先回答：好吃。
当然，光回答好吃是远远不能够描述蛋烘糕的美好的。
蛋烘糕是成都的街头小吃，也可以说是零食。一个小铜锅放炉子上，把事先调好的蛋液浇上去，铜锅滚一圈，盖上盖子，一层薄薄的皮就在锅里烤上了。大概过一分钟，或者30秒，反正时间很短，揭开盖子，根据个人口味喜好，可以加肉松、猪肉末、辣牛肉末、泡豇豆、土豆丝、奶油、青椒火腿……想要什么味的自己选。然后老板会用一个小镊子夹一小撮陷放到蛋烘糕中间，再像包饺子一样把蛋烘糕两半合起来，一个热烘烘的蛋烘糕就做好了。
夏天吃蛋烘糕外面是要包好几层纸的，不然会烫得扶不住。
最喜欢就是冬天天气冷的时候，老板把烤好的蛋烘糕往口袋里一装，再往你手里一塞，“来，拿着暖暖手”，一股暖意瞬间从指尖传遍全身，所以，我一直觉得冬天是吃蛋烘糕最好的季节。
轻轻地咬一口，边缘的皮又薄又脆，被炉子烤出了焦香味，中间的馅料都是自己选的，也是自己最爱的味道，蛋皮的香混着着肉松，或者奶油，或者肉末的香味，简直是人间美味。
我一直认为蛋烘糕是世上最好吃的有馅料的食物了，甚至动过开个蛋烘糕摊摊的念头，后来想想还真是天真，除非能拜下面两位蛋烘糕鼻祖为师。
成都最好的吃蛋糕莫过于工人村的贺记和石室中学旁边的陆记，每次去都排很长的队，买个蛋烘糕都这样，有多好吃就可想而知了。老成都人还有“北陆南贺”的说法，说的就是他俩。
蛋烘糕是一道成都市井小吃，很多人对它都有儿时的记意，经常出现在小街小巷，学校门口，说实话儿时的回忆非常清晰，当然也很好吃，并不是经常都都吃上一个五个钱的蛋烘糕，那时物质生活太差。
所以我觉很，好吃是儿时的回意和家乡的味道，一种味道能让自己穿越到儿时，己是超越食物本身的好吃，它是回意，是情感，是一份感动。
蛋烘糕原料很简单，面粉，老面浆，碱水，鸡蛋搅拌均匀静值，用小铜锅烘制，中间夹芝麻白糖或小青椒炒大头菜粒而成。其实从材料到工艺不一定比现在的蛋塔，各式精美的蛋糕好吃，但是不一样的心情和情感再去吃，我会觉得蛋烘糕好吃。
就是一小吃，谈不上特别好吃，不过还是有人特别喜欢。都是现做的，夹心的馅料有二、三十种，味道有甜、香、咸、椒盐、辣、麻等，口感有稀的、干的、绵的、脆的。现在做的人少了，但品种更丰富了。没吃过的可以尝一尝各种各样的。
对于喜欢的人来说，叫太好吃，不喜欢的就很难说。对鸡蛋过敏的人不敢吃，只要不影响尽管吃。主要还是那家做蛋烘糕的师傅，技术味道很关键。大多数都可以。谢谢邀请。
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