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造成个別外地人吃不惯成都菜主要是生活习惯的原因。
有些外地客总以为成都遍街饮食都是火锅、串串、麻辣烫，其实是一个误区，成都的小吃和中餐味道柔和的种类多得很。
北方人爱吃面食，成都到处都有西北风味的刀削面，北京风味的杂酱面，比北京地道的烤鸭，天津人引以为豪的＂狗不理＂，成都的＂韩包子＂足以令天津人吃得巴到墙出门。
外地人总认为川菜（成都菜这个称呼不准确）就是麻辣重油，其实大错特错，川菜系总的来说是分为麻辣鲜香和清香爽口类，比如红烧牛肉，分为红烧和清炖。任你口味选择。如果你喜欢淮扬口味，中餐館总是能有合符你口味的菜肴，喜欢甜酸味的，给服务员讲一下，绝对满足你的要求。上面这道菜对于初尝川菜的朋友适合，既有川味的红油辣味，又兼具浅尝辄止的适应。
好了，不多说，赶紧从扬州骑鹤到成都吧，记住，在青羊宫按下云头。
这就是题主直接伪命题了。①川菜包括了成都所在的菜②没有外地人不爱吃，你对川菜的构成都不懂，可能只局限于麻辣1种口味。③川菜有上河帮下河帮小河帮（含盐帮）3大帮。公馆菜，宴会菜，家常菜，私房菜，腌卤……8种菜式。麻辣，香辣，酸辣，五香，蒜香，葱油，椒盐，糖醋，鱼香，海味，怪味，咸鲜，甜鲜……24种口味。不说四大菜系之首，至少也是最大的菜系。你是没吃过好的，还是想黑成都的川菜？？成都本地小吃更是闻名于世，而成都集全国小吃以及菜品。
你这样说那所以世界上的事物都可以用你这样问题问：为什么有些人不喜欢迈克杰克逊，为什么有些人不喜欢宝马汽车，为什么有些人不喜欢吃烤肉，为什么有些人不爱美女，为什么有些人不喜欢冰激凌…这些问题都成立，因为没有什么能做到十全十美，就算十全十美也得不到地球人几十亿都喜欢。
恶心的提问耿直直辖市人。
实际情况没有成都菜，只有川菜。
你可以多多宣传耿直直辖市创造得渝菜，但请不要为了衬托渝菜帮别人创造菜系。
努力做一个至死不渝耿直直辖市“渝”人
成都，还包括附近的德阳，绵阳，遂宁，南充等地方的人做菜时，总是放上重重的豆瓣酱，开初还觉得味道还不错，但后来越吃越觉得那味怪怪的，现许多人都不爱吃了。
成都的菜属于川系，由于地理原因，湿气重。所以菜中常以辛辣为主。辛辣物可以祛湿。同时味道更浓烈。相对其他地区有较大的偏差导致身体和味蕾的不适应。
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