我做餐饮业的，长沙人，在二零一二年的时候，应一位有志向的餐饮人之邀为他们企业研发龙虾菜品，在研发龙虾产品之前，我们想把全国的知名龙虾店吃一遍，为此我们几乎跑遍了全国，比较又名的包括长沙口味虾，湖北潜江油焖大虾，江苏盱眙十三香龙虾，四川干煸龙虾，麻辣龙虾，甚至我们还跑到湖区尝试渔民最原始做法的龙虾，对此我们做了总结，下面我就谈谈自己的看法吧，因为我是长沙人，对口味虾很熟悉，其味优点就是单刀直入，香辣味浓，缺点就是龙虾去头，拉虾线，等于在龙虾身上打开了二个通道，在经过高温炸，烧，和盐的渗透压之后，往往造成虾肉发棉，体液流失，。。盱眙龙虾优点香料配比很好，浓香扑鼻，纯天然香料，不去头，不拉虾线，在连云港我甚至遇到过吃龙虾，洗手之后，三天手上还有余香。。四川龙虾和湖南一样，味浓，印象深刻，我认为最好的还是湖北油焖大虾，剪虾须虾脚，拉虾线，剪刀开背，干净，味浓而虾肉鲜嫩，芳香扑鼻，。。。当然还有其他流派的龙虾做法，以后有时间和机会再和大家探讨一下
我是长沙人，现在在湖北潜江，这边龙虾产业相当发达，当个龙虾馆最大可达6700平米，节假日时日营业额超百万，龙虾口味主要是油爆虾、蒜蓉虾、蒸虾、卤虾等，味道还行吧，也许因为我是长沙人，习惯了湘菜，还是喜欢长沙的口味虾些。这边的虾有一点比长沙好，就是虾源是水稻田里的虾，比较干净，虾壳里的腮不是黑色的，个头也大些，价格是148一份，2斤的样子。
这个提问本身就很弱智。
中国最好吃的小龙虾，首推江苏盱眙，那是小龙虾诞生的地方，第二就是湖北潜江，口味之美令人欲罢不能。合肥的小龙虾也相当不错。虽然成都号称美食之都，但是成都的小龙虾真心排不上号。至于长沙，本来可以争一下第三名，但是因为吹的太过了，所以最多能当小四儿
如果单从口味上来说，肯定是盱眙的龙虾味道好，如果从味道和龙虾本身肉质上来说，肯定不是盱眙，因为盱眙的龙虾养殖产量和野生的量供应不上盱眙消耗的量，大部分都是外地运到盱眙，然后冒充盱眙龙虾往外卖的
盱眙龙虾是最好的～肉质细腻鲜美。它产自洪泽湖～中国五大淡水湖之一～湖水清澈。特别适合龙虾的生长。尤其盱眙的青头龙虾唯最好～个头大。肉质饱满。黄也多。特别配上盱眙独有的十三香。那简直是香味难挡。
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