那些没过国的有什么资格在那乱猜？而且问这个问题的也没出过国吧？
欧洲我不知道，但是美国，加拿大，这欧美的美，我可以很负责任的告诉你，影响差不多。出国近10年，这些东西我能不知道？肯定比其它答案靠谱就对了。呵呵~~~先拽一下
food court
mall里那种food court不算。那些大部分都是改良的，离中餐和日餐有点距离。而且数量难以估算。一个mall里有这种店5家很正常。而且这其实就是快餐。论店的数量，中餐可以碾压日餐。但是我排除这部分。
寿司自助餐店
日餐影响主要在SUSHI（寿司自助餐）。这个店除了寿司，还有: 小菜，面，饭，天妇罗，铁板烧，等。这种自助餐非常受欢迎。但是中餐类的自助餐同样受欢迎而且更便宜。。。更何况绝大部分SUSHI店是中国人开的，而且中国人去的最多。。。
鳗鱼寿司，我的最爱。
正宗的日本料理你基本碰不到。在我没有特意去找日本料理时，我是一次都没碰到过。还不如韩餐/泰餐餐馆多。。。
味道正宗的炒饭？？？老外能做出这个味道相当不错了，很多中国餐馆都不行。
除去中国城不算，正宗的中餐遍地是。而且竟然还有老外开的（最重要的是做的比中国人还正宗的中国饭。。。而且还是西餐馆风格的装修与服务，我都震惊了。吃的人也全部都是白人）。你开车，时不时就可以看到中餐。
中国人可是少数，如果当地人不喜欢的话，中餐馆是不可能开这么多的。
中餐在各种意义上都碾压日餐。影响力，店的数量，正宗店的数量，中餐馆都是最牛B的。如果老外更喜欢日餐，那么日餐店就会比中餐多。这些日餐店也有很大数量是中国人开的。但是谦虚一点，中餐，日餐影响差不多。SUSHI店还是对日餐贡献很大的。
所以这个问题本身就是伪命题。那些试图解答的一看就知道没出过国。
我先反问个问题，题主你说中华美食博大精深，你能说出博大在哪里精深在哪里么？我可以确定的是，中华料理的厨师八成以上其实对博大精深的中华料理并没有清晰的概念。即使是跟过大厨的厨师也很难说的出来。一方面是中国菜太多，光几个菜系任何一个给你学穷尽一生也未必能学透。另一方面，中国的烹饪教育太注重传授技艺，而忽视文化培养。为什么法餐摆盘像艺术品？日本怀石料理像艺术品？因为厨师本身就是有文化修养的。摆盘要摆的好看是有技术含量的，比如颜色的搭配，材料放置的位置等等，同时在整体感觉上又要有美感。这都是要靠厨师本身的文化修养。很多法国大厨都学过美术。尽管中国菜也讲究色香味，但很多厨师就是把材料混在一起炒一炒就上桌了。所以，答案其实很简单，就是——丑。菜丑，味道再好档次也上不去，美食界也是看脸的。国外中餐馆进入门槛太低，消费档次也低。外国人也觉得中国菜好吃，但他们约妹子约老婆约情人吃饭不会去中国餐馆。因为档次在那里。中国餐馆基本上只能做到填饱肚子的程度，而没有装逼社交的附加价值。讲真，你找个装修好摆盘好看还有米其林星星的所谓星级餐馆真的只是去吃个饭吗？但是，请记住我们中国上档次的饭店其实也讲究摆盘的。那不是外国料理的专利。
同样是东方美食，日本料理讲究食材的鲜味，讲究食材原来味道的搭配，而中华美食讲究各种调味料的调制，用调味料的味道调动食欲。结果的结果，就是食材原来的味道丢失了。
而且中国的大餐往往都是“巨大份量”，日本的大餐讲究“口感多样化”。对比之下，日式料理的更接近健康饮食，有浅食八分饱的风格。
在健康日益重要的今天，大鱼大肉之后再吃降压药降脂药的日子已经不再被推崇。日本是平均寿命最长的国家，国际上也会更多喜爱健康的人追崇日本饮食。就问你，你喜欢大吃大喝然后各种生病戒口吃药吗？（中国的肥胖人口正式超过美国了。。。）
再说，你不觉得国内现在满大街胖子的街景十分不雅观吗？日本人的饮食风格更有中国中庸之道的内涵，浅食，轻食，都是下一代必须学习的饮食习惯，不然中国又会被纳入“东亚病夫”的范畴……
按我的个人观点看，我也会更喜欢日式料理，而重油重盐的中华料理可能更适合享乐主义。
拿我熟悉的法国来说，所有大型超市里都有日本料理专柜，对，是独立的专柜，或者专区。日本料理店也到处都是，连开中餐馆的中国人都改头换面投入到日本餐馆的行列中了。
什么原因呢？
第一是欧美的饮食潮流变了，前些年也流行过中餐，同样的东西吃多了就想换换口味呗。 对不？ 这和赶时髦是一个概念。前些年国内到处都有水煮鱼，现在也不流行了。第二是欧美人民对健康和减肥有着不懈的追求。他们发现日本料理比较清淡，符合健康饮食的要求，就喜欢上了呗。第三是日本料理的成本不高，加工简单，赚钱快。这么有利可图的买卖，谁不想做呢？连开中餐馆的中国人都纷纷加入日本料理的大军。再过几年，指不定韩国料理也会象日本料理一样在欧美国家流行起来。谁知道啊？
主要是太多了，而且中国人做生意喜欢恶性竞争，把价格压的很低东西多了就不值钱了，再有就是出国的以前都是写农民，浙江福建的多当初都是被生活逼的没办法才偷渡出国，在国内以前也没培训过，甚至根本没接触过餐饮业，出去洗几年碗，就开始了他们的餐饮业人事之路了，很多中国人不懂创新，几十年都卖一样东西而且卫生差，在国外那些不能叫中餐，只能说是乱来的，额日本餐在国外之所以受欢迎是因为很多都是半开放厨房让人觉得干净，再有日本餐摆盘好看，简约适合西方文化，还有就是吃生鱼片壮阳的，特别是金枪鱼，加上寿司比较靠近西餐冷食。
日本是整个地球上最一个善于抄袭剽窃别国文化的垃圾民族。特别是剽窃抄袭博大精深中国文化，这是世人皆知的事。剽窃中国的文字，茶叶，陶瓷，拉面，武术，服装，榻榻米，兵法，书法，佛法，宣纸，建筑等等等等。日本把各国美食东拼西凑融合中西方食物口味所以西方人也比较吃的来日本的垃圾食物，这本来就很正常，没什么大惊小怪的。而中国美食博大精深独具特色，不屑于日本那些剽窃再改进然后宣兵夺主的小人伎俩。所以日本文化的原创在中国，肤浅的西方洋鬼子是不会懂的，肤浅的洋鬼子只配享受肤浅的剽窃的二手的日本食物。
日本工业化进程高，相关配套环节到位，加上日本文化导致服务行业高度发达，日本饮食跟着也受益。
现在很多行业都在讲匠人精神，说白了就是用心不用心。
中华饮食，八大菜系，满汉全席。论菜技怎么会比不上日本料理。
但是这就好比两个小伙子追一个姑娘，日本那个小伙子虽然文凭不高，但是能说会道，会包装打扮自己，三言两句把姑娘逗得花枝乱颤。
中国这个小伙子呢，要本事有本事，相貌堂堂。可是在姑娘面前呆板严肃，有时候还会说些让姑娘尴尬的话。姑娘虽然心有好感也很为难。
其实也是因为国外的中国餐馆很多都不是专业厨师出身做的餐馆，而且是根据老外口味定的菜谱，我在出国以前从来不知道有核桃鸡，柠檬鸡这种菜式。但这边的中国餐馆几乎都有。而真正的中国餐馆，老外也不会点菜，点的都是炒面，炒饭，春卷。这又怎么可能懂得中国菜的博大精深？我带公司的同事们去吃了一次比较好的中餐，现在他们都已经上瘾了，其中一位这个月都去了4，5次，简直无法自拔。所以中餐还是需要更多的宣传。中国文化更是需要传播，这样才能为中国正名。
简单来说，日本国家小，文化单一，所以辨识度比较高。一说起日本想到的就是富士山，樱花，和服，寿司。辨识度高也就便于文化输出。反观中国文化博大精深，区域文化差别巨大，我们自己都没法完全理解透测，你还指望让外国人建立统一的印象吗？
简单来说，外国人可能吃到寿司，会说直观地说日本菜真好吃。吃到中国菜，类目繁多，口味万千，所以他只会说我喜欢这道菜。我想这也是造成这类问题的存在吧
中国菜在国外贵一点，外国人就会觉得好贵好高档，就会蜂拥而至，倍感面子，中国要是再强大一点，外国人就会觉得天朝上国的菜一定要吃，就会蜂拥而至，倍感面子，中国厨师要是能像日本人那样那么会装，小事装逼（无时无刻不在鞠躬），大事不要脸（死活不承认当年的战争错），外国人就会觉得自己好像人上人，就会蜂拥而至，倍感面子。
资深中餐经营者告诉你，中餐被国人自己搞臭了。简单来说～最早就是遍地中餐，还都是外卖快餐～简单来钱快。大家都开。那竞争靠什么？无非就是价格了～有积蓄了，转行开日餐，轻松干净利润高～试问目前美国的日餐店有多少是中国人开的？90%保守估计～一问他们以前干嘛的？开中餐馆的。
中餐输在服务，卫生，上菜速度，摆盘精美等方面上了，即使问道再好也很难给外国人高档次的印象，不信你去看看即便是那些装潢高档价格昂贵的酒楼的后厨卫生条件就明白了，其实不是不知道原因而是抱残守缺的心理作祟，却冠冕堂皇的冠以博大精深的传统云云，可笑至极
口味问题，欧美人比较喜欢吃甜食带点酸的，而且不能太油腻。日本人口味和欧美相似，食物也不油腻。中国人口味多样化，会吃，也不怕油腻。所以中国的美食还是世界第一，外国蛮夷自己不懂。根本上来说，中国美食不需要蛮夷来喜欢，自己喜欢自己的就可以了。
我在国外留学，日本食物毕竟符合老外的要求，快，像寿司什么的都是直接先做好，拿了就走，而中餐普遍比较慢，一个菜至少要5分钟，所以老外的急性子等不及，但老外其实挺喜欢中餐的，不能说中餐没日本餐受欢迎，在中餐馆也经常可以看到外国人的
没什么可比的，个人感觉是因为日本料理更符合欧美人的口味。我想国内高端的餐厅食材新鲜程度绝不亚于日本的高端餐厅，中国菜和日本料理的最大劣势是外观，因为日本料理更容易做到外观美。
纯粹扯蛋的伪命题，只要看看中餐在各类美国电影美剧中的出镜频率，就知道哪种更流行。还有日本人平日的饮食中有一半就是日式中餐。面条，炒饭，饺子，咖喱饭以外的盖饭在日本算作中华料理。
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