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甘孜县美食
2、香猪腿：香猪腿是由肥猪的四条腿做成的。具体做法是将猪宰杀后去毛剖肚，砍下四个“肘肋”，顺着猪蹄将每个“坐凳”的外皮剥开，去掉肥肉，就做成了造型完整的猪腿，猪腿做成后，在露天冻上2~3晚之后，挂在阴凉通风的房间里，放一段时间就可食用。
3、猪膘：猪膘是用猪的肥膘做成，一头猪砍去四个“肘肋”肉，去头和项圈后，余下的从背梁上剖开，做成两扇猪膘，在一锅开水里煮成半熟，取出后，用木棍将其撑开弄直，在露天里冻两天晚上，待基本成型后挂晒晾干即可。
4、咂酒：咂酒是青稞酿制而成的。首先取一定数量的青稞粒，在大铁锅中用水煮成八成熟后，放在簸箕里晾开，待冷却后放上一定比例的酒曲，合匀，又装入大铁锅中发酵三至四天，待闻到酒香味后，装入坛中并加水，放置一天以上后，即可取汁食用，这个汁就是咂酒。咂酒味甘甜淳厚，十分爽口。
5、酥油茶：酥油茶的做法比较简单，先烧一壶清茶，将滚烫的茶水倒入茶桶内，放上少量的碾细的核桃仁或北瓜子仁或麻子仁，再放少许酥油、奶粉和盐，然后用力向上扯桶杆，这样反复扯数十下，一般扯一百下，让佐料充分合匀，呈牛奶状后倒入壶中，在火边温热即可食用。酥油茶味香、口感好，有淡淡的酥油味和籽仁香味。
6、巴塘醋海椒：巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感极好。
甘孜都有哪些特色美食
1、水淘糌粑
水淘糌粑是一种具有悠久历史的传统食物，起源于甘孜藏族自治州。
它的制作过程包括精选优质的白青稞，将其风干并筛好。然后，将这些稞子放入冷水中清洗，接着晒干。接着，热水淘洗后用麻袋密封。经过一夜的发酵之后，在大炒锅中加入干净的河沙，加热至高温，再将处理过的青稞倒入锅中不停地翻炒，直到青稞爆开花朵为止。炒熟的青稞随后会被冷却，再次筛选后装入皮口袋，并送往磨坊进行进一步的加工。最终，通过水磨工艺制成的糌粑质地细腻，色泽洁白，味道香醇且易于消化。
水淘糌粑不仅在当地深受欢迎，而且因其独特的品质和风味而在康巴地区乃至更广范围内享有盛誉。一九九二年，雪山牌糌粑因其优良的质量和多方面的优点获得了州内的好评，并被正式授予专利权。
水淘糌粑的营养价值丰富，主要作为藏族牧民的主食之一，因为它便于携带和食用，因此在涉藏地区的旅者和游客中尤其受欢迎。它的口感香浓且有嚼劲，适合与酥油茶或其他咸菜一起食用。
2、团结包子
团结包子原名为蒸肉，流行于四川涉藏地区，特别是甘孜州巴塘县一带。这个传统美食是在1950年中国人民****进军巴塘期间由当地民众创造并命名的。当时，为了感谢****的帮助和支持，当地居民蒸制了“蒸肉”，后来为了纪念这段历史，将其更名为“团结包子”
团结包子的制作历史悠久，至少在几百年前就已经存在。制作过程通常包括准备面粉、肉馅以及各种调料。肉馅通常是选用猪肉或牛肉，有时还会加入蔬菜如白菜。将这些材料拌匀后，将肉馅包入面团中，形成一个个中间带有小孔的包子状。最后，将它们放入锅中蒸煮直到熟透。团结包子的特点是外皮柔软且有一定的韧性，内部馅料鲜香多汁。
团结包子口感丰富，外皮软糯，内馅鲜美多汁。由于使用了不同的食材和调味品，每个包子都有独特的风味，如牛肉包子可能带有浓郁的牛肉香气，而猪肉包子则可能更加鲜美。此外，团结包子不仅可以直接食用，还可以根据个人喜好搭配不同的蘸水，如酸辣酱或清甜的酥油茶。
3、金丝冒面
巴塘金丝冒面是巴塘人特别偏爱的一种面食，色泽金黄、面条筋道。历史上，长年奔波于茶马古道的晋陕商人，擅长面食，来到巴塘后，在长期的民族交流与交融中，丰富了巴塘的面食，于是，巴塘金丝冒面由此而生。
巴塘金丝冒面的制作工艺比较考究，需要用到特别好的面粉、鸡蛋、豆粉、灶灰土制的碱水以及手工操作。每做一刀金丝面，味香可口。
此外，巴塘金丝冒面的汤汁醇香厚重，加入牦牛肉一起食用，味道鲜美。这种面食在当地被视为一种特别的美味，常常在特定的日子或场合享用，如农历大年初一至初三、一年一度的“央勒节”以及宴请宾朋时。
4、醋海椒
醋海椒起源于四川省巴塘县，藏语称为“斯醋”，是当地特色美食，主要用巴塘南区海椒泡制而成。
先将新鲜海椒洗净，沥干水分，用牙签点几个眼子便于入味。接着，
将酱油和醋按各人口味调制好，醋比酱油多一些。最后，酱醋汁在旺火上烧开又冷却，倒进密封好的罐子或坛子里，放入海椒、捣细的冰糖或红糖、花椒、蒜若干，把口封牢实，经过两周的发酵，醋海椒就产生了。
醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具有开胃、健脾、美容之功效。
5、松茸面
松茸面最初起源于中国云南的香格里拉到西藏高原一带，随后传到四川甘孜涉藏地区。
其制作工艺大致为：先准备好适量面粉、盐、和水，混合揉制，发醒半个小时定形。接着，准备好各种配料，可根据自己的喜好而定。然后，在已经预热好的油锅中倒入备好的配料与松茸一同翻炒，加入适量的水后，盖上锅盖焖煮半个小时。最后，将面团制成面条后煮熟，与配料和松茸混合搅拌。汤底的选择多样，满足不同群体的味蕾。
松茸面的口感主要由面条和松茸汤底组成。面条的口感被描述为”有点像方便面”，可能因为它的质地较为细密且柔软，但并没有特别之处。而松茸汤底的口感则被认为是”清爽入味”，给人以鲜美之感，同时也很符合南方的口味。整体而言，雅江松茸面的口感虽然不是特别惊艳，但却有着人间烟火气的温暖，让人百吃不厌。
6、雪域俄色茶
“雪域俄色茶”是四川省甘孜藏族自治州炉霍县的特产，中国国家地理标志产品。它是用采摘于生长在海拔3000-3500米自然环境的俄色树的叶、芽，经传统工艺与现代工艺制成的天然绿色健康饮品。
其口感清香甘洌，回味悠长，色泽淡雅宜人，香扬水柔。此外，它还具有辅助调节高血糖、高血压、高血脂、糖尿病等症状和美容养颜、抗衰老、增强免疫力的功效，还具有利尿、解毒、防辐射的功效。
需要注意的是，雪域俄色茶虽然具有一定的保健功效，但并不能替代药物治疗疾病。
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最全甘孜旅游攻略景点线路、美食住宿一网打尽！
一、景点线路
1、色达县：这是著名佛教圣地之一，位于四川省甘孜藏族自治州。色达寺坐落在这里，是色达县的文化中心，经常有很多布达拉宫的藏传佛教****来朝拜。此外，色达县还拥有美丽的自然风光，如雪山、河流和草原。您可以跟当地向导或旅行社预订包车，行程大约需要一天。
2、石渣乡：石渣乡是一个藏族村庄，位于四川省康定县附近。这里是一个被遗忘在时间中的地方，景色壮美，人迹罕至。你可以在这里体验到真正的藏族生活方式，包括品尝当地美食、参加当地的节日和庆祝活动。此外，你还可以在这里享受宁静的环境，远离城市的喧嚣。
3、理塘县：理塘县是一个非常特殊的藏族村庄，由于地理位置较为偏远，所以很少有人前来旅游。然而，如果你愿意探访它，你一定会被这个地方的美景所震撼。在这里，你可以近距离欣赏到美丽的雪山和草原，还可以去拜访当地的藏族居民，了解他们的文化。如果你喜欢徒步旅行，还可以在这里找到很多徒步路线。
二、美食
1、藏式酥油茶：这是一种美味而营养丰富的饮品，由牛奶、茶叶、酥油、盐等原材料混合制成。在寒冷的天气里，一杯热腾腾的藏式酥油茶能够让你暖身，提神醒脑。
2、甘孜凉面：这是一道夏季中最受欢迎的食物之一，主要由凉面、辣椒等原材料制成。这道菜不仅味道爽口，而且还非常便宜，非常适合旅游者。
3、藏式火锅：这是一种非常受当地人喜爱的餐点，由于四川甘孜地区海拔高，气候寒冷，所以这种火锅非常受欢迎。火锅中放入了各种食材，例如肉类、蔬菜、豆制品等，这里的藏族人喜欢用酸奶做汤底，口感醇美。
三、住宿
1、康定凉九度文化旅舍：这是一个非常有气息的旅舍，每个房间都有不同的装饰风格，给人以非常舒适的感觉。
2、色达佛学书院可可岛旅店：这家旅店距离色达寺很近，房间舒适，提供免费WiFi和停车场。此外，在旅店内你可以品尝到正宗的藏式餐点。
3、理塘桃花源度假酒店：这家酒店位于理塘小镇，周围环境非常优美，是远离喧嚣、享受宁静的好去处。这里的酒店设施齐全，提供优质的住宿服务。
四、交通
四川甘孜地处偏僻，交通相对不便利。如果你打算前往这个地方，最好是预订包车或者租车，这样可以避免在陌生的路上迷路。如果你喜欢自驾游，最好的路线是从成都到康定，再从康定到色达、理塘等地。
五、总结
四川甘孜是一个美丽而神秘的地方，如果你喜欢探险和体验当地文化，它一定会让你流连忘返。本文提供了景点线路、美食和住宿信息，如果你打算前往这个地方旅游，本篇攻略一定会对你有所帮助。
【旅游攻略】探访甘孜州：最佳旅游景点、美食、特产全纪录！
一、最佳旅游景点
甘孜州有许多值得一游的旅游景点，以下是其中一些比较受欢迎的景点。
1、稻城亚丁景区：稻城亚丁景区是中国西南地区最美的自然风景区之一，位于甘孜藏族自治州西部的稻城县境内。这里的积雪终年不化，山峰高耸入云，是拍摄雪山和高山草甸的绝佳去处。
2、康定古城：康定古城是一座保存完好的古代居民城市，其历史可以追溯到唐朝。古城区内保存的不仅有古代建筑和文化遗址，还有民居、巷道、桥梁、教堂等许多迷人的景观。
3、色达寺：色达寺是全国最大的喇嘛学院，也是尼洋河、金沙江流域藏传佛教的中心寺庙之一。建于17世纪中叶，是藏传佛教格鲁派的十三大寺庙之一。
二、美食
甘孜州美食主要以藏餐和川菜为主，其中藏餐是其独特的特色。以下是一些比较经典的美食。
1、藏式糌粑：藏式糌粑是一种用青稞面制成的传统藏族食品，口感香浓且口感独特。在甘孜旅游期间，尝一尝糌粑是必不可少的体验。
2、毛血旺：毛血旺是一道充满口感的川菜，由牛血、牛肉、火锅底料、主料等组成。吃时特别鲜美，一品独特的火锅料是其最大的特点。
3、烤全羊：甘孜的烤全羊是当地人最喜欢的特色美食之一，通常选用在高原上草原上长大的糯米羊。它烤制时用了敞开的火盘，烤制出来的味道香糯可口。
三、特产全纪录
甘孜州的特产品种丰富多样，这里介绍几种比较有代表性的特产。
1、稻城亚丁蜂蜜：稻城亚丁蜂蜜是因藏蜜蜂采集到的高山花粉为主要原料，因而含丰富、微量元素，是上乘的营养保健食品。
2、甘孜豆腐：甘孜豆腐以黑豆和黄豆为原料，坚挺且富有弹性，口感鲜美，是甘孜区特有的小吃食品。
3、稻城高山茶：稻城高山茶盛产于海拔3000米以上的高山茶区，因地势高、气温低、光照充足、尘埃少，而生出的茶叶品质很高，充满了天然的鲜美茶香。
四、旅游攻略
以下是一些有用的甘孜州旅游攻略：
1、准备充足的衣物：甘孜地处青藏高原，温差比较大，不管在七八月，白天的温度相对较高，但早晚温度低，最好准备一些保暖衣物。
2、注意用餐卫生：在当地吃饭游客应重点关注用餐卫生，尽量选择干净卫生的餐厅。
3、预订好住宿：甘孜州整体住宿水平较低，预订好住宿可以确保游客有一个舒适的住宿环境。
五、总结
甘孜州的旅游景点、美食和特产丰富多样，为旅游者提供了一个极佳的寻求自然景色和文化体验的旅游选择。如果你正在策划一次旅行，不妨来到甘孜州，体验它独特的文化气息和美妙的风景。
四川甘孜州这四种美食，不要错过，快来看看有没有你吃过的？
泸定红樱桃
泸定红樱桃，系四川省甘孜州泸定县的特产，是全国农产品地理标志。泸定地处大渡河畔，盛产樱桃，泸定的樱桃，在四川樱桃中的地位就是如黄山一样，每年四月中旬到五月上旬，是该地樱桃成熟的季节。泸定红樱桃栽培历史悠久，品质优良，享有”水果之王”的美誉。
特点：色泽艳丽，晶莹剔透，肉质松软，肥厚多汁，甘甜可口，品质优良且营养丰富。
磨西老腊肉
磨西老腊肉是海螺沟土特产，老腊肉对四川来人说其实并不陌生，基本上快到过年时，家家户户都会制作，这已经成为一种习俗。磨西老腊肉的特点在于以当地绿色无污染的猪肉作为原料，用传统配料腌制的方法将磨西老腊肉打造成具有当地特色的土特产。所制作出的腊肉肥而不腻，并且香味扑鼻，口感非常好。
麻辣猪肝
麻辣猪肝是四川省传统的特色名菜，属于川菜家常凉菜，主要食材是猪肝，配以花生米、辣椒等炒制而成。
猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质。
青菠面
青菠面，流行于川西地区风味小吃。采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条。口感劲道滑爽，配上臊子可谓一绝。
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