福建最好吃的8道菜？
一个人所生活的地方，在福建省内也不能代表一个省吧？
所以我下面排出的这八道菜，也只能姑且称为闽南农村的，只是作为外来人的我自己评选出的，常见好吃又独具闽南特色的八个菜。
无法代表福建省的哦。
第一道，五香条。
（图片来自网络）
五香条是闽南农村婚宴上必备的冷盘菜。
也是平时年节时的必备菜。农村人家基本都会制作。（我也学会做了。）
五香条的主料是猪肉。以五花肉最好。配以红罗卜丝、马蹄（荸荠）、蒜蓉、五香粉（十三香）、地瓜粉，然后用干豆皮卷成条状，油炸制成。
五香条吃着外焦里嫩，满口香。名符其实。
第二道，土笋冻。
（图片来自网络）
土笋冻就象它的名字一样，外表与超巿卖的果冻有些相似。
但闽南土笋冻却是用一种本地特产的“沙虫“制作成果冻样的。正经闽南味土笋冻，吃着是冰冰凉凉，滑滑溜溜、酸酸甜甜的。调料中拌有大量蒜蓉与姜水，少许辣椒。冷冻后食用方显其正宗独特风味。
不过不少外地人，在得知土笋冻的主料是某种虫后，口中叫唤“黑暗料理“，心中拒绝品尝。
制作土笋冻的沙虫长这个样。（图片来自网络）
土笋冻一般人家不会制作，年节时买来吃。
第三道，海砺煎。
（图片来自网络）
海砺是厦门人对蚝的普通话称呼。厦门本地人叫蚝为：我（相似音）。海砺煎叫我啊煎。
海砺，配上切碎的大蒜苗，十三香，地瓜粉，油煎而成。
制作好的海砺煎没有海砺通常的腥味，很香的。
第四名，烧肉棕。
（图片来自网络）
闽南人做棕子可用心了。单配料就用到好多：五花肉、板栗、香茹、金钩、花生米、海砺干、红枣…有的还包进去咸蛋黄呢。
不象四川只包个白糯米，吃时醮点红糖蒜水？
这么多的配料，这肉棕干货满满，是真的好吃呀。
从来不爱吃四川白棕子的我，不仅学会了包肉棕，还可以一下子吃完两三个的哦。
第五道，煎年糕。
（图片来自网络）
闽南年糕分咸甜两种。
甜的是糯米粉加红糖做的。
咸的内容就很丰富了，糯米粉中又放入了许多配料：油炸碎葱头 ，肉末、香芋丁、菜芋浆、红罗卜粒、香茹粒、金钩粒.…
凭此悉心料理，不知又俘获了多少外省人的嘴巴呢。
第六道，封肉。
（图片来自网络）
封肉是用五花肉做的。以同安封肉最有名。农家自做的，火侯很重要，要软烂，肥肉不腻，瘦肉不柴。这个很象四川的蒸膀肉。
第七道，姜母鸭。
（图片来自网络）
用很多姜母，细火煲制的闽南番鸭。一条街有一家卖这种姜母鸭的店，整条街从早到晚都飘着那种特殊的姜香鸭肉味。
第八道菜，肉燕。
（图片来自网络）
这道菜一般农家不会自己动手做，会买半成品的，煮来吃。（自己做的就是扁食了。）因为这道菜太讲究，精瘦肉经过千锤百击之后，做成了类似广东云吞之类的东东，但比云吞干货多多了。云吞只包了一点点肉末与淀粉。
说了这么多，友友们发现没，闽南人做菜是很实在的哦，干货满满。大多数勤劳朴实的闽南人就是这样子的呢。
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