谢邀，不甚了解。
《红楼梦》中写到的食物不少，之前看到过一份资料，有人统计过说有370余种（数字有误的话，一定是我记错了）。
红楼宴北京有，扬州也有，没吃过。
《红楼梦》中的几样食物倒是可以说一说：一、接地气的，日常吃得到的。
如：蒿子秆炒鸡丝（蒿子秆因地域不同有差异的）。每年春天芦蒿上市时，江南地区的家常菜，只是不见得炒鸡丝，拿扬州为例多是炒肉丝或香干。
豆腐皮包子。扬州街边小店就可以吃到（1.5～2块钱一个），只是中国那么大豆腐皮的概念也存在差异，我就见到有人把千张（南方也叫百页，北方叫干豆腐）做皮的包子叫豆腐皮包子，我还是按扬州的做法为例。
鸡皮鱼丸汤。鱼丸汤很常见，只是不见得配鸡皮。扬州家常最常见的是茼蒿鱼丸（肉丸）汤。
二、不接地气的，不常吃的。
如：酸笋火腿汤。酸笋是用春笋腌制的，火腿用上方切丝，当然要配高汤。我自己做过一两次，不过用的是鲜笋而非酸笋。
烤鹿肉。这个我没吃过，我老家那梅花鹿多，现在也早就人工养殖了，不知道有没有机会回去吃一次。
三、悬在半空中的。为什么这么说呢？
茄鯗。我们知道因版本差异，茄鯗的做法也有繁简两类。本人认为是作者故意为之，大有凤姐拿刘姥姥调侃之意。
我们知道“鲞”原指鱼干，江浙、福建等沿海地区常见，就算北方也不是没有，而茄鯗也就是茄子干，南北方都有。我小时候由于物质短缺、交通不便，每年秋天母亲就会晒茄子干、萝卜干、豆角干……储存起来，冬天拿出来（主要是春节）吃，那是儿时的记忆，用热水泡开炒着吃，美味啊。萝卜干到现在仍是南北方都有的小菜，扬州酱园的萝卜头就很好吃，可直接食用也可简单加工后做下饭小菜。
至于书中的“茄鯗”，我想应该是由此而来。过几年，等我退休了，定回家自己晒了来试试。
红楼梦中的最美宴席，我觉得就是第一贾元春省亲荣国府。第二史太君两宴大观圆。那些美食可就多，不能一一的说出来，只能间但的说一下。炸鸡油卷，茄鲞，蟹黄小饺，还有各种各样的花样小面点，菜品多样化，也说不完，只能说这么多了。谢谢。
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