很荣幸回答你的问题，俗话说：“腊八祭灶，年下来到”。腊八已经过去了，祭灶日就要到了，过了祭灶日，年即我们中国的传统节日春节，也就到了，在中国人的传统里，一家人团团圆圆吃一顿团圆饭也成了常年在外打拼的年轻人和在家守候的老人的一个心愿，因此年夜饭也就成了精心准备的一顿饭，我们当地通常是做一些家常菜，外加春节必备的鸡，肉，鱼等等，比如家常菜凉拌藕，猪头肉，猪肝黄瓜等等，炖鸡块，红烧肉，红烧鱼，清蒸鱼，干炸带鱼等等，这些都是意味团圆，开心快乐的时刻才吃的美食，另外还有逢年就要做的发糕，豆沙包等等也是年夜饭必备。现在更流行的是一家团圆时刻，为了仪式感，就在饭店预订年夜饭，饭店各种名字各种规格的年夜饭也是花样百出，比如有的叫“团团圆圆”，有的叫“和和美美”等等，寓意都是吉祥的，美好的。当然各地风俗也有所不同。希望我的回答可以参考。
过了腊八就是年，坐标湖北襄阳，年三十的晚上吃团圆饭，要说特色就是必须有的几道菜:
1、一盘鱼，寓意年年有余（鱼的谐音）。
2、猪耳朵（顺风），寓意来年做事情顺丰顺水。
3、鸡爪，寓意抓钱手，来年有钱花。
4、猪舌头，寓意来年有钱赚。
5、其他的菜一般就做一个火锅，火锅寓意团团圆圆，炒几个小菜，一家人围坐一起。
其次年三十晚上开饭之前要放鞭炮和烟花，寓意来年红红火火;年三十晚上睡觉不关灯，寓意驱赶坏东西，不好的东西不会进家里;年三十半夜零点再次放鞭炮和烟花，寓意辟邪的。
地域不一样习俗肯定不一样，我是北方人，我们这三十的饭要隆重一点，但也以每家人数适量做，一般都是八个或者十个，或者更多。必做的有鱼，清蒸，红烧寓意年年有余。猪脚，寓意多赚钱。剩下的就各人爱好了，反正热菜占的多在配点凉菜给喝酒人，老规矩还是会一直延续的
我们家年年都是那几个菜。首先必不可少的就是鱼，小鸡炖蘑菇，排骨炖土豆，猪肘子或者猪蹄子，大拌凉菜，炒大辣椒，炒蒜苗。
每年都是这些，没有特色，就感觉过年和平常日子一样，想问问大家有什么特色的美食。
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