作为地地道的北方人，下面我来讲讲我的家乡河北农村过年期间的美食，每年一过腊八各家各户就开始张罗采购过年的年货以及过年期间的食材。下面讲一讲我记忆中过年期间家里亲手制作的那些难忘的美食。
1、冻豆腐，炸丸子：
每年过了腊八爸爸就开始张罗着做豆腐，用自己家种的黄豆直接到村里的豆腐坊做一板豆腐，豆腐到家后和妈妈一起把豆腐做成炸豆腐，和豆腐丸子，然后将炸好的豆腐放到院子里，北方好冷，差不多到过年的时候就成了冻豆腐，用来包饺子，炒菜都很好吃。
2、煮方肉，蒸肉糕：
北方过年要杀猪，进去腊月后各家各户就开始到集市上买猪肉，一般像我们五口之家过年至少也得买个五十来斤。买回来后把猪肉切成方块放入简单的调料开始在灶台上煮，大概半天的时间肉就煮好了，出锅后抹上酱和盐巴，过年期间就可以吃啦。我最爱吃的就是把方肉切片裹到玉米饼子里吃，那叫一个香呀。
对于辛劳节俭的农村人来说，煮完肉的肉汤也不能浪费，更有智慧的就是用它来蒸肉糕，将红薯面、葱姜蒜等与肉汤调和，放入一个一个的碗中，再讲其蒸熟，美味可口的肉糕就做好了，晶莹剔透，筋道可口，是过年期间必不可少的美食。
3、蒸枣糕，捏豆包
在北方，面食是家家户户必不可少的主食，过年期间人们将平时吃的馒头进行升级，用面粉和红枣做出各种各样的枣糕，有花有鱼，有枣山，既好吃又好看，还有各种美好的寓意。
除了枣糕，还会做一些豆包和包子，豆包是用纯红豆煮熟压碎再放一些红薯进去做成豆包馅儿，这样的豆包跟外面店里的更纯正，是我过年期间最爱的甜食。
这就是我印象中小时候过年的样子，不过经济条件的变好，很多人也不太愿意自己亲手制作过年的吃食了，年味也没有那么浓厚了，不知道大家是不是也跟我一个感受呢？
过年回家必吃的美食有哪些？很高兴今天我能来回答这个问题。我是河南人，从小生长在南方。每次回老家过年，20多天能吃胖4-5斤。北方吃的海鲜不多，但是肉特别多。过年必须得有鱼，有鸡，有鸭。我们那里有个特别棒的特产焖子。这个焖子都是用红薯粉条手工做出来的，其中的工序很多，这里就不一一讲解了，下面说说用焖子做的美食吧。用焖子、蒜苗、配猪肉，最好是三层肉，或者换成酥肉，下锅炒下，这都是一道非常美味的菜。或者单单用焖子先切成片，不要太厚，下锅炸一下，捞出来再稍微炒下放点配料都特别好吃了。百搭的一个菜。鱼，在我们那里最早都是做糖醋鱼，现在也都慢慢接受了清蒸鲈鱼。鸡肉也是像做酥肉一样的炸一下，然后放在碗里蒸个20分钟就是蒸碗了。炸豆腐块也是过年一二十天都能吃到的配菜。有些菜用文字是描述不出来的口水都出来了。还好马上过年了。最后总结下，我们祖国有太多太多的美食了，以后希望各位同仁多多出去走走逛逛品天下美食发大财
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