众观全国各地，因食材，气候及饮食习惯，人们的口味偏好大同小异;由于交通运输的发达和便利及人口大窜动，东西南北的大融合，各地饮食成了大杂烩，如同进海鲜馆你还可以点一份正宗的四川回锅肉，进川菜馆头牌还有鱼翅燕窝鲍一样难辨伯仲。但总的来说：食在广州，味在四川，包括重庆。川味之味的调和，在全国以及全世界，是没有任何地方能够与之匹敌的，以及在烹饪手法上真正的川菜师傅也是见仁见智的。所以说能够称得上饮食之都的肯定就是成都和重庆了，有句俗话说的“摸个螺蛳就能打十二碗汤“就不怕其它地方的客人知道其好吃的程度了。
既然说美食之都，不能单单因为几个饭店，几个菜来定义，现代社会交流融合非常频繁，任何地方都有不错的川菜馆子，粤菜馆子。能代表饮食文化的是一个城市里小馆子的普遍水平，是大部分人都能消费的起。说几个吧，
成都，川菜的故乡，川菜在中国的地位毋庸置疑，成都满大街的火锅，串串，小炒，只要你喜欢吃辣，能吃辣，那算是坠入了美食海洋。
杭州，江南味道，新鲜食材简单烹饪，没有川菜那么浓郁，但咸鲜至极，体会食材原本的味道，平和而悠远。
广州，物产极大丰富，山珍海味，飞禽走兽，种类繁多，精致美食。
心中的味道就是美食，不过重庆美食确实多。比如:老鸭汤，香辣鸭，白市驿的板鸭，黑白荤豆花，毛血旺，酸菜鱼，綦河春北渡鱼，烧鸡公，片片鱼，罗菲鱼，酸辣粉，串串香，老麻抄手，肥肠粉，张飞牛肉干，合川桃片，瓷器口的陈麻花，酉阳麻辣牛肉片，重庆凉糍粑，卡卡角角的火锅，涪陵油醪糟，魔芋烧鸭，麻辣鸡杂（羊杂），泉水鸡……等等。
广州。毋容置疑，因为我系广州人。（你唸下，粤菜在世界嘅影响，老夫主要指佢嘅烹调理念，你会明白点解广州先至系美食之都，个人观点：烹调同欣赏音响好相似，注意系音响，唔系音乐，如果喜欢美食又如老夫般嘅音响发烧友一定明白老夫讲嘅嘢。😊
感觉成都美食很好，不是为什么感觉是这样，其实每个城市都有特色，洛阳水席，平谭水产品煮稀饭，柳州杂豆杂米煮稀饭，等，那里持色都好，各取所长，喜欢多吃点，不喜欢少吃点。
成都吧，不过要看喜欢吃什么，喜欢吃海鲜就去海边，喜欢吃吃山茅野菜就去云南，喜欢吃羊肉就去新疆，喜欢面食就去北方。每个地方都有自己的特色
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