被称为一个煮肉的邻居和颊齿留香三日。莱阳头条

8.雨荷酸菜鱼条来了个头。

金平酸菜鱼的神奇之处在于酸中带甜，麻辣酸辣适中，品质优良，味道鲜美，口感纯正浓郁，风味独特。年轻人喜欢生吃，好吃又爽口。我喜欢老少咸宜的油炸食品。它it’又酸又脆，很好吃。至于生吃还是熟食，看个人口味。莱阳头条

9.三穗玛雅鸭来哥头条

三穗鸭是中国的地方名鸭，享有很高的知名度和美誉度。三耳鸭是用野鸭杂交选育而成，抗病力强，瘦肉高，肉质细嫩，胆固醇低。三穗鸭以其健康的肉质、丰富的人体所需氨基酸、产蛋率高而著称，以其肉质细嫩细腻、味道鲜美可口而深受消费者喜爱。此外，传统烹饪特色菜，如等离子鸭、红烧鸭、老鸭汤等，也逐渐成为一种独特的鸭食文化。莱阳头条

10.赖艺黄平县加缪酸汤大肠头条。

腌大肠是用存放了几年的苗族腌汤做成的。它有一种又酸又臭的味道。一年四季都可以储存，四季都可以食用。可以泡菜炖鱼，可以****食欲，增加食量，帮助消化，减脂。是美容保健的美味食品。泡汤可以去除鱼虾的腥味和肥肉的肥腻，使大肠炖的更香，味道鲜美，汤的味道更浓。喝汤的时候慢慢品尝，滋味无穷。当然，这道菜不是所有人都能接受的，因为它的香味很浓，但是吃起来很香。能接受臭豆腐的人应该很喜欢这道菜。羊头来

11.凯里酸汤鱼头条

酸菜鱼是黔东南四大名菜之一，闻名省内外。来麻江做客的好朋友或者贵人，麻江一般都会用这道菜招待他。其特点如下：选用清水江野生活鱼或田鱼为原料，如角鱼、鲤鱼、三文鱼、乌鱼、鲶鱼等。它是由加入姜、蒜、番茄、胡椒、味精、鱼香菜等制成的。变成汤米酸或c

司夏狗肉被称为司夏草勺狗肉。因为烧草技术，也就是所谓的自然技术，它和别的地方的喷灯烧、烧煤的味道不一样。此外，司夏人在选择狗的时候也更有讲究。只要农村人养本地狗，就不要不要养，一般来说，只要体重超过十公斤，老狗和小狗都不需要。所以味道和其他地方不一样。羊头来

13.加缪炒辣蟹棒

苗炒香辣蟹是一道很有特色的菜。乍一看，红色糯米片被认为是蒸馏器的谷物。据厨师s介绍，原来是用糯米粉磨成面，放入有辣椒的醋缸中浸泡，腌制2周左右制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，淡淡的香味在灯光下萦绕，丰满的地方韧性十足，相当有嚼劲。莱阳头条

14、加缪鸡粥恶来头条

苗族鸡粥被誉为营养粥被很多人。是本地鸡，重1.5到2斤(用饲料养的鸡，煮熟了有腥味)。宰杀、去毛、挖空、去肠杂、洗净后，切成小块，放入锅中。五到七二百米的白米倒入锅中，用清水煮沸。煮的时候也可以配适量的盐和胡椒粉。这粥营养丰富，美味纯正。通常，它在苗族人庆祝新年的时候，当妇女生孩子和招待客人和朋友的时候，这是一道美味佳肴。莱阳头条

15.酸笋鸡头。

酸是黔东南菜的一大特色。黔东南有一首民歌，唐三天不吃酸的，边走边打。靠的是酸笋。从黔东南州千里迢迢运来的又长又细的酸笋，打出了自己的乡土色彩。它们不仅嫩脆，而且有一种特殊的酸味。比起柠檬的酸味，他们其实很温和，最多是微微咂咂嘴。贵州村民尝了会觉得很亲切。

16.煎羊齿，煎洋葱。

将爵床切成块，油炸。可以配豆面，也可以蘸辣椒。炸出来的蕨麻很软，有些有弹性，有些像糍粑，但不像糍粑粘嘴。莱阳头条

17.猪小弟s个透透来

猪小弟顾名思义，就是公猪的生殖器。一般用黄喉、牛肚、天堂、蔬菜、花生炒。盛在铁板上，桌上有洞，下面放炭火，边烤边吃。把猪小弟做成烤肉，不仅吃起来软糯，还能让蹄筋有入口即化的感觉。猪小弟是凯里一道与酸汤鱼齐名的美食。第一次来的外国食客大多知道是什么菜，女的大多能从男的坏笑中猜出。羊头来

18.厕所鱼，头条等。

厕所鱼是一种被戏称为一条吃屎长大的鱼。在黔东南州地区，有的村屋建在水池或池塘上，没有厕所。人或家禽在水池的板上很方便。水里的鱼被养得又肥又大，所以它们被昵称为便便鱼。但每个人都不我似乎不介意。相反，他们做了一个很大的标记吃屎长大的鱼。实际上，便便鱼只是一个笑话。粪便实际上被用作肥料和水。它为浮游生物提供营养，鱼就是靠吃这些浮游生物长大的。莱阳头条

19.红肉标题

红肉也叫紫骨肉。对于外人来说，这种肉很陌生。是贵州从江县的一道美食。出门在外的从江人最期待在外面吃到家乡菜。红肉就是其中之一。制作的主要方法是将肉放在火上烤，切片，然后与猪血、香料和黑木耳混合。难怪很多外地人说从江人口味真重。跳洋头

20、镇远陈年倒彩头条来了

镇沅陈年道菜是一道色香味俱全的汉菜名菜，属于贵州菜系。它有500多年的生产历史。因为这道菜存放的时间越长，质量越好，味道也越美，所以也叫陈年菜肴。随着商家的交流，老字号菜品的口碑也是有口皆碑。在Q

酸菜鱼是苗族美食，用田鱼、鲤鱼、花鱼等。作为主要的腌制原料。是黔东南苗族侗族特有的地方代表美食。它含有氨基酸和多种维生素，可以不能人工合成，具有健胃助消化的功能。腌制10年以上的卤鱼，还能治肠炎止泻，尤其是病后或产后食欲不振。吃咸鱼可以增进食欲，振奋精神。莱阳头条

22，家里烧鱼的头条。

侗族s烤鱼一向以鲜、嫩、香、美著称，吃法新颖独特，风味极佳。到了秋天，侗寨家家户户包糯米，带椒盐，上山折粮。吃的时候在田边点一堆篝火，然后从田里带一笼活鱼过来。切割和去鳞后，你把折断的小树枝放进鱼里放进嘴里，在热炭上一遍又一遍地烤。直到鱼烤熟，咝咝作响，变黄，香味扑鼻，就可以蘸着盐面和辣椒大吃一顿了。头条来样

23.董家油茶莱格头条

董一家人一天从一碗油茶开始。每天早上，各家的主妇都早早起床，生起了火，泡出了香喷喷的山茶花。莱阳头条

打油茶，三样东西必不可少，那就是茶油、米花、茶汤。油茶的品质在于米花的脆度、茶汤的浓淡以及各种调味品的多少和搭配。好的油茶新鲜、香味浓郁、香脆可口、营养丰富，具有提神醒脑、消除疲劳的作用。莱阳头条

油茶不仅是侗家的家常食品，也是侗家的必备之物的热情好客。一家来了贵客，一定要用油茶招待客人，代表着董家的热情好客。莱阳头条

在巧姐可以吃到很棒的油茶，在黎平古城可以吃到肇兴侗寨等侗族村寨。头条来样

24、烤肉糯米团赖艺头条

烧烤汤圆是黎平肇兴侗寨的一种特色小吃。每天早上，肇兴街都弥漫着烤肉的香气。软糯可口的糯米饭，配上一大块热乎乎香喷喷的烤肉片，还有自制的酸菜辣酱，好吃又嫩，回味无穷。

25.黎平年糕的头条。

年糕是黎平古镇的传统小吃，也是黎平桥街头不可多得的美味糕点。它最大的特点是在制作过程中加入适量的糯米酒发酵而成。味道鲜美，食之甜而不腻，食之糯而不黏，外裹一层红糖，甜极了。这是零食可以不要错过.

26、血液灌肠、头条来

血灌肠，原本是董家过年杀猪时用猪血和糯米做的一道特色菜除夕，是作为新年的美味佳肴sEve晚餐，但这是一道平时很难吃的菜。然而现在，这种美味在黎平市场作为小吃出售，你可以随时享用。血灌肠，闻着香，看着诱人，咬一口，软软香，吃完还想吃。你相信我吗，去试试？莱阳头条

27.芒巴莱格头条

芒巴又名蕨巴，由蕨根制成，是一种绿色食品。蕨根捣碎过滤后，取其淀粉做成粑粑状，可煎可炸，各有风味。莱阳头条

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2.凯里美食攻略大众点评

1.杭州吴山酥饼头条

吴山酥饼是浙江杭州的传统美味小吃。它已经有七八百年的历史了，被称为吴山的第一点。其色金黄，层脆叠叠，上尖圆，形似天津。上面覆盖着细腻的白糖，酥而不碎，油而不腻。香清是甜美的，它的段落是清晰的。莱阳头条

2、绍兴臭豆腐赖头条

绍兴臭豆腐是汉族的特色小吃浙江绍兴的民间娱乐，有着丰富多彩的文化内涵。到现在，油炸臭豆腐已经有近千年的历史了。味道鲜美的原因是罐子很好

金华火腿，又名火夫，是浙江金华的传统名品之一。它以其美丽的外表，华丽的肉质，独特的香味和令人愉悦的味道而闻名，即色，香，味，形。由清代浙江内阁学士谢勇传入北京，已列入供品，是我国腌腊肉制品的精华。双头黑丽水市产的猪，后脚粗，肉质细嫩，经过腌制、整形、翻腿、洗干等工序。耗时数月才完成。香气浓郁。它便于储存和携带，在世界各地都很畅销。莱阳头条

4.漳州龙游做蛋糕上头条。

龙油饼是一种由大米、肥猪肉等原料制成的小吃。是浙江省衢州市龙游县的传统糕点土特产。是我国地理标志产品商品，也是春节假期特有的休闲食品。龙发蛋糕有多种颜色图案，包括白蛋糕、丝蛋糕、绿蛋糕、糯米糕、核桃蛋糕、枣糕和栗子蛋糕。按关键原料可分为纯糯米糕和混合年糕。头条来样

5、丽水缙云派，头条来

缙云烧饼，又称桶饼，是浙江省缙云县的传统美食。据说已经有650多年的历史了。缙云烧饼以小麦粉、鲜猪肉、干菜为关键原料，用碳火在大饼桶中烤制而成。缙云烧饼用料考究，一般用缙云农家土小麦粉，鲜土猪，干九头芥菜。制作后的饼呈金黄色，外脆内糯，油而不腻，味道鲜美。莱阳头条

6.温州鱼丸和头条

温州鱼丸，温州的一种美味小吃，和全国各地的虾球都不一样。它们的形状是不规则的条状，透明，乳白色。用新鲜的？鱼肉为主料，去鸡骨后，切成薄片，用刀刮成鱼糜，用酒、盐、鸡精预浸一会儿，加入白木薯淀粉(乐清鱼丸里做的，一般用红薯粉，虾球的延展性会更强)，拌上姜片、葱花，用力揉搓，直到鱼肉完全有延展性。当你把鱼放进锅里时，用手指把它揉成条状，然后放进事先煮好的开水里。它被煮到完全透明。在锅中的原汤中加入白醋、葱白、白胡椒粉。莱阳头条

7.台州生姜核桃鸡蛋头条

生姜核桃蛋不仅是一种清香爽口的特色美食小吃，也是一种具有食疗价值的滋补养生上品。这款甜品是浙江临海的传统特色美味小吃。以前是当地孕妇必备，还会有人继续往里面加米酒。坐月子时常吃，有补气补血、活血化瘀的功效。但是现在不仅坐月子，平时女孩子也可以吃，有暖宫补血补气的作用。还具有散寒、止呕、祛痰、健脾胃等多种功能。

8.宁波汤圆莱格头条

汤团是浙江宁波的著名特产之一，也是中国的典型小吃之一，春节和元宵节的传统节日习俗。历史非常悠久。相传，饺子汤始于宋代。当时明州(今浙江宁波)流行吃一种奇怪的食物，就是用黑芝麻粉、猪肥油和少量白糖做馅，外面用粘米粉揉成丸子。煮过后，味道鲜美，很有意思。因为这种汤圆在锅里是浮着沉着的，所以最初叫漂浮的紫苑，后来在一些地区改名为元宵节。与我们中国的大多数人不同，宁波人有一个民俗，在春节的早上，一家人坐在一起，手拉着手吃饺子。莱阳头条

9、舟山海鲜面来哥头条

舟山海鲜面是浙江舟山的传统特色小吃。新鲜的面条和光滑的汤是美味的，它的丰富和营养的汤和u

3.凯里特产小吃

1、梁焕斋莱阳头条

地址：凯里市环城西路98弄赖阳头

2.莱头头，董宅的建筑。

地址：凯里市民族商业街11号楼头条来羊

3.赖艺洪飞大舞台的头条

地址：庙东风情园F区13栋14栋15栋莱阳头

4.今天，红河鱼府第一次前往。

地址：苗侗风情园A区5栋莱阳头

5.镇远大鸡来哥头条

地址：苗东风情园A区19栋莱阳头

6.蜀园有机餐厅头条

地址：苗侗风情园H区16号楼格头来

4.凯里美食排名前十

黔东南著名的小吃有：跳来头。

1.凯里红酸汤是凯里的特色美食。其色泽鲜红，闻起来鲜香浓郁，入口酸甜可口，味道极其鲜美。莱阳头条

2.麻辣糕是苗族的一种特色小吃。吃起来咸咸的，吃起来酸辣辣的，外酥里嫩的。它是辣椒和糯米粉的混合物。莱阳头条

3、金平酸菜鱼，其肉呈暗红色，越鲜美，腌制时间越长，酸味越浓，口感越好。羊头来

4.榕江米粉，生产历史悠久，已有250多年的历史。这种食物一年四季都可以品尝到。特别滑嫩可口，吃后回味无穷。头条来样

5.榕江羊排，苗族特产，有点苦，味道不错。是一道很好的开胃菜，是当地少数民族用来招待客人的。头条来样

5.凯里当地特色美食有哪些

凯里最著名的标题是十八道菜

一、凯里酸汤鱼来哥头条

推荐理由：凯里地区最著名的一道菜，历史悠久，传说神奇。主要原料是酸汤和鱼，分为白酸和红酸。鱼多为当地出产的稻鲤、角鱼、鲶鱼、草鱼。白酸汤是以米汤为汤底自然发酵的酸汤，配以木姜子姜、西红柿、葱、姜、蒜等配料熬制而成。红酸汤是以腌制的番茄酱、泡椒等酸汤为汤底，配以多种香料制成。这鱼很好吃，开胃，酸辣。凯里酸汤鱼是贵州的代表菜之一s贵州特色美食，享誉国内外，现在全国各地都有专卖店。莱阳头条

第二，香牛和香羊上头条。

推荐理由：牛或羊皱缩，也叫白草汤，深受侗族和苗族人民的喜爱。是凯里和黔东南州特有的美味。外人很难不Idon’我起初不了解情况，无法接受。其实是一道卫生、科学、美味的菜。品尝后，大多数人欣然接受，并认为它是黔东南一绝。牛皮和羊皮的制作工艺复杂。牛羊宰杀后，取出其初步消化的胃料，过滤。加入胆汁和胡椒粉、姜、陈皮、香草等调味料。放入锅中烧开，小火慢炖，去除液体表面的泡沫和杂质，过滤后回锅加盐、葱、蒜、花椒。性平调料的牛羊肉火锅(干锅、汤锅)具有健胃、除热、助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。羊头来

第三，青椒鸡的头条

推荐理由：这道菜是用自然放养的当地嫩鸡(俗称雏鸡)，用当地黄壤土生长的青椒爆炒而成，肉质鲜美，鲜美可口，让人大快朵颐。莱阳头条

第四，藏肉上头条。

推荐理由：藏藏肉来自凯里巴拉河周边的苗族村寨，这里每13年举行一次藏藏节。祭祖要用熟肉片。苗族人吃的时候，切成一至二寸左右的块，长方形或正方形。它也被称为脱脱肉。它不仅美味，而且是反映苗族人好客、慷慨、豪爽和爽朗性格的一道地方菜。莱阳头条

5.血浆鸭牛头冻

推荐理由：血浆鸭是凯里特有的美食。杀鸭时，先将鸭血倒入一碗醋和水中，使其血浆不会凝结。然后，选择当地重约2kg的小鸭子，将鸭子切成小块，放入铁锅中煸炒至水干，再加入准备好的姜、蒜、鲜花椒、辣椒等调料，煸炒入味，用锅铲将血浆剁碎，倒入锅中。莱阳头条

6.九香虫头条

推荐理由：九香虫是一种会飞的蓝黑色昆虫，有指甲那么大。在春天和夏天，如果你爬在农作物的茎和叶上吸浆，如果你不不注意它，你会散发出一种奇怪而难闻的气体，使人避之不及，从而赢得臭板虫或者打屁股虫。土鳖虫含有土鳖虫油。一旦油炸，它是一种美味的药用食物，可以补肾壮阳，治病延年。头条来样

七、坏辣鱼莱格头条

推荐理由：发酵辣鱼的做法是用凯里当地新鲜的红辣椒和生姜做成的发酵辣椒，放在油里炸，加水做成汤，然后放在当地自然放养的稻田鱼里煮。这道菜好吃、嫩、辣、香，色泽红艳，味道开胃。莱阳头条

八、咸鱼、咸肉、头条

推荐理由：凯里的特色是不离不弃。酸菜鱼和咸肉是一种高档食品，侗族、苗族和汉族都喜欢用来招待客人的菜肴。注意做法，取秋季收获的肥美稻田鱼，破肚，取出内脏，撒上盐和适量米酒，拌匀，浸泡两夜，将糯米、辣椒粉、花椒、生姜混合成鱼渣，放入鱼肚中，将鱼肚折叠在坛子或木桶中，做成每一层鱼渣。一个多月后密封和腌制的时间，他们可以吃，炸，烤或生吃。腌肉也类似。酸菜鱼和腊肉味道酸甜咸辣，头条好吃。

九、三宝腊肉，莱阳头

推荐理由：腊肉三宝是凯里市民过年必不可少的美味，即腊肉、腊肠、血豆腐。蒸熟后，切成薄片，放在大盘子里迎接客人。他们有独特而典型的凯里地方风味。招待客人时，主人需要三样各一块，这叫凯里s三明治受到国内外游客的欢迎。其营养价值丰富，搭配良好，口感极佳，味道浓郁。羊头来

十、汤和头条。

推荐理由：唐球是凯里农村杀猪必吃的一道主菜。一般都是火锅吃。主料是鲜猪肉片、粉丝、血旺等。有两种口味：清汤和辣味。香汤的特点是味道鲜美，****香甜，油而不腻，营养丰富，回味无穷。随着时间的推移，香汤逐渐成为一种具有地方风味的时令菜肴，深受人们的喜爱。莱阳头条

十一、凉拌折耳根条。

推荐理由：鱼腥草为紫金牛的根，具有清热解毒、利尿除湿、健胃消食的功效。外人说，它奇怪的是凯里把药当菜卖，指凯里市民最爱吃的食物。这是凯里市民的日常菜肴桌子。可以凉拌食用，也可以和凯里s培根和培根。一般是凉拌辣椒、酸汤或醋，香脆可口，风味独特。据说是预防非典的良药，是药食同源的地方特产。莱阳头条

十二。酸汤和酸汤标题

推荐理由：酸汤是凯里人的必备菜肴。当地有一句民间谚语：如果你不不要三天不吃酸的食物，你会走得很快。这意味着如果你不三天不吃这个菜，人会吃不好，没力气，走路不稳。这道菜是用当地的白酸汤熬制，用时令新鲜蔬菜烹制，不加盐。有生津开胃的作用，口感鲜嫩。这道菜的起源历史悠久，民间传说多种多样。莱阳头条

十三。米豆腐头条来哥

推荐理由：米豆腐原料磨成浆，加适量碱性石灰水煮沸。冷却后凝固成豆腐，所以叫米豆腐。吃的时候可以加各种调味品，比如酸汤、泡椒、红油、葱花、蒜粉、盐、酱油、炒黄豆、花生等。一般夏天可以做凉菜，看起来五颜六色，吃起来爽滑可口。羊头来

十四。渣，辣，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃

推荐理由：渣辣年糕，又名面条辣和苗面麻辣，是凯里苗族人最喜欢的美食。它是用当地新鲜的红辣椒在秋天碾碎，与糯米粉混合，放入坛子里腌制而成。吃的时候拿出来放在油里炸。它被分成块，放在盘子里。色泽红亮，开胃，入口酸甜。有****食欲、帮助消化的作用。头条来样

15.鸡粥头条

推荐理由：当地天然散养的土鸡和米饭慢炖而成。土鸡被切成块，盛在盘子里。剩下的粥又香又香，有很好的滋补身体、暖胃的作用。莱阳头条

16.社交餐的头条

推荐理由：舌饭是一道时令菜肴。清明节前后，也就是春天俱乐部民间传统的祭祀节日，当地人采摘艾草的嫩叶，与腊肉、花生、糯米一起烹制。它有一种独特的艾草香味。是一道具有春天风味的小吃菜，具有祛湿、清火、助消化的作用。羊头来

十七。多彩姐妹晚餐头条

推荐理由：七彩姐妹饭是姐妹时期凯里、台江一带苗族人烹制的一种美食节日。每年农历三月十三，苗寨姐妹上山采花、采叶等。它们用冷水浸泡，水煮成黑、红、黄、绿等各种颜色的汁液，再用这些汁液浸泡糯米。然后，将这些浸泡过不同颜色的糯米蒸熟，五颜六色的妹子饭又亮又香。它不仅色彩鲜艳、芳香可口，而且具有明目、强身健体、滋补强身的功效。它是一种特殊的食物，可以在节日期间分享或送给朋友和亲戚。跳洋头

十八。魔芋豆腐头条

推荐理由：魔芋豆腐是凯里乃至黔东南州的绿色食品特产之一。做法是秋季取成熟的魔芋，洗净，磨成浆，煮的时候加入适量的碱性石灰水，冷却后凝固成豆腐状。因此，它被称为魔芋豆腐，可切成片或条，炒素或煮熟，炖或炒鸭或鹅，猪肉和鱼。有各种各样的做法。凯里生产的魔芋豆腐筋多，头有嚼劲，味道鲜美。魔芋的主要成分葡甘露聚糖是一种优质的膳食纤维。据说经常食用可以提高免疫力、防癌、助消化、降血脂、降血糖、排毒。它是一种保健食品，也是一种药食两用的风味食品。莱阳头条

6.凯里当地特色美食介绍

牛腩是贵州黔东南侗族的传统珍贵食品，是招待贵宾的上品，被誉为牛粪汤被外人！莱阳头条

牛平，这个名字只是黔东南人的一个方言名字。事实上，它真正的学名是百草堂。听它的名字，你就明白它的大意了，就是把很多草混合在一起做成的汤。在当地人看来，这不是普通的汤但是神汤。因为他们认为这白草汤不仅营养丰富，味道鲜美，而且可以治疗多种疾病

　　在西方游客心目中,中国西南地区少数民族地区的民族文化是极其珍贵的旅游资源,尤其是贵州凯里地区的少数民族风情更具吸引力。黔东南作为中国苗、侗少数民族文化的最大汇集地区,它独具地位和别具特色的民族风情让那里的每一处景点都抹上神秘色彩,大规模的、布局巧妙的侗寨鼓楼建筑群落,让你置身在花桥、鼓楼、溪流、吊脚楼间,同时迷人的侗族大歌更是让领略侗族风情成为你心中首选的旅游出行目的。

　　这里有一个苗族侗族自治州，居住着全国近四分之一的苗族人口，近一半的侗族人口。这里山高谷深，森林茂密。由于交通闭塞，很少有人涉足。在人们的印象中，那是一个地远天荒的地方。正因为如此，才使这里原始的自然生态和民族文化得以较好的保存。

　　走进凯里地区，就好像进入了绿色的世界。这里森林覆盖率达。苗岭深处的雷公山自然保扩区及剑河百里阔叶林，很少有人工的痕迹。原始森林茫茫苍苍，珍禽异兽自由出没，崎岖的公路在林中穿行，鸟语花香，空气清新。山青水才秀，凯里地区有阳河、清水江、都柳江；还有龙鳖河、高过河、杉木河、野洞河、八舟河——全州境内有大小河流多条，条条溪河清澈见底。

　　贵州逢山必有洞，“石洞苗寨”就隐藏在这片茫茫的大山之中。走马观花地看，很多人都会发出感叹：美哉美哉，桃花源！不是吗？这里景色雄奇绮丽，站在洞口望出去，群山如波涛汹涌，不乏奇峰异石参天古树，洞里民风古朴淳厚，巨大的洞穴遮风避雨，冬暖夏凉，人们日出而作，日落而息，自给自足，与世无争，和都市的喧嚣形成鲜明对比。

　　要走到洞中可不简单：首先要“爬”上格凸河出口附近峡谷上方的山顶，双脚加上双手，扯着枝条，攀着岩石，慢慢往上挪步。这里有一组洞，山顶是上洞，半山腰天生桥的洞穴是下洞，中洞位于两者之间。这个巨大的洞穴，像大山睁开的一只巨大的眼睛，洞前的翠竹绿树是美丽的睫毛。

　　从被苍松翠竹遮掩的洞口进入，洞内开阔、寂静，偶尔一声牛叫，在洞内回响如飞机轰鸣。洞中人家篱笆做墙，洞顶便是屋顶，家中陈设多是做工拙朴的木头箱柜、桌凳。洞内居民自己纺纱织布，推磨碾谷，每周到15公里外的集市买些油、盐等生活用品，其余的日子在家种田、放牛或养猪。农闲时，男人们围着篝火喝着自酿的土酒，女人们则聚在一起谈论生活琐事。桃花源美则美矣，但这里的贫穷落后也是事实，水资源等问题，让人为之感叹。

　　走进凯里地区，你会感到的不仅是空间的转移，而似时光在倒流。丰富的民族历史文化积淀，使这里还保存着唐代发型、宋代服饰、明清建筑、魏晋遗风。苗村侗寨大都掩映在绿树丛中。村寨来客，热情的苗侗人民都有用酒拦路、拦门的礼仪，最高贵的客人到来，拦路酒达道之多。穿着盛装的苗侗少女，用醇香的米酒和动人的歌声表示欢迎，相与同乐。洒脱粗犷的小伙子吹起芦笙芒筒，迎你进寨。在芦笙坪上，漂亮的苗侗姑娘翩翩起舞，就是年岁已高的老头老太，也情不自禁地参与手舞足蹈。优美奔放的舞姿，委婉动听的歌声，叫你看得眼花缭乱，听得如醉如痴。到那时，不管你平时多么文静、严肃、庄重，都会抑制不住参与的冲动，穿插于他们中间，忘乎所以，不能自已……

　　线路规划
　　凯里（坐火车）–镇远–（氵舞）阳河–施秉；

　　再回镇远（坐火车）–凯里—郎德—雷山—西江苗寨—三宝侗寨—榕江—岜沙—从江—小黄—肇兴—黎平—天生桥
　　目的地介绍
　　凯里市位于贵州省东南部苗岭山麓、清水江畔，是国家民委、国家体改委批准的民族自治地方改革开发实验区黔东南苗族侗族自治州首府所在地。凯里是一个多民族****，被誉为“苗岭明珠”。有瑶林仙境般的渔洞溶洞，有充满神话传奇色彩的香炉山，有如诗如画的清水江，还有数不清的苗族村寨。在黔东南这块绿色土地上，以凯里为中心的苗族风情旅游区、以黎平为中心的侗族风情旅游区和以镇远为中心的风景名胜旅游区，组成了黔东南州风景名胜的绚丽画卷。自然景观与人文景观的融洽与一致性，体现了黔东南民族地区名胜风光的特色。黔东南山青、水秀、景美，民族风情浓郁独特。

　　凯里地区属亚热带湿润气候，气候四季温和，无酷暑盛夏，也无严寒深冬，年平均气温15.7摄氏度。 另外，贵州地区素有“天无三日晴”之说，这在凯里地区体现得尤其明显，那里每年约有一半时间为雨季，前往那儿旅游最好随身携带雨具。

　　凯里周边的旅游景点

　　【（氵舞）阳河风景区】

　　（氵舞）阳河风景区位于贵州省黔东南苗族侗族自治州所辖的镇远、施秉、黄平三县境内。分为古城镇远、铁溪、上、下（氵舞）阳、云台山、杉木河、黑冲、飞云崖、旧州古镇、重安江十大景区共394个景点。

　　【镇远】

　　镇远古城位于（氵舞）阳河下游，是一座具有2000年历史的国家重点历史文化名城。城内聚集有青龙洞、中元洞、和平村、吴王洞、四宫殿等人文景观。值得一去的古宅集中在冲子口和复兴巷一带，极有历史感。

　　【施秉】

　　杉木河漂流是游玩重点，也是最有乐趣的项目，一定不要错过，河两岸风光宜人，要是带上帐篷在河边露营，捉鱼烧烤，那就更开心了；云台山位于（氵舞）阳河上游，景色与张家界属于同一类型，不过没有张家界壮观，地形起伏明显，组成千山万壑的岩溶奇观，其中还有不少庙宇遗址和摩崖石刻。

　　【从江】

　　从江县城被都柳江一分为二，两边都只有1条街道，东岸为老城，西岸则被新建筑统治。县内基本没什么看头，惟一可看的是端午节的赛龙舟和大集市，不过从江管辖的民族村寨中青石小道交错纵横，花桥鼓楼交相辉映，吊脚木楼鳞次栉比，水车水碾悠然转动，鸡鸣狗吠此起彼伏，置身其间，自是别有一番风味。

　　所以从江县绝对是参观周边民寨的大本营。

　　【黎平】

　　黎平与湖南及广西的桂林三江、柳州接壤，是我国侗族人口最集中的县，民族风情浓郁。侗族村寨的标志性建筑“鼓楼”、“花桥”等，黎平就有近300座，堪称侗族建筑艺术博物馆。

　　【天生桥】

　　地处黎平县城东北面的高屯镇境内，距县城15公里。是迄今为止发现的世界上跨度最大的天然石拱桥。

　　【地坪风雨桥】

　　位于地坪侗寨的南江河上。这座远近驰名的风雨桥又称花桥，将上寨、下寨、甘龙三个寨子连成一体。桥全长56米，桥面宽4.5米，桥底距日常水位近10米。桥上建有长廊和桥楼，青瓦覆盖，可挡风蔽雨，故名风雨桥。

　　【车江三宝侗寨】

　　这里是全国最大的侗族聚居地。章鲁村（四村）是我国南部侗语标准音所在地。《珠郎娘美》拍摄地。离榕江县城5公里。寨子很大，江边有不少古榕。

　　【月亮山】

　　位于榕江、从江以及荔波、三都四县交界处。主峰屹立于榕江县计划乡摆王村上拉力，距离榕江县城171公里。这里山高谷深，莽莽苍苍的原始森林绵延数百里。由于山高路险、交通闭塞，生活在这里的苗族完整地保存了其婚姻习俗、节日礼仪等。

　　【郎德上寨】

　　在很多介绍苗族风情的宣传册上往往能看到一个用卵石排列得很好看的芦笙场，图案模仿古代铜鼓上的十二道太阳光芒砌成，两头还有用石料铺的两匹飞奔的骏马，那就是在郎德上寨拍的。

　　郎德上寨依山傍水，背南面北，四面群山环抱，茂林修竹，衬托着古香古色的吊脚楼，蜿蜒的卵石路在屋檐间时隐时现，偶尔还能听到两嗓子苗民的歌声。

　　寨内苗民的服饰以长裙为特征，所以又称 “长裙苗”。寨前有一条小河逶迤如龙蛇，小水车三三两两，南面有松杉茂密的“护寨林”，山上有当年杨大六起义时筑起的碉堡、战壕；北面有杨大六桥—风雨桥横跨于河上，过桥后还能看到杨大六练兵场。还有南、中、北三个不大的寨门，上书“郎德上寨”几个字。寨中芦笙堂后就是“杨大六文物博物馆”，里面陈列着当年杨大六起义时用过的刀、叉、头盔、铁炮等物品。

　　【西江千户苗寨】

　　西江千户苗寨是全世界最大的苗寨。被中外人类学家和民俗学者认为是保存苗族“原始生态”文化比较完整的地方。西江苗族的历史非常悠久，可以追溯到公元前559年的蚩尤部落。据说西江苗族是蚩尤第三个儿子的后裔。江西苗族迁徙西江之前已经形成了自己的苗族文化体系，到西江后又长期处于政府“管外”（管制之外）的状况，一直是自己管理自己，因而苗族文化得到很好的保存和发展，再加上交通的不便，统治者欲同化也鞭长莫及。

　　雷山苗族银饰以其鲜明的特色在中国苗族银饰文化中占有极其重要的地位。最有影响的银饰制作村是雷山县大沟乡控拜，该村是中国苗乡闻名的银匠村。控拜几乎全村男人都掌握银饰制作技术，沿袭了若干代人。这里的银饰艺人除了满足本县的需要外，还走南闯北，云游四乡以银饰手艺为生。远在榕江乃至黔南的一些边远县份，还可以寻到这里银饰艺人的踪迹。

　　【施洞】

　　施洞的银饰加工非常出名，同时，这里的姑娘也是苗族中佩戴银饰最多的一支，她们的盛装举世闻名。如果赶在姊妹节或其他民族节日，镇上的少女个个银装环绕，风华绝代。若在平时，能否央请她们为你梳妆打扮，就要看你的造化了。

　　【岜沙】

　　岜沙村离从江县城仅7.5千米，纯苗族，20世纪70年代初从（江）榕（江）公路修通时就从这儿穿寨而过，但多年过去，世居于此的苗民仍然保持古老而原始的生活。

　　岜沙最有特色的是男子留发髻和古代部落武士形象：岜沙男子剃光头，只有头顶处留头发，而且都挽着一个模式的发髻，同时随身必佩火枪、腰刀，身着自织自染自制的无领右开衽铜扣青布衣，直筒青布裤，裤管很大，看上去让人想起远古时代的武士。

　　凯里民族节日

　　凯里最具特色的是其浓郁的民族风情，由于一年中有130多个民族节日，所以，凯里素有“百节之乡”的美称。在这片土地上，聚居着苗族、侗族等众多少数民族，每个民族都有他们独特的节日。

　　最为重要和隆重的民族节日，要数一年一度的“苗年”了，此外，还有由各个苗寨轮流举办的“牯脏节”、“芦笙节”、“吃新节”等等。

　　每逢节日，热情豪放的酒歌、山歌伴随着苗家、侗家自制的银冠、银角、银花、银项圈等盛装，踩着震人心魄的铜鼓、芦笙节奏，汇集成多彩的歌舞海洋，足以让到访者迷醉。

　　【舟溪芦笙节（农历正月十八至二十）】

　　这是黔东南苗族人民固定的传统节日。每年农历正月十八至二十，先由凯里、麻江、丹寨、雷山等地举行小规模的芦笙会，最后到舟溪举行总会。届时小伙子们在自己的芦笙上插上几根野鸡毛，堂内外几百只芦笙同时吹奏，姑娘们盛装起舞，场面非常壮观。

　　【苗族白洗芦笙会（农历二月中旬）】

　　流传于黔东南施秉县白洗一带，又称二月芦笙节，为期三天。节日期间，来自附近的苗族群众到长山寨的古爬坡顶吹奏，祈求当年风调雨顺、粮食丰收。第二天便挪到屯山寨的芦笙坪吹奏，围圈跳芦笙舞。此外还有中老年人斗画眉、骑手们的赛马活动等。

　　【姊妹节（农历三月十五左右）】

　　每年农历三月十五左右，清水江畔的苗家少女们，身着华丽的苗族盛装，手挽装着五彩糯米饭的竹篮，与小伙子们郊游踩鼓、“游方”（苗语“谈恋爱”之意）对歌。姑娘们在彩色糯米饭里包小筷子、小木钩，或者大蒜、辣椒等，来表达对小伙子们的喜欢。因此，姊妹节也被称为“最古老的东方情人节”。

　　【苗族龙船节（农历五月二十四至二十七）】

　　居住在贵州凯里的苗族有过龙船节竞渡龙舟的风俗，一般在清水江上举行。那几天清水江上百舟竞技，苗族人民欢庆过节。

　　【苗年（农历十二月初一至十五）】

　　苗年是苗族一年中最隆重的节日，具体举行时间在各个地方不尽相同。主要活动有踩鼓、吹唢呐、跳芦笙、赛马、斗牛、游方、对歌、爬竿等。节日前期，每家每户都备有丰盛的酒肉菜肴，缝制新衣，节日期间互相走村串寨探亲访友，互相祝贺节日。

　　【牯脏节】

　　牯脏节是贵州苗族最隆重的祭祖仪式，在苗族各分支内都有此习俗，又称为“踩鼓节”、“吃牯脏”、“刺牛”等。但各苗族分支举办的时间不完全统一，内容包括宰牛祭祖、用牛皮制鼓、祭鼓等一系列宗教礼仪。
　　苗族的古老信仰，认为用大牯牛的皮制成的大鼓，是祖先亡灵所居的地方，为一个血缘家族的纽带和象征。这个血缘家族，历史上称为“合款”或“门款”。有了“款约”，对内可维持本族社会秩序，对外可对付敌人侵犯。

　　线路贴士

　　交通
　　【铁路】

　　凯里地区通火车，以东经镇远、玉屏进入湖南省，以西可至贵州省会贵阳。从贵阳到凯里，可乘坐开往玉屏的“梵净山”号旅游列车，在凯里下车。约3个小时的车程，票价24元左右。

　　【公路】

　　凯里汽车站位于凯里市东北文化北路，以西可至省会贵阳；以东可达镇远；往南有开往榕江、从江的长途班车。汽车站营业时间从早上8点至下午5点半，各线班车发车时间都不相同。从贵阳至凯里的卧铺客车，票价为55元；空调大巴35元；如果打算租车的话，约200元/天（且包司机吃住）。

　　从凯里往周边小镇可以乘坐中巴。可在北京西路上搭乘开往炉山（香炉山）、鱼洞、龙场方向的车；在韶山南路金井河桥头，搭乘往南线雷山、西江方向的班车。

　　从贵阳至凯里的卧铺客车票价为55元，空调大巴35元，可在贵阳体育馆长途汽车站乘坐。凯里市主要汽车客运站如下：

　　【凯里汽车站】

　　地 址：凯里市东北文化北路
　　电 话：0855-8223098
　　发往地点：以西可至省会贵阳，以东可达镇远，往南有开往雷山、台江、榕江、从江等地的长途班车，各线班车发车时间都不相同。从凯里汽车站到贵阳的班车07：45-19：15每30分钟一班，专线06：00、06：30、07：00以后到晚上20：00每20分钟一班，40元，3小时路程。
　　营业时间：从早上8点至下午5点半

　　【洗马河黔东南州客运站】

　　地 址：凯里民族师专学校对面
　　电 话：0855-8251025、8239739
　　发往地点：是凯里最大的客运站，主要是发往贵阳和全州的客车。也有发往广东、浙江等外省地的长途。

　　【凯里市运输公司】

　　地 址：永乐路凯里市医院旁边。
　　电 话：0855－8221588
　　发往地点：主要发往凯里市周边的短途客车。

　　另外，从凯里到周边小镇可以乘坐中巴。在北京西路上搭乘开往香炉山、鱼洞、龙场方向的车；在韶山南路金井河桥头，搭乘往南线雷山、西江方向的班车；在万博前的三叉路口有小面包车可到青曼、舟溪；在商场路可乘坐到下司、炉山的小面包车；在公路养护段可乘坐到三棵树镇的小面包车。票价在3、4元左右，有两三个人司机就可以发车了。

　　【租 车】

　　租车地点——可以去凯里市的“418”医院大门口附近，或去汽车公司联系，甚至可以在任何一家旅馆请教老板如何租车，他们都会很热情地告诉你，还会主动帮你联系，而且是不需要任何回报的。

　　租车价格——面包车通常是120元一天，轿车一般是150－200元一天。另外，县城的汽车站附近一般也都可以找到小面的如昌河、柳州五菱等，要包车的话，可以跟他们商量，价钱大约是150元一天，租车自驾则100元就搞定。

　　住宿
　　首府凯里有各类档次的宾馆，比较好的标准间120元左右。

　　游客可前往营盘东路上的营盘坡民族宾馆，双人标准间80元，豪华双人间168元，还可以讲价，是不错的选择；黎平宾馆，标间50元，朝阳一面是双人标间，向阴一面是单大床间；位于城南广场路少年宫附近的凯里宾馆，标准间约250元；位于北京东路和文化南路路口，州文化局附近的振华招待所，一个床位在15元，带有卫生间的双人间约30元，标准间约60元；州政府招待所50元一晚，但是设备陈旧，优点是在居民区内，安静安全且离市中心近，需预交押金50元。

　　到达台江地区，则可入住政府宾馆、邮政宾馆等，费用在80-120元左右。一般住宿的地方都有食堂，但如果想品尝地道的地方菜，还需前往街上逛逛，在那里用餐价格非常便宜。

　　游客如果前往黎平、榕江、从江等地，要有思想准备，那边的住宿条件稍微差些，建议游客可选择入住各地的政府招待所，通常两人或三人间在60元左右，有独立的卫生间。

　　饮食
　　凯里的饮食口味与贵州其他地方差别不大，以酸辣为主，比较著名的首推酸汤鱼火锅、侗家腌鱼和牛背筋。

　　黔东南是“吃酸”的故乡，酸食无处不有，男女老少都有“嗜酸”的爱好。每家每户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛、腌鱼坛、腌肉坛等，还流传着“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，菜不烂”等关于酸食的的俗语。黔东南的风味食品有侗乡腌鱼、镇远道菜、凯里酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊瘪、牛瘪等。

　　在凯里，一些比较出名的吃饭的地方如下：

　　餐馆

　　【快活林（亮欢寨）】

　　地址：高溪。
　　推荐理由：凯里吃酸汤鱼和狗肉最有名的餐馆，最贵的是角角鱼，大概30-40元。其他的家常小菜也有很多的选择，非常便宜。从营盘坡打的士去只要5元。

　　【嘎嘎酸汤牛肉】

　　地址：在洗马河，距离汽车站步行5分钟，凯里人都知道。
　　推荐理由：可以吃到正宗贵州苗寨风味酸汤牛肉，人气比较旺。

　　小吃街

　　【饭馆街】

　　地址：清平北路。
　　推荐理由：一条街都是专门吃饭的小饭馆，属于大排挡性质。消费不高。

　　夜市

　　【北京路夜市】

　　地址：北京路，要晚上八点才陆续开市。
　　推荐理由：夜市的小餐馆有随堂小炒，摊档有炒田螺、小龙虾、烧烤、臭豆腐、卤水熟食等。

　　【牛场坝小吃夜市】

　　地址：凯里大十字新华书店附近，国泰大酒店隔壁。
　　推荐理由：也是凯里著名的夜市一条街，夜市品种也很丰富。

　　【发电厂夜市】

　　地址：老供电局的后街。
　　推荐理由：有各种小吃、烧烤、酸汤粉、葱油饭等。晚上非常热闹。

　　特产
　　【酸汤鱼】

　　酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，实在令人胃口大开。

　　【腌鱼】

　　腌鱼则是侗家人的传统名食。侗家腌鱼取都柳江中活鱼，剖开洗净放入瓦坛中与西红柿、花椒等一起腌制，半年后取出，外形黝黑如焦碳，但肉质却细滑嫩白，味如梅子，连鱼刺都化若无骨。

　　【牛背筋】

　　牛背筋是精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，与鸡块、辣椒煸炒，熟后成锅端出。色香味俱全，香辣之味令人难以忘怀。 凯里的其他名吃还有酸辣米粉，在当地随处可见。

　　凯里一般住宿的地方都有食堂，但如果想品尝地道的地方菜，还需前往凯里街上逛逛，在这些地方用餐价格非常便宜。如果是在村寨村民家吃饭，大概是每人5～10元，但是要求不能太高，能填饱肚子就行了。

　　其他注意
　　1、如果你是携带移动硬盘,希望通过网吧将数码照片转入其中,请注意,一路上的网吧基本上都不能完成这个服务。

　　2、凯里市已于2004年通过“中国优秀旅游城市”验收，交通规则执行非常严格。比如过马路必须走人行横道，否则抓住了罚款十元（另外也需注意不要随地吐痰、乱丢垃圾）。

　　3、在凯里市区，出租车非常多。乘出租车打表计费，2公里内按起点价夏利4元/次，捷达5元/次。基本上城内是不会超过5块钱的；晚上12点以后坐出租车在此基础上加2元。

　　4、在黔东南旅行，距凯里半日车程内的跨县班车很多，15－30分钟就有一班，赶班车非常方便；较远的就只能是中午12点以前到客车站候车才保险。在一些乡村，农用车、拖拉机、机动三轮车、摩托车等都是交通工具，只要人能上去就行了，可以向当地人打听或请他们帮忙找车。如果人多或赶不上末班车了，可考虑包车，而且路边的景色并不亚于景点，如果想要自由点，或者拍些好照片的话，最好就是包车了。

　　5、购物以富有民族特色的蜡染和刺绣为主。注意切勿购买抱小孩妇女的绣品，大人很有可能以孩子做幌子开出天价。

　　6、遇上了贵州凯里芦笙节舟溪分会场斗牛比赛，切勿为了拍摄斗牛而太接近，避免酿成意外。

　　7、由于雨季教多，空气潮湿，镜片上容易就被雾气所笼罩，要注意做好镜头的保护工作。

　　【施秉杉木河漂流注意事项】

　　1、大件行李最好寄放在旅行社，自己随身带些钱。出发前最好带些密封袋，那里的塑料袋薄如蝉翼，价钱还贵。一些旅行社可以提供防水袋，10元/个，大如麻袋，防水性能还算不错，有护航员护送到终点。

　　2、漂流最好是穿凉鞋，拖鞋容易给冲走，不穿鞋也不好，容易打滑，并且石子多。漂流一般都会全身湿透，干衣服要带够，穿雨衣基本上是没什么用的。

　　3、漂流是不能带照相机和手机等贵重物品的。护船员会将游人的物品放入橡皮袋中牢牢扎紧，并且提醒大家不要随身带值钱的东西，到了水中可就踪影全无了。

　　4、挑选漂流同船的人时，尽量找个和自己体重差不多的，这样平衡要好掌握一些。

　　推荐日程
　　黔东南地区的凯里那里每年约有一半的时间为雨季，通常****大部分的日子都在下小雨，雨伞或者雨衣是一定要带的东西；另外墨镜和防晒霜，用于对付高原紫外线；住寨子多蚊虫，不能少防蚊水；鞋子一定要防滑、好走山路的，最好是徒步鞋或登山鞋；最后山区的气温普遍要低点，记得带件保暖的外套。最佳旅游时间是每年的8月。

虽然贵州美食在中国的美食榜上没有名字，但基本上周边省份都不得不佩服贵州人是个吃货，还是个好吃货。西江所在的凯里市是贵州酸汤的发源地。无论走到哪里，总要尝一尝那里的酸汤。

西江千户苗寨交通指南：

如果选择坐高铁，建议先在凯里南站下车，从凯里到西江坐大巴或者包车都要一个小时。

从客运服务中心坐车(直达苗寨，可以一起买这里的景点门票。在景区门口下车，会有工作人员给你送票，不用在景区排队买票)

西江千户苗寨通票包括景区门票、景区内部观光票、演出场地票等。

西江苗寨一天的主要景点有：

歌舞场所、博物馆、观景台、风雨桥，当然还有酸汤鱼也是必去的项目。如果有足够的时间，可以深入寨子，比如鼓头(与苗王、祭祀、节日有关)、芦笙场，都很值得一看。

景点里有好吃的。网上美食排名第一的唐茶居，人气搜索第一，口味搜索第一。

今天只介绍了耕读的美食，其实只去了耕读。

吉梗有美味的加缪酸汤。餐厅的客人还会从食物的成分和特点来教授食物。客人可以边吃边理解食物的含义。

读写位置：

这家店在西江千户苗寨于风一号桥的南侧，在那里你可以看到他的家，在远处的山腰上。整个装修有些复古。

如何找到商店？简单来说，就是沿着山脚的路往上走！

看看店面，真的像是户外天堂里的农家乐，清新无欲的乡村小院。

店面挺大的，两层，一楼一个靠窗的位置。从窗户可以看到整个苗寨。木桌子，木椅子，木桌椅很有苗族风格。

里面最值得推荐的美食一定是招牌：加缪酸汤、黄牛肉椒盐蘑菇、秘制酸梅汤、手工糯米酒。

餐具

免费茶

落座后，服务员给我们免费端茶。菜上齐了，大家都去喝酸汤了！

特色酸梅汤

雷山产的杨梅挺好吃的，好吃，很适合夏天吃。我觉得这个量不够我喝。

手工糯米酒

应该是店家自制的，乳白色，酒味明显。

苗酸汤牛肉

菜单

是手写菜单，字迹很好看。

环境

去餐厅的小路又窄又土，这条山路有点难走。

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常言说“除油盐无贵味”，历史上，黔东南地区严重缺盐，只得用酸与辣来调味，可见酸食习俗，实非偶然，它是地理环境、气候条件、物产资料及人的生理需要等多种因素综合的产物。
黔东中地区气候潮湿，多烟瘴，流行腹泻、痢疾等疾病，嗜酸不但可以提高食欲，还可以帮助消化和止泻。因此，每家每户都少个了几个酸坛子：酸水坛、醋水坛、奄莱坛、腌鱼坛、腌肉坛，还流传着“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，莱不烂”等关于酸食的腌制季节和保存方法的俗语。

这道菜非常有特色，初看红色的糯米一块一块的，还以为是酒糟，据大厨介绍才知，原来是用糯米粉磨成面，混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里，腌制2个星期左右才制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，而且清淡之中暗香萦绕，丰腴处盈润有韧性，相当有嚼劲。

3、凯里特色小吃之酸笋鸡

鸡是普通的鸡，不必非得贵州本地的才行；炒法也是普通的炒法，没有炖煮炸那样复杂，注意别炒得过老就行。所以，风味依靠的是酸笋。从贵州大老远运来的细细长长的酸笋，发挥了土生土长的本色，不仅嫩脆，特殊的酸味也是一绝，和柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩比起来，其实也算温和，最多也就是微微咂咂嘴，贵州老乡品尝起来一定会觉得很亲切。

4、凯里特色小吃之苗王鱼
又称青椒伴素鱼，主要为田养鲤鱼，以七八月鲤鱼最佳，青水煮，伴以烧熟的青椒、花椒等佐料，味清香，可口而十分开胃，是苗族接待贵宾和祭祀供品的必备佳肴。

5、凯里特色小吃之白宰鸡
又称鸡八块，是贵州苗族的重要菜肴之一，又是苗族人民祭祀、供奉祖宗的主要供品之一。以拔毛洗净去掉内脏后的整鸡放入冷水中加温煮熟，捞出并以整鸡供奉祖宗，然后将鸡肉砍成”八块”，置于盘中。其味鲜、清凉、爽口。

6、凯里特色小吃之酸汤菜
用适量酸汤与青菜、莲花白、白花、瓜豆等合煮而成。放少许白米参煮，配大蒜、木姜籽等佐料，味道更佳。酸汤菜是苗族的主要菜肴，它能生津开胃，增进食欲。民间有”三天不吃酸，走路打圈圈”的说法。所以，您到苗乡，不吃酸汤，会遗憾的。

7、凯里特色小吃之腌韭菜根和火葱果
春末夏初，以韭菜根或火葱果为原料，拌以佐料，装入坛中。十天半月后揭开坛盖，满屋馨香，食之清凉爽口，提神解暑，增进食欲。

8、凯里特色小吃之腤鱼
苗族上等佳肴。将鲜鲤鱼从头到尾剖开，取出内脏，烤干后蒸熟。将拌好的佐料装入干鱼腹腔，用糯米草捆扎装入坛中。月余揭开，满屋飘香，色红骨酥，酸辣适度，美味可口。

9、凯里特色小吃之荷叶捆鸡
荷叶捆鸡也是侗族一大特色菜肴。其制作方法是将拔毛洗净后的仔鸡去掉内脏，将佐料放入鸡肚内，用荷叶包好捆好在炭火中慢慢烧烤。烧熟后的鸡肉满屋飘香，味美无比。

10、凯里特色小吃之烤香猪
香猪是黔东南的独有产品，其猪种最大重量为50～60斤，肉嫩味鲜。烤香猪是侗族菜系中的重要菜肴，其制作方法为：将刮毛洗净去除内脏后的整猪，在其表面涂刷香佐料后在炭火中慢慢烧烤，直到烤熟。食用时用手掰开撕成细块。其味既鲜美又麻辣，过后回味无穷。

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1、凯里特色小吃之酸汤鱼

酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，尤以凯里酸汤最为正宗，当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。其做法来自苗族，把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。原料是用野生小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋的酸汤。在经过改良的技巧以后，鱼片也不是直接放在汤锅里一同加热了端上来，因为泡的时间太长，会影响鱼肉的鲜味，所以现在和涮羊肉一样，变成现涮了，口感自然鲜嫩得多。只靠酸汤短暂的加热入味，鱼肉仍旧没什么味道，还得在特制的蘸水里滚上一圈。这蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的，别具风味。鱼肉嫩而不肥。

2、凯里特色小吃之苗家炸辣蟹
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