40年前，在南方，还是以水稻【大米】为主食的
在小时候，经常会听到，奶奶和妈妈在空闲的时候，给我们说起，她们在那个年代的生活有多苦，多可怜。
那时候，虽然是以大米为主食，但是因为，那年代没有农药和化肥的帮助，种植技术也不成熟，所以粮食的产量就很低，种植的水稻产量很差，长的稀稀疏疏的，结的水稻就不好，产量非常低，一亩田几百斤产量。
所以，还会另外种植一些农作物，比如红薯，玉米，大豆之类， 水稻的产量低，自然粮食就不够吃，所以会把红薯，玉米，大豆来辅助一起食用。
会经常把红薯切小块来参在饭里面一起吃，玉米也会做成粑粑来吃，或者是做成玉米糊来食用，光水稻是不够一年口粮的，也会为了省点大米，经常煮稀饭来吃。
还会因为吃了稀饭，不经饿，因为要干弄活，稀饭消化快，一会就没有力气了，肚子饿的呱呱叫。
她说还有好几次，因为要忙农活，想赶着把活干完，还饿晕过，听的我那个心疼呀，心情没有办法形容。
所以现在，我妈妈是不吃红薯和稀饭的，她说，她年轻的时候吃腻了，吃伤了，吃够了，再也不想吃了。
我们这一代人，可以说是没有吃过什么苦的，苦都是父母那一辈的人，代替我们抗下了，留给我们的都是幸福的生活，所以要好好珍惜现在美好的生活，好好的孝敬父母，好好的珍惜父母健在的日子。
大米。一天三顿大米饭。
记得小时候住我姐姐家，农村，家里穷。早晨稀饭，中午干饭，晚上稀饭，有时晚上吃烫饭(就是中午的剩干饭用水煮开，变成了稀饭)。就点咸菜。就是一顿饭。
唉。那个时候，早晨学生吃不饱，妈妈给孩子捞稠的吃。爸爸妈妈喝稀的。有时候大米不够吃的就挖野菜掺到米饭里。如早晨荠菜稀，中午胡萝卜丁干饭，晚上白菜烫饭，加菜的米饭都是咸的，不用炒菜啦，
朋友们珍惜现在的幸福生活吧。。。🌹🌹
就3、40年前，也就是80、90年代。
听父母讲，那个时候主要是大米为主食，但是80年代初大米饭不是能天天吃到的，大米更多是熬粥，粮食紧张的时候会有大麦、玉米、红薯、南瓜这些杂粮。过节、或者是来亲戚的时候可能包顿饺子。
你好，很高兴回答你的问题。其实那时候全国各地差不多的，我觉得当时国人吃得最多的应该是红薯，也就是地瓜。我听老一辈的人讲他们那时米不够吃，都是吃红薯南瓜玉米那些，
40年前就是1978年前后那时正好是改革开放初期，不用票、证了。餐桌上主食较多菜类多是本地时令菜，很少外地菜，鱼和肉都有。什么牛奶、蛋糕都是过节、过生日才吃。
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