民以食为天：那个年代当然是吃肉最开心。
八十年代初，父亲都是年初去乡下买小猪崽，之后，我的大部分业余时间，和同学骑车去农村的稻田、野地里采野菜，婆婆丁（蒲公英）、荠菜等，父亲一两个月就去磨房、买上几百斤稻糠、豆饼回来喂猪的。
盼望着，盼望着。终于盼到过年了。腊月二十八杀猪，经过一年的喂养，猪也长到2、3百斤了。这是最开心的事，家里请了个杀猪的人，当刀子扎到猪的脖子里之后，姐姐会拿盆子在哪里接血，而且还要一边搅拌，防止凝固。下面的流程就是把猪吹起鼓鼓的，浇上开水，刮毛，大卸八块。大块朵颐的时候就要开始了。
猪血灌血肠，五花肉切成厚薄均匀的大片，下在酸菜汤里，做成汆白肉，另外还有锅包肉、猪肉炖粉条、溜肥肠等。我最喜欢吃的是，大块的五花肉，在锅里煮熟，再切成大片，蘸着蒜泥，吃的那叫个“杠香”。现在，再 找不到那个情景，再也吃不到那个香喷喷的猪肉了。
哥是沈阳人。吃肉是限量的，少的时候每月只有半斤，舍不得多吃要留着㸆油。蛋也是限量的，牛奶要家里有孕妇，病人等等，拿证明才能供应。公平但是真的不够吃。
不过也有管够吃的，店里一旦来了毛蚶，西红柿那是最高兴的事情，排个队就行，两元钱买一盆，洗脸盆那么大的盆，满满的。
西红柿不说，开水煮毛蚶，现在也喜欢，但是现在是十元钱一两斤，而且再也吃不下那么多，再也没有那么香了。
还有，七十年代最普通的食物是玉米面饼，孩子们在外面跑，一手拿抹了大酱的大饼子，一手拿大葱，吃得那个香。八十年代开始好转一些，粮食定量逐步取消，玉米面饼改成白面大馒头。再后来逐渐地，什么都有的吃，但是吃什么都没有那么香了。
八十年代，万里调任安徽省委书记，包产到户，农民生产积极性提髙，粮食，疏菜自给自足，吃喝不愁，缺的是肉类，食有肉，喝有酒，农民最开心。
当年我正上初中，放学回来，打猪草，放牛。星期天，去河里捕鱼，小河鱼多哟，带着弟弟，妹妹，大呼小叫，搞一个时辰，歺桌上就有鱼香。爸拿出小酒壶，喝的脸红脖子粗……
爷爷見我聪明能干，让我初中毕业别念了，镇上开个猪肉铺，卖猪肉，那时的猪，剩饭，猪草，肤皮，淘米水养大，肉香。弟妹都在上学，爸妈忙不过来，我心动啦。
没等到毕业，爷爷驾鹤西去，开肉铺，缺帮手，我的理想没能实現。若天随人愿，你会看到，一个贩夫走卒，杀猪，卖肉，把镇上的猪肉运往城市，忙忙绿绿，风里来，雨里去，那就是我呀。
我小时候生活在牧区嘎查，家里姊妹们多，父亲在嘎查当书记，家里来的人也相对多一些，粮食不够吃，驼、羊肉，包括一些粗粮也是主要的食物来源，包括驼肚、驼蹄，羊头踢、羊杂、羊血等。我印象最深的是父亲调到苏木加工厂担任书记那几年，我去给父亲作伴，父亲经常给我做羊血饺子🥟，我都吃腻了，现在对这个羊血也不盖帽。那时候牧区的蔬菜🥬少，最开心的就是当有西瓜和西红柿吃的时候。后来上中学住校，离家远，学校每天吃的甜面条，调一点生西红柿或土豆就算有菜了，当然每到周末，学校会给住校生吃一顿大肉顿白菜，加上面条，那个味儿，现在都忘不掉，最开心不过吃饱肚子。
携一缕阳光前行，时光飞逝，常常忆当年，儿时的快乐时光，80年代，一切才开始，物质不丰富，现在琳琅满目的小零食，挑花了眼，在那个年代吃个花生牛轧糖，蜜三刀，羊角蜜都是众伙伴们羡慕嫉妒的对象了，已经是最开心的事了，肉对于大多家庭更是一种奢侈，平时饭桌上是很难露面的，也只在庙会招待亲朋好友时，狠狠心买上一斤，结果就是闻个肉味，然后开始望眼欲穿，等待过年大放血多买些肉，吃个过瘾，记得我们家那时只有过年了才会买条大鱼，炸鱼块，平时是见不到鱼肉的，过年，猪肉鸡肉鱼肉，肉肉大团聚，那是最开心的时候。。。
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我是从那个年代过来的人，我的工资每月38元，当时我的收入算是中等水平了。我全家三口人，生活基本上过的去。只是生活一个星期吃一顿肉。这是一家人最美一顿饭。平時就是吃玉米发糕饼，白面馒头就是最好的了。但那些年食品都是绿色的，没有污染。现在决对吃不到没有污染食品了。
八十年代初期人民基本上能吃饱肚子。逢年过节吃顿肉饺子和炒盘过油肉菜或者吃顿涮羊肉火锅最开心了。
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八十年代的人能吃上大米饭就很开心了。
我生在北方，八十年代初土地家庭联产承包到户，基本解决了温饱，但也还停留在小米、玉米、白面这一类主食，有时补充些杂粮，但是大米还是靠买。对于那个年代的人来说，农民收入就靠种地，经济来源是微薄的，即使是工人收入也不过百八十块钱，所以能买得起大米吃的人家就屈指可数，盼着过年过节能吃上大米饭就很开心了。
吃大块的肥猪肉最开心。八十年代可以顿顿吃饱饭了，但肉仍不多，还未做到顿顿有肉，肚子里油水仍不足。记得八二年读高中，一顿可以吃六七两大米饭，但多数时候只有青菜下饭。有一次学校杀猪，炸了扣肉，排在我前面的是一个女同学，经与食堂阿姨商量，那女同学专要瘦的，我专要肥的。那一顿啊，美美的，狠狠的吃了一顿肥肉，直打饱嗝，舒服啊。
我是从那个年代过来的人，我的工资每月四十二元，当时我的收入算是中等水平了。我，两个孩子一家四口人，生活基本上过的去。只是生活半月吃一顿肉。这是一家人最美一顿饭。肉不多時我们就先让孩子们吃够。平時就是一半玉米面，一半白面做的两面馒头。，就是最好的了。但那些年食品都是绿色的，没有污染。现在决对吃不到没有污染食品了。
肯定是肉了，家里开春买一个小猪崽回来，用刷锅水掺一点麦肤和酒糟，平常放学回来打猪草，平常的烂菜叶，特别小的红薯都喂给他吃，到过年前的二个月，才喂点真正意义上的粮食，好让它长膘，就这样到阴历腊月二十五杀的时候，也才一百多斤，卖掉一部分，留一部自己吃，当肉煮熟了，捞一块就着大蒜吃，那美味至今忘不掉。
79年年末为祖父落实政策奔波于北京和张家口几个月终于有了结果，退陪了七千多元退休金，回津路过北京在东风市场湘蜀餐厅两个人美美的吃了一顿，三个菜一瓶北京啤酒主食是米饭，干烧大黄鱼，干烧大虾，虾仁腐竹，酸辣汤，一辈子吃的最开心的一顿饭
八十年代吃什么都开心。那个年代还需要凭票供应，没有假的东西，吃得最开心的是白面馒头和有肉的大锅菜。河南的细粮是70%，河北的粗粮是70%（但粗粮细作）。改革开放以后，基本都一样了，吃什么开心，都是自己看菜吃饭了。
大米不够吃，红薯来奏，每天能吃饱最开心。小孩夏天吃3—5分钱一根冰棍心里美滋滋的。逢年过节大口吃肉心里那个美，唉… 从80年代过来的人都没想到现在的日子每天都是那时逢年过节的生活。
1980年，当时在读技校，最开心的就是在赶街天，可以买一碗凉米线吃，酸辣爽口。1985年左右，喜欢吃锅贴，肉甜皮香，配上各式蘸水，乐此乐此。1989年左右，喜欢吃汽锅鸡和越南小卷粉。
80年代后期就好点了，80初期那时候家里穷顿顿吃粗粮，记得那时候每逢走亲戚妈妈才蒸白面馍馍，那时吃个白面馍馍那个香，现在就是山珍海味也没有那时的白面馍馍好吃。
大年初一早上纯白面片的猪肉馅饺子，中午是大米捞饭肉菜，晚上富裕人家是几个盘子几个碟酒菜，贫穷点儿的也有一个大杂菜当下酒菜。这就是那个时代吃得最开心的饭。
那个时候吃大饼油条也是很好吃的，我记得当时有个向阳饭店每天早上都有好多人在排队买大饼油条，二两大饼六分钱，三两大饼八分钱，油条六分钱一两粮票二根。
八十年代吃什么都开心。那个年代还需要凭票供应，没有假的东西，吃得最开心的是白面馒头和肉，哪个时候人们都缺点油水，只要有肉吃就很开心了。
感谢邀请。80年代那会儿还在实行计划经济，物质比较匮乏。那时候的人们朴实，只要能吃饱饭就行了。当然了，要是能吃上白面馒头和肉那就更好了。
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