说实话，这种感觉太难得了，人的感觉太灵敏了，在外面工作很少能有这种感觉，为什么呢？哪怕食材一样，做法一样，但是水不一样，味道就会差点儿意思。
曾经有一次在工友家里吃饭，那是唯一一次一边吃，一边眼泪在打转的感觉。
工友和我是老乡，一个县里的，情况和我一样，都是举家在广东工作，大家语言一样，饮食习惯也一样，所以我和他走得也近。
有一次，他父亲生日，邀请我家宴，很是高兴，拿上两条烟两壶酒就去了他家，刚到家就看见他老爸在下厨，打了个招呼，问一声要不要帮忙什么，然后连哄带推的把我按在客厅喝茶了。
过了一会儿，菜得了，饭厅里，香气扑鼻，熟悉的菜籽油味道，闻得我如痴如醉，入座，倒酒。夹了一块腊鱼吃了起来，天啊，真香，有嚼劲，味道鲜。
那一次，每个菜都让我十分满足，甚至可以说是十分感动，朋友老爸看着我痴醉的样子也是十分高兴，大家喝着吃着，快乐逍遥。
吃完了饭，在客厅喝着茶，闲聊着，我问到：“叔叔，我来广东八年了，吃过无数的湘菜，也去朋友家里吃正宗的腊鱼腊肉，但是从来没有像今天一样，这么好吃，味道跟家乡的丝毫没有偏差，真的是吃的我有种身在老家的感觉。”
叔叔喝了一口茶说：“你觉得菜味道很正是吧？其实我也不是刻意弄出这种味道的，你阿姨的身体不行，喝这边的水就拉稀，我拉货回来，经过家里都会在井里抽一千来斤的水带回来。为了她，我货车里加装了一个水箱，一个水泵，就是为了她能喝上家里的水，不然一个星期跑三次医院，谁受得了啊……”
叔叔点上烟，又说到：“以前做过十年多的厨师，后来身上到处都伤痛，加上风湿严重，没办法，买个货车拉货。”我接着话说：“难怪叔叔手艺这么高超，还是个老厨师呢。”
聊至半夜，我起身要走了，互道再见，走在熙熙攘攘的街头，心情愉快。
感觉自己回到了一次家乡。
謝邀，在外地吃到家菜，感觉非常好，在全国各地都有我们家乡的牛肉拉面，在青岛带孙子两年，非常想吃兰州牛肉面，我们一家人就去找最接兰州牛肉面味的牛肉面馆，终于在五四广场附近找兰州东方宫牛肉拉面虽然价钱是兰州的几倍，兰州每碗六元，青岛每碗十八元，还有正宗油饼，甜麦子等，当时看到和兰州牛肉面一样地道，面有毛菲叶子，大宽，二柱，有红红的辣椒油，绿绿的香菜碎，白绿的蒜苗碎，上面两片大大的牛肉片，看着就嘴馋，在也没心思考虑价钱要上一斤牛肉，四碗牛肉面，就吃，吃的真过舒服，就连哪个老板也看着分外亲切我们用家乡话交谈，碗里面的分量也比别人的多，还有家乡的凉皮子，价钱也比兰州贵一盘十二元，兰州五元，吃完饭走的时侯，我们还是带了带了两碗，金窝，银窝还是自己生长的家乡好人亲，水甜，饭好吃。
我是湖南的，在外地广东打工多年，经常看见许多什么湘菜馆啊，土家三下锅啊的。可每次在里面吃也吃不出来家乡的那个味儿…。
我觉得真正的家乡味儿，其实就是每个漂泊在外的人的乡愁。只要回到家乡，听着家乡人的那一声声熟悉的吆喝。想吃什么，于是就三五好友，炖着火锅，甩开膀子一起干啦。这就是咱家乡的味儿…。
所以说外边的家乡菜再多再好也赶不上家乡的人，家乡的声音，家乡的菜。一道真正的原汁原味的家乡菜里面它是融入着家乡人的情与爱的。只有你真正回家了，才能体会得到家的温暖。
有些家乡菜在全国各地都能吃饭，比如：我们山西的刀削面，但是有些地方特色小吃就不是在什么地方都能吃到了，我们山西应县的凉粉在省外其他地方就吃不到，若是能在外地吃饭老家的没事那真是有种故乡的感觉，前提是能做出家乡的味道，有些美食在外地做出来味道就和家乡不一样，吃不出家乡的味道，常年奔波在外地，回老家的时间很少，回去的少家里面的美食自然就吃的少，这么多年了基本上在外地没有吃到过家乡的美食，若是能在外地吃到家乡美食，那真是一种说不出来的感觉。
那可不一定。我在家一直是个“家特厨师”。我儿子专爱吃我做的菜。如:粉条炖巴鱼，豆腐泡炖排骨，大白菜，炸地瓜丝，海米凉拌菜，，，儿子在城市里工作。他有时也到饭店点这些菜吃。儿子在节假日放假回家时，我照样会给他做上面的几道菜。儿子说:饭店做的这些菜，都沒有我爸做的好吃。以前我在外出时，也到饭店点过这些菜，可总觉味道有点怪怪的，确实赶不上我做的好吃。我还有个“拿手的绝活:拌饺馅。不管是素馅还是肉馅水饺，吃起来那叫一个鲜香。我儿子又说:外面谁家的水饺，都沒有咱家的好吃。
有一次朋友开车，到天津塘沽，那里有好多卖小商品的，各种各样的包，服装，手表，等等，转悠到中午了，就上饭店吃饭，找了一个不起眼的小饭店，朋友叫了几个菜，那时候正是春天，香椿正下市，服务员拿过来，菜单，叫了几个菜之后，我看见有一个香椿鱼，这道菜，在北京吃过，看这里的好吃不好吃，吃了这道菜还可以，感觉到回到了北京，这道菜是用香椿，沾面糊，过油炸，油炸玩好像鱼是的，所以就叫，香椿鱼。
家乡有一种草俗名叫“捞草”，常年长背阴潮湿的竹林下，家乡人焖鸭必定会摘几片捞草叶焖，除了其它的姜蒜豆豉外捞草占最大地位，焖出来的土鸭香飘满屋，捞草与鸭在我家乡人来说是绝配，据说这种草只在家乡的范围内生长，当然，这个我没有考证过，至少我在异地没有看到过。与其说家乡美食是一道菜，倒不如说是藏在心底的一道乡愁。
谢邀回答:
.在外地吃到夲乡土所产食物，沒有是在家的感觉，因为现在全部的人们都知道，我国的交通运输能力是很强很快的，近的小半天，远的顶多一天，东南西北交叉互换而食，就不足为奇了，在这种高强度实体现况的影响下，早就知道了这些方面的方便，心中是有过底的，所以就难有甚至不会有这样的感觉。
现在乡愁感觉不和以前了，古时离乡步行十天的路程，基本上今生今世不可能再有机会回去了。现在则不同了，交通便利。上午在哈尔滨吃早餐，中午在广州食午餐，晚上到兰州住上酒店了。家乡口味随时都可以吃到。
我认为;在外面永远吃不到家乡的味道的。虽然菜式一样。
比如水;我每次回家出来;都要到村井里打一桶水出来，家里的水喝起来就要甜;要爽。
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