本文共计3569个文字，预计阅读时间需要11分45秒，由作者编辑整理创作于2024年06月12日 21点04分52秒。
淮安的美食是什么？传说？
淮扬名菜
清炖狮子头（周公思乡)
博里羊肉（贵妃羊肉）
文楼涨蛋
淮安茶馓（金线缠臂）
虾米扒蒲菜（红玉列兵）
软兜长鱼（嫦娥善舞）
平桥豆腐（西施豆腐）
朱桥甲鱼（老龟献寿）
淮饺（炒米馄饨）
人间第一鲜—文楼蟹黄汤包
淮安长鱼席
蒲菜斩肉
葱油桂鱼
蟹黄鱼肚
瑶柱萝卜球
来说说淮安有哪些特色的美食呢
淮安有特色的美食：软兜长鱼、平桥豆腐、文楼汤包、钦工肉圆、酸汤鱼圆等。
1、软兜长鱼
软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。鳝鱼段底下配的洋葱，出锅前淋过一层热油，刚端上来的时候还有点蹦油，用筷子轻轻挑起，放入嘴里咀嚼，软嫩爽口。
2、平桥豆腐
平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，切的小小的，超级大一盆，豆腐鲜嫩油润，清香爽滑，和其他菜一起入味炖汤，一般喝几碗都不腻。
3、文楼汤包
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢。小编我从小吃到大，皮薄馅大，用筷子拨开包口，用吸管吸食汤汁再吃皮，味道鲜美一绝！有诗句形容文楼汤包：桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽。
4、钦工肉圆
钦工肉圆是淮安的传统小吃，肉圆是柔嫩鲜美的，制作时要用两根铁棒手工反复捶打，手打的甩的肉圆，吃起来肉感十足，口感脆嫩。肉丸掉在地上能再弹跳起来，在清朝，此菜还作为贡品进献宫廷。
5、酸汤鱼圆
酸汤鱼圆是一道盛行于洪泽湖水域附近的经典淮扬菜，淮安市的鱼圆不是圆的，而是长条状而汤头十分鲜美，而且鱼味很浓郁，口感也是软糯Q弹的，非常好吃。
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淮安成功申创世界美食之都，这对这个城市有何积极影响？
这能够提高淮安的知名度和影响力，并且能够进一步促进这个城市的经济和文化发展。一个城市的确具有被人看好的优势，而且也需要进一步提升城市的影响力。因为当一个城市能够被更多人关注和认识时，就一定能够成为更加知名的城市。
当我们提到某些关键词时，我们可能会直接想到某一个城市，因为很多关键词会与城市相关联。因此对于很多城市来说，如果能够申请某些重要的称号的话，就能够提高城市的吸引力。淮安成功申创世界美食之都，这对这个城市有何积极影响？我认为有三个影响:
一、这有利于促进淮安的全面发展。
淮安能够成功申创世界美食之都这一称号，的确能够产生更加积极的影响。其中的主要影响就是这的确能够进一步促进淮安的发展，因为淮安的这一举动的确能够进一步提高淮安的魅力，而且也能够促使更多人民关注这一城市。
二、这有利于提高淮安的影响力和辨识度。
我认为另一个比较积极的影响就是，这的确能够促使淮安成为更多人关注的对象，并且能够提高这一城市的辨识度。越来越多的人都能够主动了解这一城市，并且能够将美食与淮安相关联。正是因为这一城市能够成功获得这一称号，所以才能够提高淮安在世界上的影响力。
三、这有利于增强淮安的吸引力。
还有一个影响就是这的确能够进一步增强淮安在我国的吸引力，而且也能够促使更多游客进入淮安。因为这一称号的确是特别让人感兴趣的称号，而且很多人都能够因为这一称号而认识和了解淮安。这对于淮安来说的确是特别有利的，而且也能够成功吸引更多人的眼球。
以上就是我分析的三个积极影响。
淮安成功申创“世界美食之都”具体情况
淮安成功申创“世界美食之都”具体情况
淮安成功申创“世界美食之都”具体情况，淮安这座 “漂浮在水面上的城市”，造就了龙虾、大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的食材，淮安成功申创“世界美食之都”具体情况。
淮安成功申创“世界美食之都”具体情况1
11月8日下午，****教科文组织官网公布新一批49个城市加入****教科文组织创意城市网络，淮安成功入选“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。
****教科文组织创意城市网络是汇聚全球以创意作为发展基础的城市的平台，创意领域包括手工艺和民间艺术、设计、电影、美食、文学、媒体艺术和音乐等。经过五年的不懈努力，淮安成功加入****教科文组织创意城市网络。
淮安是淮扬菜的重要发源地和传承地，此前已被授予“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等称号。淮扬菜始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。淮安现存名菜名点1300余种，有298道入选省级非遗，为全国设区市最多。
中国美食文化享誉世界，淮安入选“世界美食之都”，有利于推进淮扬美食的国际交流，让越来越多的人感受到淮安浓郁的文化底蕴和独特的.城市魅力。
淮安成功申创“世界美食之都”具体情况2
此次评选，世界申创地区众多，淮安为何脱颖而出？江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，作为淮扬菜主要发源地之一和大运河沿线城市，淮安当之无愧。淮安美食中的小龙虾、大闸蟹、软兜家喻户晓。以软兜为例，其多种烹饪方式覆盖了老百姓的一日三餐，淮扬菜文化早已融入百姓生活的方方面面，有着广泛的群众基础。
△淮安洪泽湖大闸蟹
淮安市商务局相关负责人介绍，淮安有深厚的美食文化底蕴、坚实的食品产业基础、优质的烹饪人才资源、优良的绿色生态环境。
△淮安盱眙龙虾
四河穿城、五湖镶嵌，淮安这座 “漂浮在水面上的城市”，造就了龙虾、大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的食材，这是环境优势；淮扬美食始于春秋、盛于明清，是新中国”开国第一宴”的基准菜系，这是文化底蕴；拥有以”盱眙龙虾””淮安红椒”为代表的地理标志商标 129 件，位居全国设区市前列，这是食品产业产值突破千亿元的食品名城；不仅如此，淮安有 10 所院校开设烹饪专业，现有国家级”烹饪大师” 120 人，这是独家技艺。
得天独厚的自然条件，孕育出百花齐放的淮安美食。盱眙龙虾、洪泽小鱼锅贴、金湖莲藕、涟水捆蹄 …… 在淮安，几乎每个县、区都有自己的特色美食，这种差异甚至可以细分到镇。以淮安区为例，朱桥镇有甲鱼，博里镇有羊肉，平桥镇有豆腐 …… 各个小镇地理相邻却美食各异，皆自成一派，底蕴深厚。
淮安成功申创“世界美食之都”具体情况3
未来可期
淮安更有“食”力
“世界美食之都”申创，给淮安增添了新的奔跑目标和动力。淮安将按照****2030年可持续发展议程，积极促进****教科文组织创意城市网络宗旨在淮安落地生根。
坚定不移地深化国际合作。淮安将更好地在全球范围内传承和弘扬淮扬菜美食文化，加强与瑞典厄斯特松德、土耳其加济安泰普、厄瓜多尔波托维耶霍、西班牙布尔戈斯等城市交流，探讨未来建立友好城市关系。
坚定不移地贯彻国家战略。淮安将更好地推进淮扬菜产业向特色化、国际化转型升级，在全国范围开展精品淮扬菜推介，邀请部分境外驻华机构代表、侨领、美食餐饮界知名人士参加，精准宣传推广淮安特色美食文化，探索淮扬菜产业园区建设，进一步扩大美食产业规模。
坚定不移地履行国际承诺。淮安将促进创意城市网络组织的各类活动顺利开展，更好地推进美食文化交流展示、学术研究、人才培养、产业合作共享共赢；积极配合教科文组织总部、创意城市网络秘书处，对欠发达地区的开展援助项目。
坚定不移地践行美食惠民。淮安将深入挖掘文学、影视等作品的美食元素，加快推进美食创意衍生产品的征集制作，推动美食与旅游、文化和创意更加紧密深入的结合；加快推进御码头、河下古镇美食街区打造，集聚一批淮安特色美食品牌，形成集中展示淮扬美食文化的窗口，推进美食文化、食品产业健康发展，增强市民获得感。
淮安十大小吃 来淮安 这些美食都没吃舍得回去吗(汤包超赞）
很多人对于淮安这个城市可能没有多少了解，但是一说到淮扬菜可能就有很多人都知道，其实淮安就是淮扬菜的一个发源地。因此，淮安这个地方好吃的东西也有很多，今天就让我们一起了解一下淮安十大小吃。
1、茶馓
在淮安十大小吃中，第一个要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其实茶馓在清朝的时候还是一个贡品，这就足以证明茶馓在淮安美食中的一个地位。
2、汤包
在淮安，文楼的汤包也是很有名的一个小吃，因为它的馅全部都是用汤做成的，所以就是一个名副其实的汤包，吃起来满口都是汤汁，特别鲜美。
3、翡翠烧麦
这个也是当地比较传统的一个名点，它的皮薄，而且外皮还是绿色的，里面的馅料十分丰富，吃起来十分软糯可口，而且特别的甜润清香。
4、豆腐卷
这个小吃的做法相对来说比较复杂，它的成品外形看上去像是一个睡枕，在制作完成之后就放入平底锅中，用油煎到两面都是金黄色，这样子做出来的豆腐卷外皮十分香脆，馅料也是很鲜美。
5、灌汤蒸饺
在淮安，灌汤蒸饺也是很出名的一个小吃，之所以会这么出名，其实就是因为它的味道特别鲜美，而且饺子一咬下去还能够吃到很多的汤汁，再搭配上镇江的香醋，就更加完美了。
6、荠菜
相信不少人其实都是没有吃过野生荠菜的，要知道，野生的荠菜那是相当美味的，尤其是用荠菜包出来的饺子，味道更是鲜美到不行，是别的东西都无法代替的。
7、萝卜丝酥饼
在淮安，萝卜丝酥饼也是一个名点来的。它主要就是以白萝卜为馅料，其实白萝卜本身功效就很大，这个小吃吃起来味道也是十分不错，外焦内软。
8、韭菜盒子
很多人可能会觉得韭菜盒子味道十分重，但是其实如果说你喜欢吃的话，那么还是很好吃的，表皮特别酥脆，韭菜香味也很浓郁。
9、牛舌饼
之所以会被叫做牛舌饼，并不是因为它是用牛舌做的，而是因为它长得跟牛舌有一点点相似，牛舌饼吃起来味道也是不错的，不过现在就很难见到了。
10、水煎包
在淮安，水煎包可以说是一个特色美食了，它的口感很脆但是又不会太硬，里面的肉馅也是特别鲜美，香而不腻。
除了这上面的十种小吃之外，其实淮安好吃的东西还有特别多，比方说集颜值与美味于一体的荷花酥，也是很值得尝试的。
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