身为赣州人，我觉得我最有权利回答这个问题，因为我们赣南小吃是有非常多的，而且我每天都要吃早餐，早餐是我最看中的一份食物。
好了，话不多说，来看看我们这边的早餐有哪些吧，首先粥类的有八宝粥，皮蛋瘦肉粥，白粥，荞麦粥，芋子粥，青菜粥，我基本上一个星期会喝两次粥，而且我都喜欢白粥和八宝粥，因为八宝粥的话呢，可以补脾健胃嘛，然后白粥的话一般我就会配点腌菜吃，开胃😃 在搭配两个肉包子，或者是小笼包、蒸饺之类的。其次的话呢，基本上一个星期会吃3-4次的肠粉早餐，我们这边的肠粉一般是卖四块钱一份，加一个蛋或者是瘦肉、火腿肉等。赣州这边的早餐店、肠粉店也是越开越多，早餐各种各样的，五花八门的选择基本上我们都是在外面吃的，想着早上起那么早床，又懒得做去外面吃一点更省事，而且也花不了多少钱早餐😂
还有就是豆浆油条，豆浆油条和烧饼的话呢，我们也吃的非常多，我觉得主要还是依个人口味吧，每次出去我都很少吃豆浆油条，但是我的家人，他们又喜欢吃豆浆跟油条。所以说，每个人的口味不一样。
清汤跟拌粉，炒粉在我们这边，也非常受欢迎，不过我们的嘴巴，因为各种各样的早餐比较刁了，所以我们在哪一家吃拌粉，或者是炒粉，我们会选择口味比较好吃的一家，经常去他家吃。不管再远，我们都会去他那边吃的。😂😂
还有就是我们这边的人也特别喜爱吃煮的茶叶蛋，煮茶叶蛋的话很多家里人自己也会去做，但是我觉得也要把汤料熬得很足放蛋才好吃，一般都会放茶叶、五香，桂皮这些香料去熬制，这样煮出来的茶叶蛋才好吃，总之来说我们赣南小吃非常多所以早餐的话，也有非常多的选择， 不过应该全国各地的小吃早餐都有非常多的花样。主要还是看您的口味，如果您的口味清淡的话，可能会点一些清淡的早餐粥类早餐，像我们这边口味比较重的话，一般都是香香辣辣的😝😝
好啦，我的分享就到这里啦，喜欢我的朋友可以关注我并且相互交流哦😊😊
赣州的早餐如果回到二三十年以前会好很多，菜市场有蒸肉饼汤和排骨汤，卖包子馒头，支一口锅炸油条，肉饼汤鲜甜，肉包因为有葱很鲜美，当时做小吃的人很朴实，用的都是新鲜猪肉，油条酥脆且烫，你停不了口，配一碗请汤，幸福感十足，记得当时的小笼包下面垫的是松针，新出笼的小笼包热气腾腾肉香加上松针的清香，很赞，南门口有家老字号的汤包很出名，还有一家小吃店做包子和面是加了白糖的，蒸好的包子皮是甜的肉是咸鲜的非常棒，当时的人，诚实做人，认真做事
先说几个我经常吃的;
▼包子馒头（许多赣州人都喜欢吃，比如小编）
▼拌粉/拌面（学生，上班族们的最爱吧。又快又好吃）
▼安远三鲜粉（早上一碗三鲜粉，整个人都暖暖的）
▼烫皮/包米果（便宜又方便）
▼清汤/馄饨（很清淡，却滚烫）
▼宁都肉丸子（好有味，Q弹的口感）
▼瑞金牛肉汤（浓稠又润喉，滋味好香浓）
▼肠粉（赣州人很喜欢吃肠粉的）
▼嗦粉（吃起来嗦嗦响，很带感）
▼沙县小吃（超有名的，全国连锁）
▼黄元米果（最近家里经常吃）
▼鸡蛋煎饼（热乎乎的早餐，也可以是小吃）
在很久以前，赣州客家人早餐和午餐晚餐一样是吃米饭的（特别是在农村），城里人也是自家煮点面条稀饭之类的。****十年代后渐渐开始在街上买早点吃，主要有稀饭，馒头，包子，花卷，油条，豆浆，花生汤，豆腐脑，煮粉，炒粉，勺粉，勺米果，清汤（馄饨），春卷，油饼，麻圆等。现在品类更多了，有南昌瓦罐汤，兰州牛肉面，广东肠粉，安远三鲜粉，崇义水饺，石城薯饺，宁都肉丸，沙县小吃，桂林米粉，云南过挢米线，广西螺蛳粉，湖南牛肉粉等等。
十年前，南门市场里早晨有:油条、油饼、凉面、凉粉、蒸包、甜馒头、无糖馒头、花卷、（那种薄面皮卷韭菜油炸的叫什么忘了）还有稀饭、豆浆……
水东老虎头有个市场早点有：麻圆、茶蛋、油条、馒头、蒸饺、蒸包、艾米果、米果、年糕、稀饭、豆汁、（有种光杆无叶的茶，一毛一壶。）白酒、老酒、鱼干、肉干……
水西市场一家卖蒸包的，有肉包、糖包、腌菜包。还有一家卖面条的。
在那里5年，就没在北门吃过。
说说我们沙石镇人吧😄：早上吃个本地汤粉干、汤沙河粉、汤薯粉：油盐味精酱油放碗底，直接舀煮了粉干的开水兑碗里面，面上洒上葱花、干朝天椒粉、舀一勺萝卜干，配几个腌菜米果，梭子米果，糯米米果，葱条，油条，满满的小时候的味道。很简单的早餐，并且都是素的，但是特别香，原滋原味不添加其它调料。现在，来了很多外来品种，本地人最爱还是本地素粉。
在赣州呆了三年，发觉本地人特喜欢吃带馅的灌汤包，蒸饺，千万万里香混蛋。殊不知它们所喜欢的馅制品比屎还脏，什么鬼猪垃圾肉都有，绞成馅加点香料根本吃不出异味，又卖得超便宜。像这些带屎馅的东西在我们湖南老家行不通。我们那里早点爱吃闻得着，看得见的一碗色香味俱全的常德特色牛肉粉。
一 传统早餐 老城区的净排汤 肉饼汤 拌面拌粉 二 县城早餐侵入赣州 安远三鲜粉 大余烫皮，瑞金牛肉汤 宁都肉丸 五元一个的烧饼哥 三 外地早餐进驻 广东肠粉 沙县小吃 南昌瓦罐汤 四广东早茶也兴起 上尚天下一楼早茶颇受欢迎
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